万丰美食菜谱大全黑小米的食谱 ？
桂圆芝麻黑小米粥材料：用料桂圆5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少许。 做法： 1、桂圆去皮去核取肉，冲洗干净，切成小块。黑小米。淘洗干净。 2、黑芝麻拣去杂质，入干锅炒香。 3、锅中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至米熟粥成时，加入白糖即可。三黑米浆材料：黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑枣9g做法： 黑豆浸泡6小时备用 黑枣去核备用 将所有材料放进豆浆机中，加适量的水（400ml-1000ml按照个人喜好的浓度加入水） 可适量加入蜂蜜或红糖，按个人喜好添加即可 如何鉴别染色小米一般黑小米呈鲜艳自然黑色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黑色。若用色素染过的小米，色泽深黑，缺乏光泽，粒色泽一样，在用手轻捏时会在手上染上黑色。可把少量小米放入杯中加入少量温水，摇晃后静置，若水变黑即可说明该小米染过色。
小米辣的菜谱介绍 ？
小米辣炒鸡胗材料鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g 盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量 葱姜蒜各5g做法1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。 2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。 小米辣椒炒罗非鱼材料罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）做法 将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜 切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。 大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。 大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒 出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。小米辣炒松树蘑材料松树蘑，肉，辣椒，盐做法 把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。 2.用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。 3.准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣，我还想多放一些炒，可是老肖同志战斗力不如我，他怕辣。 4.先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。 小米辣牛肉炒饭准备图片材料1.牛肉，切片后剁碎 2 新鲜的朝天辣椒剁碎 3 蒜末和姜丝、薄荷。也可用金盖，一种版纳佐料，要是都没有薄荷和金盖就不用搭配，味道也很好，就是没有傣味的风味了（自己在花盆里种的哦）2.油温8成热时候爆香姜丝、蒜末、辣椒3.爆出香味后倒入牛肉末4.牛肉炒熟散开后加入盐、味精、薄荷5.拌匀出锅即可6.又香又辣又入味的傣味小米辣炒牛肉就做好了~~~
产妇菜谱#小米粥的家常做法大全怎么做好 ？
材料
大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱
做法
1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。
2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。
3.出锅前放入葱末，即可。
黄小米的饮食宜忌有哪些 ？
黄小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品，也适宜面色潮红者，脂溢性皮炎、黄褐斑患者食用。民间还流行给产妇吃红糖的功效与作用小米粥、给婴儿喂小米粥的习惯。 小米 黄小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸的功效与作用组成并不理想，赖氯酸过低而亮氨酸又过高，所以女性产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。 小米粥不宜太稀。小米与粳米同食可提高其营养价值，发挥互补作用。 小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，营养价值丰富，有“代参汤”之美誉。小米可以酿酒、酿醋的功效与作用，五粮液、汾酒以及中国南方人喜欢喝的小米黄酒的功效与作用、日本人爱喝的清酒，主要原料都是小米，山西老陈醋的主要原料也是小米。
小米可以和什么食物煮 ？
小米的功效和与小米相克的食物 别名：粟米、粱米、谷子。
性味：性凉，味甘咸。
功效：补中益气，和脾益肾。
忌食：脾胃虚寒者不宜多食小米。
《饮食须知》：胃冷者不宜多食。
分析：小米甘凉，脾胃虚寒者食后不利于体质的好转，故应慎食。
相克：根据食物药性原理，小米不宜与杏仁同食。
《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。
分析：小米补中益气，杏仁散气润肠，一补一散功能相背，故不相宜。
按语：小米为谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人。小米煮粥，待几沸之后，上面浮一层酽滑的膏油，即为米油，俗谓米汤，性味甘平，滋阴养力，营养丰富，清朝医家王士雄赞云：米油可代参汤。小米中含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、粗纤维及烟酸等多种成分。
让人欲罢不能的养胃小米鸡蛋饼怎么做好吃又简单，做法 ？
今天分享一款不同形态的小米食谱——小米鸡蛋饼，气味醇香、松软适中，好吃极了！
食材
主料
小米
30g
面粉
50g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
步骤
1.适宜月龄：10个月以上（对鸡蛋不过敏的宝宝）
食材准备：小米30g，面粉50g，鸡蛋1个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
推荐指数：★★★★★
2.小米提前在清水里浸泡2小时。
3.放入料理机中，加入适量温水，打成小米浆。
也可以把小米煮熟后打成浆使用。
4.最好把小米浆过滤一遍，这样面糊更加细腻。
5.取120g左右小米米浆，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
6.洒入面粉，搅拌均匀。
7.用勺子舀起来，是细腻流动的面糊。
还可以加点芝麻或者自制虾皮粉哦，帮助宝宝补钙。如果是1岁以上的宝宝，还可以加少许盐，咸津津的味道。
8.平底锅烧热，刷一层油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。
9.一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄的状态。
这样的造型形状小巧，比较方便宝宝抓握。
10.还可以这样操作，平底锅烧热，刷一层油，舀一大勺小米糊倒入平底锅中，
轻轻摇晃，让小米浆均匀分布在锅底，成圆形。
11.一面烙好，饼坯翻面烙另一面，不会粘锅，完美的小米煎饼就做好了！
12.其实还可以用土豆、红薯、南瓜、胡萝卜等不同的食材做成不同口味，把这些食材打成糊，按照步骤操作就可以啦！
小贴士
都写在步骤里咯，看不明白的地方记得留言问我噢！
我要小米的烹饪方法，最好精确的。 ？
