万丰美食菜谱大全用赤霞珠葡萄做酒的方法 ？
这位亲爱的问友您好，从您的问题来看，估计您是想用赤霞珠来自酿葡萄酒吧，赤霞珠属于红葡萄品种，下面请允许我来为你说说自酿葡萄酒的步骤和方法吧。自酿赤霞珠红葡萄酒具体的操作步骤是，首先把采摘的葡萄彻底清洗干净，然后进行破皮处理，因为您是要酿红葡萄酒还是白葡萄酒，所以需要把葡萄汁液跟果皮和果渣一起进行发酵，待发酵完毕后再把葡萄酒与葡萄果渣进行分离，必须注意的是分离时必须要把葡萄籽分离掉，因为葡萄籽里面含有甘油等物质，一旦破裂，甘油会进入到葡萄酒液里，这会导致酒液变质的。在发酵前先放进适量的糖分作为发酵原料，再放进人工酵母作为发酵动力，发酵过程中还需要对发酵坛罐进行密封处理，避免酒液与过量的空气接触沾染霉菌，发酵的过程中注意观察酒质是否完好，例如有没有沾染霉菌或发酵是否正常等，这样到15-20日左右发酵就完成了，发酵完成后打开瓶子，下一步我们要对发酵后的葡萄酒进行沉淀过滤澄清，这时我们一般是选择先把大颗粒的悬浮物质例如胶状物质进行沉淀，然后再进行过滤澄清处理以隔离剩下的小颗粒悬浮物的，沉淀的常用方法是往葡萄酒放入蛋清或硅藻土，待这些大颗粒悬浮物沉底后，我们把它隔离掉，下面到葡萄酒过滤澄清处理了，这时我们可以用过滤网对葡萄酒中的小颗粒状悬浮物进行过滤处理，以使酒质达到透明澄清，过滤后检查酒质是否完好无变质，酒味是否符合自己要求，根据酒味的甜酸度进行加糖或减酸处理，确定没有问题后最后装瓶即可，望采纳，谢谢
自酿的葡萄酒用煮吗 ？
是哪个冒充专家这样说的？扁之~
自酿葡萄酒可以上市场销售吗？ ？
可以，只要你的酿造的酒口感好，应该能不错，但是前期你必须得注册工商，卫生许可，等等 ，很麻烦的 像你这样办厂还得来人考察（技术监督局）不知道你灌场不？要是灌装还得申请QS这个是最难办的 不过你要是不往外地就在本地销售的话 就不用注册QS了，希望对你有帮助
自酿的葡萄酒闻起来没有足够的酒香是为什么呢？ ？
多方面的原因。家庭自酿酒，由于葡萄品种、设备、技术上的限制，肯定是贰能够做得和酒厂出品的100%葡萄汁发酵葡萄酒那样好的，也有可能是您对自己的要求太高了：）
自酿葡萄酒，用的赤霞珠，一发分离出的葡萄酒PH值不到2，怎么处理好,还能喝吗 ？
好像变成了葡萄醋 醋酸菌把酒精分解成了醋 测一下酒精度数吧
葡萄醋也可以耽
远离厨房 手沾有有醋一定要洗净
酿酒时也可以加入二氧化硫50ppm微量的为了抑制其他细菌繁殖。葡萄破皮后就加入
1996自酿珍藏赤霞珠干红葡萄酒保质期多长时间 ？
自酿还珍藏？如果是你自己酿的已经不能喝了，只有1-2年的保质期，如果是正规瓶装的葡萄酒，保质期也就10年，你这款显然酒质已经一塌糊涂了。
我家自制葡萄酒，没发酵好，怎么办？ ？
温度低发酵期在40天左右，我成功自酿红葡萄酒，可以告知细节：此时你仍然可以做处理，原本7-10天可以酒和皮分离，现在分离还不晚，用漏网把皮籽分离出来后，装罐不密封盖上盖子就行（以免爆炸），如果此前有加糖，再可以加若干糖发酵，比例：揣0斤3斤糖，还是可以酿出美味的红葡萄酒。祝你成功！
喝自酿的葡萄酒好吗 ？
可以喝，不过不建议经常喝。如果确实要经常喝的话，还是建议你买现成的葡萄酒。
原因是自己酿造的就虽然自认为比工厂的更干净更安全，但其实也不然，自酿的葡萄酒没有杀菌除互步骤和设备，很难保证每颗葡萄都干净卫生，酿造过程亦不能完全杀死所有的有害菌，所以可能对人体产生不利影响。但买的葡萄酒酒会好很多，毕竟有专业的消毒设备等做保障。
其次就是口感要比自己酿造的好很多，选择的面也更宽广一些。
我家人一直都喝通天山葡萄酒，不贵，好喝，而且还对健康有益。山葡萄酿出的酒比普通葡萄酿出的酒的营养含量要告很多。
自酿葡萄酒和酒庄的酒有什么区别 ？
无论从原料上到酿造方法再到到酒的颜色口感都有很大的差异。这里进行一个简单的罗列，细致的分析可以网上查找专业的文章。
葡萄不同：酒庄酿酒选用酿酒葡萄（市面上买不到），自酿选用食用葡萄。
酿酒葡萄粒小、皮厚、颜色深、糖分高，这对红酒的质量都起到关键性的作用。这里就不细说了，真心说不完的。
酿造工艺不同：这里着重说加糖与不加糖，自酿的葡萄酒因为食用葡萄的含糖量低（相比），再有自酿一般喜欢酿甜酒，所以会往葡萄汁里加糖再发酵。而很多酒庄是明令禁止这一行为的。
颜色不同：自酿的葡萄酒颜色一般比较浅，因为食用葡萄的颜色浅。
味道不同：酒庄的红酒一般以干红（没甜味）居多，而自酿的葡萄酒全是甜的（至少都是奔着甜去的，只是有些失败了…）
口感不同：自酿的更像是果酒、酒精饮料。
窖藏能力不同：自酿的葡萄酒保质期很短，即使采用人工手段也没法和酒庄动辄十几年几十年的窖藏能力相比。
实在太多，每一点又能分出好多，这里就说一些个人觉得重要的。
自酿葡萄酒用什么样的葡萄较好？ ？
我今年用了四种葡萄，居然自己找出了答案，生长期短的，个大皮紶的葡萄不行，酿出的酒没什么特别的味道，淡淡，还是生长期长，皮厚，肉紧，颜色深，超甜的葡萄酿出来的酒香！