万丰美食菜谱大全生泥鳅怎样吃才健康 ？
生泥鳅味甘、性平。关于生泥鳅的功效，马悦凌在《不生病的智慧》一书中这样讲到： 很久以前，我就开始对食疗感兴趣，经常做各种各样的补品，可总是不能多吃，而且我还患有慢性胆囊炎，吃了油腻、补气的食品胆囊就会痛。所以身体虽有好转，但并没有明显的改善。 后来有一位民间老中医教给我一个偏方——吃生泥鳅。我就去买了几条，去头和内脏，用清水洗干净后剁碎，吃后感觉并没想象的那么可怕，也没有怪味。连吃了两天，感觉胆囊部位挺舒服，总共就吃了3条生泥鳅，慢慢地就觉得我怎么没火了，吃什么东西下去都那么温和了，吃了桂圆、荔枝以及大量的海虾都没上火，这要是在以前，鼻子肯定要流血的，而这次再吃什么鼻子都没事。这一不上火，我的食疗就全派上用场了，所有温补的食物都敢大量吃。几年下来，感觉到整个人从未有过的轻快，颈肩僵硬的肌肉明显变软了，腰腿的疼痛也已很少发了，走起路来，腰腿不再往下沉，特别轻松，整个人的气色、精神状态一下子全变了。最重要的是我感到自己的内心在发生着变化，有一股力量正在慢慢生长，在扩展我的心胸，在激发着我，而且头脑变得敏捷，各种大胆、新奇的念头在不断地往外冒，各种各样的信息都慢慢融会贯通起来了。 中医认为，泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。 一次，我诊治一个患俯眼病的人，我只让他吃了两条生泥鳅，半小时后，他眼睛就不痛了，红肿也消了，4小时后眼睛所有的不适全部消失。 以前，我也不敢接手肝炎或肝硬化的病人，就是因为他们的肝火大，让你根本无法下手，食疗根本用不上。现在遇到这些肝有毛病的人，我都先让他们吃生泥鳅，让生泥鳅开道，祛掉肝火，然后再大胆地使用食疗方法。肝脏疾病只要气血补足，恢复得非常快，我们身体内的脏器只有肝脏在切除一部分后还能再长出来，它的自我修复能力是最强的。肝不好的人大都肝火大，贪凉，由此伤及胃肠、肾脏，造成气血两亏，所以只要给肝脏充足地供血，给它吃饱了，它强大的自我修复能力会很快发挥作用，而肝脏的功能一旦恢复了，抗病毒的能力也就加强了，甲肝、乙肝、肝硬化都会很快好转。 肝癌也不过是由肝炎、肝硬化一步步发展形成的，只要肝脏上的癌肿是弥漫性的，都是这三部曲走过来的，主要是肝脏的严重缺血造成，同时还伴有经络的不畅。所以，这类病人以食疗补足气血为主，再配合经络的按摩、疏通同样可以治愈。任何看起来复杂、吓人的病，当你明白了所有的前后因果，一切都会变得简单。 我们看到，马悦凌老师讲的吃生泥鳅可以降肝火，滋养身体。不过，很多消费者在吃生泥鳅时除担心有寄生虫外，对生泥鳅的泥腥味也难以接受。 固元膏在市场上销售非常火爆，有消费者本身肝火太大，吃不得固元膏，一吃就上火。对肝火较旺的人，应该吃生泥鳅去肝火，但碍于生泥鳅难吃，很多消费者很是着急，非常迫切希望有企业能提供生泥鳅的更健康的吃法。 针对上述问题，国爱堂健康养生机构推出生泥鳅的新吃法。国爱堂是一家专业生产名医名方的品牌。2008年，国爱堂组织中医专家，对生泥鳅的吃法进行了研究，认为做成生泥鳅粉更容易食用，也更卫生安全。国爱堂运用国际先进的细胞破壁技术，将生泥鳅进行破壁生产，做成粉末状的生泥鳅粉不但利于人体消化吸收，在安全卫生上也有了保证。 解决了消费者的难题，产品一经上市，即呈火爆销售态势。 国爱堂是中国市场上第一个将马悦凌书中讲到的气血养生产品，进行标准化生产的第一企业。特别是固元膏，国爱堂进行了多方面的创新，目前已拥有即食固元膏和固元膏破壁原料粉两大......余下全文>>
生吃泥鳅会有什么严重后果？ ？
泥鳅生活在水底层有淤泥的地方，口器很小。喜欢钓鱼的人一定知道，钓鱼的时候经常会钓到甲鱼、乌龟、龙虾，甚至黄鳝，极少听说钓到泥鳅的。就因为泥鳅的口很小，是向下长的，主要翻食淤泥中的杂物。所以泥鳅体内容易生长各种寄生虫，尤其是血吸虫地区的泥鳅绝对不要生吃的。吃生泥鳅去火的偏方，五六十年代中医就禁用了，一是因为那时全国很多地方流行血吸虫病，二是剂量多少不好掌握，搞不好容易因此得其它的病证。生泥鳅和制熟泥鳅都可以作药用，但药性各不同。生泥鳅药性大寒，入脾、肝、肾经，就是说可以去脾胃、肝胆、肾膀胱的火。中医治病的方法就是“热（火）则寒之、寒则热（火)之”，保持寒热平衡，火就抵消掉了。生泥鳅去火的作用非常峻猛，一般病情吃下二三条生泥鳅，就会感觉到手脚冰凉，由于个体差异，有的人感觉犹如冬天把脚泡在冷水桶中一般，这就说明药量大了。如果这个时候去大量吃温补的东西，体会自己慢慢上涨的阳热，随着逐渐亢奋的情绪，那个滋味，真是享受！？