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家常菜谱,美食攻略

月饼烤箱 做月饼的烤箱多少钱

家里的小烤箱可以烤月饼吗 ?

可以的

怎么用电烤箱做五仁月饼 ?

烤箱一般可以放置的容器只要是耐高温的容器都可以放 如一般的铁制容器 铝制容器等一些金属容器 至于五仁月饼的做法 不同的地区做法也稍有差异 但一般以陷料里的仁如花生仁 核桃仁 葵花仁 松仁 杏仁 黑芝麻等一些仁 只要有这些仁其中的五样做馅就可以叫五仁月饼 希望我的回答帮到你

烤箱烤月饼的温度和时间 ?

是苏式还是广式呢?
广式:烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟;取出来,表面刷上蛋液后,继续180度烤15分钟左右
苏式:扫蛋液,烤箱预热后,180度中层烤25-30分钟

家用烤箱烤月饼需要烤多长时间,多少温度 ?

底火180 面火230 大概要烤20分钟吧

刚做完的月饼可以马上用烤箱烤吗 ?

你好,可以的,下面是广式月饼的考法。

把月饼码到烤盘中之后,喷一些水,然后进炉烘烤就行了,烤至表面上色之后刷蛋液刷两遍,上火230摄氏度、下火180摄氏度,烤15到20分钟就可以了。来源 益利思月饼网

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O(∩_∩)O谢谢~~

做月饼面粉用烤箱烤温度是多少 ?

你是说用面粉烤熟后做月饼的陷料 这种情况的面 烤箱的温度不要太高了 150——170就行 太低了烤制的太慢 费事费力 温度高了面容易烤的色较深 甚至发黄发黑 放在陷料里不好看 就像红糖做的馅 在就是可以用蒸的办法来蒸面 这样蒸好的面发白 好看

烤箱做月饼最简单的方法 ?

冰皮月饼原料:

  冰皮粉250克,水100克,白油50克,馅料200克左右
冰皮月饼制作:

  1、粉过筛加水搅拌至表面光滑有弹性。
  2、加入白油拌匀。
  3、用保鲜膜包好松弛然后分割成每个25克的小球。
  4、把球按扁,把馅包入其中。25克皮对应25克馅料。包好后入月饼模子按压出花纹即可。模子用之前请再撒些冰皮粉防黏哈。
  5、制作好后即可吃,但放冰箱冷藏保存数小时后更好吃。·最简单的月饼制作方法-5分钟微波炉月饼。高压锅、饼铛等。

家用烤箱做中秋月饼的烘焙食谱是什么? ?

家用烤箱中秋月饼的烘焙食谱过程
制作:
1、将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中,混合均匀;
2、加入牛奶和猪油,搅拌至无干粉;
3、水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团,取出松弛备用;
4、将低筋面粉和猪油用浆状拌打器,慢速搅打均匀;
5、快速打至可以手捏成面团即可;
6、两种面团盖保鲜膜松弛30min;
7、将水油皮、油酥和豆沙馅分别切割为22g、16g和30g备用;
8、取出一份水油皮,压扁,包入一份油酥,收口包紧;
9、收口朝下,擀开至牛舌状,由上至下卷起;
10、再将水油皮纵向擀开,由上至下卷起,覆盖保鲜膜松弛15min;
11、取一个卷皮,擀制成接近圆形,包入豆沙,收口捏紧;
12、整理成圆形,收口朝下,稍微压扁,摆入烤盘;
13、烤箱预热185度,烤制25min左右即可
原料:
水油皮部分:中筋面粉250g、糖粉40g、牛奶120g、猪油50g
油酥 部分:低筋面粉200g、猪油100g
馅料:红豆沙700g、
烘焙实验室食谱提示贴士:
1、水油皮牛奶的量,要根据自家面粉的吸水性自行调整,水油皮要做的稍微柔软些,才能有足够的延展性,包馅儿时更容易操作。
2、猪油要充分软化,和好的油酥才够柔软,且水油皮和油酥的软硬度相等,这样包酥的时候才不会破酥。

用烤箱怎么做冰皮月饼的做法及配方 ?

冰皮月饼做法一:  材料:
  A、脱皮绿豆100G 糖适量(我用了50G) 吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)
  B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G
  C、糯米粉20G
  做法:
  1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分,加入糖,然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打,打时加上吉士粉或奶粉,可增加香味,拌好放一边。
  2、C料用干净锅炒熟(偶用微波炉高火叮了2分钟),当手粉用。
  3、B料一起拌匀,放锅中蒸20分钟后趁热拌匀,放凉后分成小块,包入绿豆馅,用月饼模刻出。
  小贴士:
  手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。
  做冰皮月饼关键就在制作饼皮,
  首先粉类比重要恰当,
  好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到,
  蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会
  蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油,
  另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模, [编辑本段]冰皮月饼做法二:  月饼配方:
  原料名称 烘焙% 重量g
  冰皮预拌粉 100 500
   饮用冰水 47 235
  细盐 1 5 2.20
  玉峰牌高级雪白乳化油 14 70
  馅料 :
  水果草莓馅 3200 19.70
  制作程序:
  一、将预拌粉过筛,倒入搅拌缸内。
  二、盐溶于水后,分次加入拌匀,让预拌粉完全吸水膨润,使成为Q粘的面团。
  三、加入玉峰牌高级雪白乳化油,先慢速拌匀,再改用中速充分搅拌均匀。
  四、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20~30分钟,再分割、整形。
  五、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉,应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。
  六、冰皮与馅料比例为1:4。
  七、印模成形,包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。
  冰皮雪月饼的制作与成本合算
  一、建议配方
  预制粉100;糖浆(80度)127;白奶油 18;饮用水14;SP 2.0
  二、制作方法:
  1.将上述预制粉以外的原料一起搅打均匀;
  2.要搅拌器中慢慢投入预制粉,搅打至面团光滑;
  3.面团松弛30分钟以上方可包馅,成型,建议皮馅比在5:5;
  4.包装(塑托加吸氧剂,常温可保存60天以上)。
  三、产品的特点:
  1.无需烘烤,工艺简单,节约能源;
  2.口感酥软滑爽,略有弹性;
  3.色彩洁白如雪。

烤箱烤月饼要多久 ?

烤箱的品牌不同、型号不同、大小不同,温度都是不完全一致的,得根据自己的烤箱品牌、型号、大小来看最适合的温度。

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