小米知识介绍：小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。 起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 小米营养分析：1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 小米补充信息：1. 中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤；
2. 用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡；
3. 识别用姜黄粉染色的小米：用姜黄粉染色的小米，煮成粥后米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的风味和营养成分，使用价值不大。要判断小米是否被染色，可用手拈几粒小米，沾点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，而手心会残留黄色粉状物；
4. 小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富。
小米适合人群：一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。 小米食疗作用：小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴） 小米食物相克：小米忌与杏仁同食。 小米做法指导： 1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
2. 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。绿豆麦片粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
口味：清香味 工艺：煮 绿豆麦片粥的制作材料：主料：小米50克,燕麦片60克,糯米40克,绿豆100克
调料：冰糖15克 教您绿豆麦片粥怎么做，如何做绿豆麦片粥才好吃 1. 绿豆洗净，用冷水浸泡2小时；
2. 绿豆再连水蒸2小时，取出备用；
3. 小米、糯米、麦片分别洗净，用冷水浸泡20分钟；
4. 再置于旺火上烧沸，然后改用小火熬煮约45分钟；
5. 加入蒸好的绿豆汤和冰糖；
6. 将绿豆、小米、糯米、麦片拌匀煮沸，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。 小米红枣粥的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 老人食谱 益智补脑食谱
口味：甜味 工艺：煮 小米红枣粥的制作材料：主料：小米......余下全文>>
小米不能与哪些食物同食 ？
小米的功效和与小米相克的食物 别名：粟米、粱米、谷子。
性味：性凉，味甘咸。
功效：补中益气，和脾益肾。
忌食：脾胃虚寒者不宜多食小米。 《饮食须知》：胃冷者不宜多食。
分析：小米甘凉，脾胃虚寒者食后不利于体质的好转，故应慎食。
相克：根据食物药性原理，小米不宜与杏仁同食。
《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。
分析：小米补中益气，杏仁散气润肠，一补一散功能相背，故不相宜。
按语：小米为谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人。小米煮粥，待几沸之后，上面浮一层酽滑的膏油，即为米油，俗谓米汤，性味甘平，滋阴养力，营养丰富，清朝医家王士雄赞云：米油可代参汤。小米中含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、粗纤维及烟酸等多种成分。
小米怎么烹饪才好吃？请详细说明。 ？
玫瑰小米豆沙糕材料:
小米200克，红豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黄油15克
做法: 玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。
将红豆移入炒锅，加白糖、黄油，炒干水分即成豆沙。这是懒人的做法，真正的豆沙是洗出来的，洗沙法去掉红豆的壳，吃起来会更细腻。
小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。
小米沙拉
主料：小米，生菜，小西红柿，葡萄干，黑橄榄。鲜柠檬汁，橄榄油，黑胡椒。
做法: 1.洋葱洗净切丝；小米洗净煮至8成熟，沥出水分。
2.生菜洗净用手撕碎，加入小米和洋葱丝，用鲜柠檬汁、橄榄油、黑胡椒一起调匀。
3.最后加入小西红柿、葡萄干、黑橄榄即可。
小米麻糬 材料:
脱壳小米220g，圆糯米600g，沙拉油少许，糖少许，蒸笼1笼，蒸笼布1块
做法: 1. 小米先洗净，浸泡一夜后沥干，放入蒸笼摊开，不要铺平，并搓出几个气孔，以便蒸气进入。
2. 蒸小米的过程中，要不时地在米上洒点水，并搅动小米。
3. 糯米洗净泡软约3小时后，与蒸小米的步骤一样，把糯米蒸熟。
4. 将蒸好的糯米倒出待凉，加适量的糖和少许的油，便于将糯米捣至Q软。也可以用搅拌机搅匀。
5. 加入小米再一次捣匀。
6. 将麻糬皮分成小块，挤成丸子状，搓圆即可食用。
小米菠菜材料:
小米40公克，菠菜200公克，盐少许，鸡粉少许，香油少许，蒜泥少许
做法: 1.小米洗净后浸泡于冷水中约1小时，捞出沥干水分，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入作法1小米煮约15分钟，至米芯熟透后捞出小米，沥干水分备用。
3.菠菜洗净切小段；另煮一锅滚沸的水，放入菠菜段烫熟，捞出沥干水分，加入作法2小米和所有调味料拌匀即可。
小米粥（4人份） 材料:
3/4杯小米，900亳升水
做法:
1、小米用清水略洗，放进电饭煲里，注入水。
2、按下「粥」键后选择「小米粥」程序﹔烹调时间设定为45分钟，然后按「烹调」开始煮。
3、吃时撒上香荽即可。可以用肉松和花生米作伴菜。
小米饭 材料:
小米 50g，大米 100g，鸡清汤 适量，盐 1/3茶匙（2g），香油 1/2茶匙（3ml）
做法:
将小米和大米用清水淘洗干净，再放入香油、盐、鸡清汤和适量清水混合均匀后放入菲仕乐蓝点高速快锅中的无孔蒸屉中。
锁定菲仕乐蓝点高速快锅，待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火，最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
小米咸粥 材料:
小米100公克，大麦片50公克，白木耳5公克，黑木耳5公克，猪瘦肉丁60公克，水1200㏄，姜片10公克，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙
做法: 1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟，捞出沥干水分；大麦片洗净后沥干水分，备用。
2.黑、白木耳浸泡于冷水中至软化，捞出去蒂头后切小片；猪瘦肉丁放入滚沸的水中?烫后捞出，备用。
3.取一汤锅，放入作法1小米、姜片和水煮至滚沸，放入大麦片和作法2所有食材，再次煮至滚沸后改小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，再加入所有调味料拌匀即可。
小米百合粥 材料:
小米，新鲜百合
做法: 1.锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净
2.把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可
小米家常饼 材料:
小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄
做法: 1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，冲入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。
2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光......余下全文>>