万丰美食菜谱大全鮸鱼的做法大全，鮸鱼怎么做好吃 ？
用料
鮸鱼2两
茭白1只
香煎鮸鱼的做法
鮸鱼切片，厚7mm，用盐、黄酒腌15分钟。香煎鮸鱼的做法 步骤1
腌好的鱼拌上蛋清，油锅上炸成金黄色起锅备用。香煎鮸鱼的做法 步骤2
茭白切成丝，下少许油翻炒，放少许盐，撒上葱花，装盘。香煎鮸鱼的做法 步骤3
拼盘，鱼块上放适量蕃茄浆即可。
米鱼的做法大全，米鱼怎么做好吃 ？
食材用料：
鸡蛋一枚相克食物
老酒适量
醋适量（可选）相克食物
生姜数片相克食物
葱花少许
米鱼250克
盐适量
油少许
水适量
淀粉适量
菜谱做法：
1.锅中放清水、姜片，倒入老酒，煮沸。
2.放入清洗处理的鱼块煮五分钟左右，能顺利分离鱼肉鱼骨就成。
3.鱼肉去骨备用，煮剩的鱼汤备用。
4.另起一锅，热锅放少许油，稍热放姜片煸一下，倒入适量清水。
5.把刚煮剩的鱼汤倒入锅中。
6.汤水滚起，把备好的鱼肉放入。
7.加适量盐，倒入准备好的水淀粉，不停搅拌变稠。
8.碗里打一个鸡蛋并打散，羹稍煮，关火，迅速倒入鸡蛋液划散。
9.装碗后我喜欢再调少许醋，这个可选，然后撒葱花。
红烧鮸鱼的做法，红烧鮸鱼怎么做好吃，红烧鮸鱼 ？
食材
主料
鮸鱼
250g
辅料
盐
适量
生姜
适量
酱油
适量
绍酒
适量
葱
适量
步骤
1.鱼洗净切段，沥干水分，抹适量盐花腌制
2.起油锅，下姜片
3.下鮸鱼两面煎
4.下酱油，绍酒，加点开水盖盖煮
5.煮4分钟左右，收汁关火
6.装盘，撒葱花
小贴士
鮸鱼一般都挺大，小家庭一顿吃不完一条的，可以把鱼洗净切段，沥干水分，抹盐花，放入速冻保存。想吃时候可以随取随用
清蒸鮸鱼的做法，清蒸鮸鱼怎么做好吃，清蒸鮸鱼 ？
清蒸鮸鱼的做法步骤
1. 备料：鮸鱼片、葱白、姜片。
鮸鱼片去鳞洗干净，我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的，所以蒸的时候不必加盐，处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖、味精，1勺蒸鱼豉油、1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段、几片姜，最后把鱼放在水烧开的锅里蒸10分钟，也可用微波炉里蒸。
鮸鱼怎么做好吃 ？
①椒盐鮸鱼块：做法:１．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。２．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。
②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。
③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。
④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。
⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；供加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。
⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。
⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。
宁波糖醋米鱼的做法大全 ？
原料：米鱼 青豆 胡萝卜 生姜 小葱
佐料：食用油 盐 味精 木薯粉 湿淀粉 米醋 白砂糖 老酒 老抽
胡椒粉
操作步骤：
1. 将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，内脏从腮口出取出，不要刨开腹部，这样不易碎
2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；
3. 切五六片姜片，把胡萝卜切成丁状，小葱切成段状
4. 把鱼放入盆中，往鱼上撒入姜片（最好夹杂刀口处），葱段及适量的胡椒粉，盐，味精，老酒
拌匀腌制约10分钟
5. 把切好的胡萝卜丁及青豆一同入锅，先用清水焯下，再用冷水泡下，捞起待用
6. 把腌好的鱼取出，去除姜片及葱段，沥干，放入木薯淀粉中，让鱼尽可能的裹上粉，尤其是刀
口处，好了之后，手提鱼的尾部甩去多余的粉
7. 用大火，把食用油烧至180°，把鱼放入炸，约2分钟即可，当然要分两次，第一次一熟为主
要，第二次以脆为主，起锅时。可以见到金黄色，脆的米鱼，置于盘中
8. 往锅中加入一勺半的水，加入少许的老抽（润色），加入3勺的白砂糖拌匀，等其完全溶解
后，加入湿淀粉搅匀，把青豆，胡萝卜丁一同放入，拌匀，加入适量的米醋，品尝下，酸甜适口便
可，最后撒上热油（增加亮光度）拌匀，这样就可以泼洒到鱼上了
鳎米鱼的做法大全，鳎米鱼怎么做好吃 ？
原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法：1、鱼去鳞，去内脏，洗净2、用少许盐腌制20分钟3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离6、大火收汁，撒香葱末起锅tips：1、改用葡萄酒增加海鱼的风味2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅3、判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了。
玉米鱼的做法，玉米鱼怎么做好吃，玉米鱼的家常做法 ？
把鱼从鱼身中间一劈两半劈开，然后把鱼的主刺去掉。然后把鱼身分别切十字花纹。 用干布子把鱼身上的水分吸干, 然后把切好花纹的鱼身都抹上淀粉，要里外两面都抹上。 然后把油倒入锅内，油的量最好是能把鱼没过为宜。油热四成后，把鱼放进去，鱼身打卷后立即捞出。然后等油温再热一点的时候，再把鱼放进去炸成金黄色。 然后在小碗中调料汁，盐、白醋、味精、蒜末、葱末、少许的料酒。把汁在锅中作好后，放些蜂蜜进去。把鱼汁盛出后直接浇汁浇到鱼身上。
清炖米鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清炖米鱼的做法
1.
主料：米鱼
2.
把米鱼收拾干净
3.
把葱姜蒜、红辣椒切碎
4.
热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
5.
放入备用的米鱼
6.
旺火，先后烹入醋、料酒
7.
加入生抽
8.
加适量的清水
9.
烧开后，加盐、白糖调味，中小火炖制5分钟
10.
加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
11.
出锅装盘，即可上桌
鮸鱼汤的做法，鮸鱼汤怎么做好吃，鮸鱼汤的家常做法 ？
主料
鮸鱼
500g
排骨汤
800g
辅料
南姜
适量
芹菜
适量
步骤
1.鮸鱼洗干净，去骨起肉，撒点薄盐
2.芹菜洗净切断
3.南姜末
4.高汤或是排骨汤煮开后 放入鮸鱼
5.煮至90%放入芹菜和南姜末，调下味即可