问题是过不了多久，身体就又上火了，那再接着吃生泥鳅吧？！反复这样做，虽能去肝火，多食泥鳅容易伤寒脾胃。病例：因生吃泥鳅加重病情。×××（避其名），男，年轻在北方当兵时受过寒，总感觉身上冷，曾经到武汉协和、同济检查治疗无效，有时又自己感觉上火（是寒极生热的表现），就按照书上说的生吃了泥鳅，结果火是打掉了，身上感觉更冷了，现在每晚睡觉只能仰卧，侧卧就会感觉半边身子和背部发冷。触摸其手，很温暖，察脉象、舌象，诊断为寒滞经脉。很多人都不知道生泥鳅、熟泥鳅的性味不同。据此引用《本草纲目》的记载去解释生泥鳅去火，并把生泥鳅归类为平性药物，是说不通的，其实他们根本不懂《本草纲目》里指的是制熟的泥鳅，生泥鳅和熟泥鳅的药性是完全不同的。就像生地黄和熟地黄，生地黄大寒，长于凉血，生地黄制成熟地黄后，药性由寒变微温，其功能也发生变化，成为补血药。那时候没有生吃泥鳅的做法，所以《本草纲目》只记载了制熟泥鳅的性味和功用。建议不要随便生吃泥鳅，最好先问一下中医，搞清楚“火”的性质再吃。据说现在市场上有生泥鳅粉卖，确实需要可以购买，但每次食用的量要掌握好，先少吃一点，感觉好再吃，感觉不好就减量，或停止食用。
生泥鳅能吃吗，生泥鳅怎么吃 ？
生泥鳅不能吃。怕有寄生虫没杀死而进入人的体内，会造成以后对身体的伤害。生泥鳅不建议吃，活泥鳅放在米汤里养二到三天，米汤有异味就得放掉。泥鳅内脏洗干净，泥鳅切片和干净的青菜，加辣椒，大蒜、香莱，花生米一起嚼着吃。活吃：用白酒泡泥鳅，拌辣椒酱，醋，酱油一等佐料一走吞着吃。
生吃泥鳅有什么好处？ ？
生吃泥鳅可以灭肝火降虚火.
如果真的要生吃也要吃人工培养的干净的泥鳅。
生泥鳅怎么吃 ？
在以前，一般处理泥鳅都是一条一条的往地下摔，或者是用铁锅烫和微波炉烤等方法，摔的效果虽然比较好，但是比较麻烦，而且会把环境弄的很糟糕。
但是烫和烤又会把泥鳅的营养价值破坏的很大，并且还会把泥鳅的表层弄的体无完肤。
最好的处理泥鳅的方法，就是先把泥鳅放在干净的水里，放些盐，让泥鳅把肚子里的脏东西吐掉，然后再在盐水里泡一遍。
然后在泥鳅头部以下两厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出内脏，之后放在锅里煮，接着用水再冲洗几下，洗掉外表的黏膜，去掉土腥味就可以了。
泥鳅味甘、性平，归脾、肝、肾经，可以有效的补益脾肾，利水解毒，效果是非常不错的，但是我们一定要切记不要生吃泥鳅，一定要正确处理，健康饮食。
茄子薤白泥鳅汤
材料：茄子100克、薤白10克、干姜10克、泥鳅200克、食盐10克。适合3人食用。
做法：泥鳅洗净去头剔肠切块，放入凉水中，加热至水沸后一分钟，捞出放入煲锅，加入洗净的茄子条、薤白、干姜，注水2升，大火煲开后，转为小火煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。
功效：通阳散结，行气消脂。
适用人群：胸前闷胀、沉重压痛、手足发凉、肢体麻木、惊悸善忘等。
禁忌：阳虚腹泻者慎服。
生吃泥鳅有什么好处 ？
泥鳅，被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，在医药上具有较高价值，中医认为，泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。生泥鳅外面的那层滑液能清肝、利胆、消炎，对肝炎、胆囊炎都有帮助，还能直接灭肝火，降虚火。
在马老师的书中，都有提过生吃泥鳅降肝火的例子，那怎么做生泥鳅才能吃的干净吃的放心呢？我们可以看一看下面的介绍。
1、泥鳅买回来后放在清水中，每天除去污水，换入清水，养上一周，待它排去肠内泥水污物后才可食用。
2、将泥鳅破开后，将泥鳅的头、肠子去掉，在流水下冲洗几分钟，彻底洗干净后再在干净的砧板上剁碎，生泥鳅没有任何异味，可以直接生吃。
生泥鳅不能多吃，毕竟寒凉，只要火消了就不要吃了。一般来说，肝火旺的人只吃1-2条就能消了肝火，量很小，是不易患上寄生虫病的，如果吃了3-4条生泥鳅后还是虚火大，就不只是肝火的问题了，说明内热大是身体里的寒湿重，经络不通引起的，就不要再用生泥鳅祛火了，这时候要用各种祛寒湿的方法，再配合食疗补血，火会慢慢消除。
并不是每个肝火重的人都要选择生吃泥鳅这种方法降肝火，对生吃泥鳅有担心的人，可以用马老师介绍的其他降肝火的方法代替。
生泥鳅有降虚火的功效，那煮熟的泥鳅呢？
