万丰美食菜谱大全家庭烤羊肉怎么做 ？
食材明细
猪肉适量
大蒜适量
大蒜适量
花生油适量
孜然粒适量
白糖适量
生抽适量
食盐适量
五香粉适量
鸡精适量
孜然口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
家庭版美味烤肉的做法步骤
1
将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。
2
将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小时以上，这样猪肉能更好的入味。
3
孜然粒用擀面杖擀碎
烤盘上刷一层花生油，将腌制好的肉均匀的放在烤盘上
大蒜切片，生菜洗干净备用。
4
将擀碎的孜然撒在肉上
5
烤箱180度上下火预热5分钟后，将装好肉的烤盘放入，温度180度，时间10分钟
6
烤至10分钟后，将烤盘取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片温度180度再烤8分钟左右
7
这样香喷喷的烤肉就完成啦！！
蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了
家庭烤肉准备什么 ？
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分 烤......余下全文>>
家庭烤肉都需要什么 ？
肉类及内脏类：
肉片(猪、牛、羊皆可，但是要稍微厚一点的，大约0.3CM~0.5CM左右)
清鸡胸肉(切成块状或片状皆可)
培根(可搭配卷葱段、金针菇、芦笋等)
鸡翅(较不易熟，建议可先川烫过再烤)
棒棒腿(或鸡腿)(较不易熟，建议可先川烫过再烤)
鸡屁股(清洗处理过後，建议串起来烤，稍微用剪刀剪开比较容易熟也比较入味。)
鸡心(清洗处理过後，建议串起来烤，稍微用剪刀剪开比较容易熟也比较入味。)
鸡胗(清洗处理过後，建议串起来烤，稍微用剪刀剪开比较容易熟也比较入味。)
鸡肠(不易处理，清洗川烫之後串起来烤)
蔬菜类：
青椒(建议对切去籽後直接烤，跟肉串在一起烤容易焦)
金针菇(卷在肉片或培根里面，或者单独用锡箔纸包起来加盐及奶油一起烤)
葱(卷在肉片或培根里面)
高丽菜(单独用锡箔纸包起来加盐、胡椒及奶油一起烤)
芦笋(卷在肉片或培根里面，或者单独用锡箔纸包起来加盐及奶油一起烤)
筊白笋(带壳的那种，用锡箔纸包起来烤才不易焦)
香菇(切掉一些蒂头的部份，串起来烤，或者用锡箔纸包起来加一些烤肉酱或是奶油、盐、胡椒一起烤)
杏鲍菇(切成小块状串起来烤，或者用锡箔纸包起来加一些烤肉酱或是奶油、盐、胡椒一起烤)
地瓜(选择小一点的，用锡箔纸包起来直接放入炭火里)
南瓜(切成片状直接放在网上烤)
丝瓜(去皮切小块後，用锡箔纸包起来加盐、胡椒一起烤，可加入蛤蛎一起烤)
玉米(切两半之後串起来，涂上薄薄的奶油加上少许的盐巴，用锡箔纸包起来烤)
美生菜(清洗後一片片拨下来，用来包烤好的肉片吃味道也很赞)
其他类：
豆乾(串起来烤，表面上稍微画几刀或用剪刀剪一下比较容易入味)
天妇罗(串起来烤比较方便)
猪血糕(串起来烤，表面上稍微画几刀或用剪刀剪一下比较容易入味)
糯米肠(串起来烤，表面上稍微画几刀或用剪刀剪一下比较容易入味)
鑫鑫肠(串起来烤，表面上稍微画几刀或用剪刀剪一下比较容易入味)
香肠(串起来烤比较方便，边烤上面要画几刀或是用竹签戳几洞)
鱼板(又称沙嗲，可剪对半串起来烤)
吐司(直接包烤过的食材吃，稍微放在网上烤过也不错)
各类丸子(如花枝丸、贡丸、脆丸等)
海鲜类：
秋刀鱼(整尾直接烤，洒上一些盐巴，吃的时候加一点柠檬汁)
鲑鱼片(一般市场上切成片状的鱼都可以，洒上一些盐巴直接烤)
鱼下巴(洒上一些盐巴直接烤)
透抽(清洗处理过後划几刀，切大片一点直接烤)
剑虾或草虾(串或不串皆可，也可以买活的加入一些啤酒下去泡一下之後再烤，味道不错)
香鱼(整尾直接烤，洒上一些盐巴，吃的时候加一点柠檬汁)
蛤蛎(吐沙之後加一点盐巴用锡箔纸单颗包起来烤，汤汁才不会流出来，也可以跟丝瓜包起来一起烤)
份量的问题，建议你可以依照你所选的食材及成员的喜好加以考虑，另外就是你要吃饱?还是吃巧?
