万丰美食菜谱大全莲藕酿肉怎么做 ？
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
莲藕1节相克食物
瘦肉50克
青红辣椒各半个
蒜瓣4颗
葱1根相克食物
生姜1小块相克食物
色拉油15克
酱油，生抽，醋，料酒各一小勺
生粉5克
盐5克
枸杞15粒相克食物
白糖2克相克食物
菜谱做法：
1.备好食材，洗净，莲藕去皮
2.将莲藕切成均匀的小段，装盘摆好待用，可以放一点点水，防止氧化变色，待准备放肉末时再将水倒掉
3.将肉，辣椒，葱姜蒜剁成肉末放入一个小碗里
4.将小碗里的食材加入盐，生粉，色拉油，醋，料酒，生抽等调料，搅拌均匀，腌制五到十分钟
5.将腌制好的肉末塞入藕洞里，并将枸杞放在最上方，然后放入蒸锅蒸15分钟左右
6.热锅加一点点油，倒入醋，料酒，生抽以及葱姜蒜沫等，大火煮开收汁，再将收好的酱汁均匀地浇在蒸好的藕段和肉末上，然后就可以装盘出锅啦
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菜谱小贴士：
1.藕段切好后加入一点水防止变色
2.加一点白糖可以提鲜
3.瘦肉要充分剁碎，提前腌制
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主料
莲藕
200g
五花肉馅料
200g辅料
油
适量
盐
适量
烤肉酱
2勺
海鲜酱油
1勺
步骤
1.莲藕洗净削皮后切成片状。
2.五花肉加工成肉泥状，加入点点盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀入味
3.把肉馅放入两片莲藕中间，用力压下
4.酿好后成品
5.用金银蒜加入点盐、鸡粉、花生油制成蒜油
6.把蒜油刷在莲藕夹的两面
7.放入空气炸锅中，调200度，15分钟
8.用烤肉酱拌入蒸鱼酱油，拌匀
9.莲藕夹在烤制过程中抽出查看下烤炸的效果，烤制八分钟时把莲藕夹翻面，并刷上烤肉酱。
10.15分钟后可以摆盘出炉
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－ 准备食材 －
里脊肉 150g
莲藕 50g
胡萝卜 10g
鲜香菇 6个
蛋清 1个
小葱 1根
清水 50ml
玉米淀粉 8g
生抽 2g
植物油 2g
盐 1g
－ 步骤 －
1.猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切，可以更好的切断肉纤维，让肉馅更加有助于宝宝咀嚼。
2.葱切小段。葱在这里起到了增味的作用。
3.莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢，清洗莲藕时务必洗掉。
4.胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养更加棒，并且胡萝卜也可以让肉丸的颜色更加丰富。
5.把食材倒入搅拌碗里，加入植物油、蛋清、盐和生抽，搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的，盐和生抽的用量都很少，主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感，让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏，可以用一点淀粉，或者山药泥代替。
6.鲜香菇洗净去蒂，放入适量肉丸，做出来有点像不倒翁，又好像陀螺，十分讨巧。
7.冷水上锅，水开后转中火，蒸15分钟。香菇里含有大量水分，蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有关系，千万别倒掉，营养都在里面，一会要用到。
8.蒸的同时我们来调一碗淀粉水。淀粉水一般作为勾芡用，可以让汤汁变得更加粘稠，成品也会更有食欲。
9.热锅，把蒸盘中蒸出的香菇汁倒入锅里。加入淀粉水，煮至粘稠。注意煮的时间不要久，大概10秒左右就好了，煮太久淀粉会有点发酸。
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