已为人父母的可能都经历过孩子睡熟后出虚汗的状况，这时，就可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。具体做法是：取泥鳅3-4条，按照上面的方法洗净后，放入油锅内榨成微黄色，再加水和少量的葱、盐煮汤就可以了。
另外，还可以用泥鳅10条，放大蒜2头，洗干净后放在一起炖熟，不加盐喝，一天一次，连喝几天，可以消面部浮肿。夏天时将生泥鳅洗净捣烂后敷在腋下，连敷几天，可以治疗腋臭。
吃生泥鳅去火。可是却不知道怎么个吃法？ ？
泥鳅瘦肉汤的制作材料：
主料：泥鳅250克 辅料：黑豆60克,猪肉(瘦)100克
调料：盐5克
教您泥鳅瘦肉汤怎么做，如何做泥鳅瘦肉汤才好吃
1. 除去泥鳅内脏并洗干净；
2. 猪肉洗净后切碎；
3. 泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中，再加入适量清水；
4. 以小火煮至熟透，撒入适量盐即成。
鲜椒泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅350克
辅料：酸白菜100克,辣椒(红,尖,干)30克
调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,猪油（炼制）25克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您鲜椒泥鳅怎么做，如何做鲜椒泥鳅才好吃
1. 泥鳅剖杀去头洗净；
2. 鲜尖红椒洗净切段；
3. 酸菜切条；
4. 锅内放入猪油烧热，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鲜汤、泥鳅、盐、味精、胡椒，用小火煮至泥鳅软熟，起锅装盘；
5. 净锅放入猪油烧热，下尖红椒段炒出香味，一并铲入盘中即成。
生吃泥鳅怎么吃 ？
生吃泥鳅这方法不可取,先不论其生吃是否更有营养或有何功效,就其身上可能携带的致病菌以及寄生虫就会引起其他疾病.影响你健康.
1、取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效；还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。
2、用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳萎。
3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，加入适量的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效。
泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋；外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤病）。
生泥鳅能治什么病？怎么吃最好？ ？
滑溜溜的泥鳅被人们称作“水中人参”，因为它含有丰富的营养价值。泥鳅具有调中益气，壮阳祛湿等功能，可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸和痔疮等疾病。泥鳅性味甘平，无毒，有补中气、祛湿邪的作用，常用于治疗传染性肝炎等疾病。一般取活泥鳅放在清水中养一天，除尽肠内脏物，再将其烤干，研为细末，可使肝炎患者乏力、厌食油腻、恶心等症状消失，特别是对于急性肝炎患者疗效更为显著，可以促使黄疸迅速消退，降低转氨酶。值得提醒的是，因为活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体，所以生吃泥鳅治病的验方现在已不为中医所采用了。
另外，泥鳅身体之所以光滑是因为皮肤中分泌的黏液即“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，用它和水饮用可治小便不通，用它拌糖抹患处可治肿痛，如果滴在耳朵里还能治中耳炎。
除了这些药用价值，泥鳅的营养成分更受人们的青睐。教授指出，泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，且富于营养。据营养学家的研究测定，泥鳅可食用的部分每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。因此，高血压等心血管病患者、贫血、肝炎等患者，多食用更适宜。