算法建议你可以这样算
猪血糕一包切4条，每人一条，大约要买5包
肉片如果到超级市场买可以看到片数就用上述的方式去算
如果到传统市场买的话，可以请店家直接帮你切片(要先说好要烤肉用的才不会切太薄)，喜欢吃肉的话可以买个1斤，否则买个半斤多一点就很多了。
主要还是要看你选的食材种类多寡才有办法拿捏的准
种类多的话就买少一点
种类少的话当然就要多买一点
转至奇摩知识胖姐解答...余下全文>>
家庭自治烤羊肉配料表 ？
1. 羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
2. 放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
3. 放入孜然。
4. 放入迷迭香。
5. 洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。
6. 姜切片，放入碗中。 7. 放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。 8. 抓拌均匀，腌制半小时。
家庭烤肉准备什么 10分？
烧烤前的准备 1.材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2.木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。 3.清洁烤架 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 4.适时翻面 食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5.补充水分 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6.盐的使用 盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7.菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。 烤肉健康吃法DIY 烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的： 错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。 解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。 错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。 解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。 错误三......余下全文>>
回家吃饭张大礼做的家庭烤肉 ？
回家吃饭家常烤肉之不老的传说
食材：鲜牛里脊 葱 姜 香菜 酱油 醋 料酒 鸡精 胡椒粉 白糖 盐 香油
做法：
1. 鲜牛里脊纯肉逆着肉的纹理切薄片；
2. 调料：碗中倒入清水、加白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、姜末、葱丝、香油拌好；
3. 将牛里脊片放入料汁中腌制十几分钟；
4. 平底锅中加少许油，将腌好的牛里脊片下锅翻炒片刻，然后加上大葱炒，随后再放入香菜，最后点几滴香油即可出锅。
家常烤肉之二
食材：鲜牛里脊 鸡蛋 葱 姜 香菜 酱油 醋 料酒 鸡精 胡椒粉 白糖 盐 香油
做法：
1. 前三步和上一道菜一样，用一同腌好的肉可以做两道菜哟；
2. 平底锅中倒入少许油，打入两个鸡蛋，然后马上将牛里脊肉倒入锅中翻炒；
3. 接着加上大葱、香菜翻炒，点几滴香油即可出锅。
家庭烧烤准备些什么最爽 ？
木碳、引火的纸和一些固体酒精、到烧烤地可以捡一些树枝，草用来引火。铁架，铁叉或竹签，烧烤汁，耗油、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐等各种调料。其他就是你自己想要烤的食物了。
家庭式的烧烤，准备些什么食物烧烤好呢？ ？
1、肉类：羊肉、牛肉、鸡翅、鸡腿、烤肠、小黄鱼，各类丸子（大家提出建议，如没有人提出，我们将自行确定购买的丸 子种类），
2、蔬菜类：青椒、土豆、生菜、小馒头
3、熟食类：烤鸭、烧鸡、烟熏肠、鸭头、鸭翅膀、鸭脖子、夫妻肺片、叉烧肉、笋干、花生米
4、水果类：西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等
5、零食类：面包、梅子，饼干，棒棒糖（根据自己的需要适当的提出建议）
6、辅具类：纸巾，一次性桌布，小刷子，一次性水杯，报纸
7、佐料类：油，盐（可以大家贡献点，不必买），孜然，辣椒粉，花生酱、番茄酱。
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求骸火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。...余下全文>>
家庭怎样用烤箱烤肉 ？
肉先腌制，然后烤盘铺上锡纸或者油纸，把肉放在上面，烤箱200度，15分钟就可以了