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酸奶无油蛋糕 无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕怎么做 ?

用料
主料酸奶100克低筋面粉45克鸡蛋黄2个鸡蛋清2个
辅料细砂糖35克香草精3滴白醋几滴
无油酸奶蛋糕的做法
1.鸡蛋提前分出蛋黄和蛋清,酸奶倒进盆里,加入鸡蛋黄和几滴香草精里面
2.完全的搅拌均匀
3.然后筛入低筋面粉
4.再次搅拌均匀
5.蛋清里面加几滴白醋,分次加入糖用打蛋器搅打
6.打到蛋白成硬性发泡(提提起打蛋器的头,成坚挺的角)
7.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面拌匀
8.再全部倒回剩下的2/3的蛋白霜里面,翻拌均匀
9.然后倒进6寸蛋糕模具里面
10.放入预热好的烤箱的中下层,烤盘里面装温水放最底层,170度,40分钟左右!
烹饪技巧
烤好的蛋糕不用倒扣,放凉一点就可以脱模了。

有油酸奶蛋糕和无油酸奶蛋糕有什么区别 ?

无油酸奶蛋糕的特点是无油,热量相对有油酸奶蛋糕来说要少了许多,这种美味低脂的美食,吃起来口感很湿润,味道不错。

无油酸奶蛋糕需要倒扣吗 ?

食材用料:
鸡蛋3个相克食物 低筋面粉35克 玉米淀粉15克 糖30克相克食物 塔塔粉2克
做法:
1.备好所有蛋糕用料。
2.鸡蛋分离无水无油盆中。
3.手动打散蛋黄。
4.打散后放入酸奶拌匀。
5.拌匀后把低筋面粉和玉米淀粉放入拌匀。
6.拌匀的蛋糕糊放一边备用。
7.蛋白放三分之一糖和塔塔粉用电动打蛋嚣进行打发。
8.打发泡沫放剩下糖至打发有尖角成纹路即可。
9.用一小半打好蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀。
10.在用翻拌匀的蛋黄糊到入剩余蛋白翻拌均匀。
11.到入蛋糕模具振出汽泡入烤箱。
12.欲热150度烤箱后把蛋糕糊放入烤40分钟脱模
13.到出蛋糕放晾切块。
14.好了可以食用。

无油酸奶蒸蛋糕怎么做 ?

1、首先,把酸奶倒入盆内,一定要用常温的酸奶,如果刚从冰箱拿出来的话,就常温多放一会在用
2、把蛋白和蛋黄提前分离好,先用蛋黄,在酸奶中加入一个蛋黄,搅拌均匀
3、均匀后,在加入另一个蛋黄,一定要加完一个再加一个,要每次加完都搅拌均匀
4、把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊
5、低筋面粉和玉米淀粉提前混合好,筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中,再搅拌均匀,备用
蛋白放在一个无油无水的盆子里,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发
6、在蛋白中分三次加入细砂糖,打至硬性发泡状态
7、打好的蛋白分成三份,先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
8、选好自己喜欢的小模具
9、预热烤箱160度隔水加热,烤大概60分钟
10、如果不喜欢用小模具做,这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕

酸奶蛋糕放不放油有什么区别,哪个更加湿软?戚风蛋糕有油版和无油版 10分?

普通的植物油如大豆油就可以了,一定要无味的油,不能用橄榄油,不然烤出来味道不会好。

酸奶蛋糕的做法,8寸无油酸奶蛋糕怎么做好 ?

酸奶蛋糕的做法
先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

搅拌完的状态

再倒入酸奶,进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀!

将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中

用刮刀上下翻拌到面糊细致为止!

蛋白中加入4滴柠檬汁

打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖

无油酸奶马芬蛋糕怎么做 ?

用料
无油酸奶基础配方
鸡蛋 2个
无糖酸奶 400g
泡打粉 1茶匙
小苏打 1/2茶匙
糖 适量
盐 适量
低筋面粉 220g
蓝莓口味
蓝莓 80g
柠檬屑 1整颗
柠檬汁 5g
糖 70g
盐 1/4茶勺
香草精 适量
哈红肠
哈红肠 1根
煮鸡蛋切块 3颗
糖 30g
盐 1茶勺
马祖里拉芝士 适量
小香葱 适量
无油酸奶马芬蛋糕的做法
烤箱预热200度

混合干性材料:200g低筋面粉,1茶勺泡打粉,1/2茶勺苏打粉,一点点盐,2/3的糖。

打发蛋白:分离蛋黄和蛋白,在蛋白中加入少量糖,打发至湿性,即提起打蛋器有蛋白霜小弯钩或简称能拉尖,倒扣蛋盆蛋白也不会掉出来。

混合蛋黄酸奶糊:蛋黄加剩下1/3糖粉,简单搅打到糖分融化,混合物发白。再依次加酸奶、柠檬汁和香草精。

酸奶蛋黄面糊:把混合好的干性材料加入酸奶蛋黄糊,缓慢搅拌。

分两次向酸奶蛋黄面糊中加入打发蛋白。缓慢翻搅,才能防止蛋白消泡。

加入新鲜蓝莓

在蛋糕纸上刷一层油防止蛋糕粘住,尤其是底部容易粘嗷,就这样把面糊8分满装进纸杯

放入烤箱,先烤200度,7至8分钟(高温形成圆顶),然后转175度,35分钟。

完成。

炒红肠。切小块,用小火煎,快煎好时放入葱花,炒香后关火,盛出来晾凉。

混合干性材料。食材如酸奶马芬,但把糖减少为30g,盐增加为1茶勺,再加一点花椒面。放入晾凉的红肠,葱花,切块的煮鸡蛋,马祖里拉芝士,拌匀。

把面糊放进刷了油的纸杯。

放入烤箱,先烤200度,7至8分钟(高温形成圆顶),然后转175度,35分钟。

完成。

最简单的酸奶最简单的酸奶蛋糕的如何做 ?

用料
鸡蛋 4
酸奶 120g
低筋面粉 40g
玉米淀粉 25g(没有可用等量低粉代替)
柠檬汁 4滴
白糖 100g
无油最简单酸奶蛋糕!的做法
蛋清蛋黄分离,蛋清一定在一个绝对干净,无油无水的碗里,不能参杂蛋黄

称好面粉,将分离出的蛋黄打散后,筛入低粉,并搅拌到顺滑无颗粒

将酸奶倒入蛋黄液里,并搅拌均匀

在单独另外一个碗里打发蛋清,首先加入柠檬汁,开始打发,分三次加入白糖,打发至不可流动,或有轻微流动都可以,不要太过了,容易开裂,也不能太轻,否则蛋糕发不起来
将打发好的蛋清分次加入面糊中,搅拌至均匀顺滑

面糊倒入磨具中

烤盘加水后放入烤箱,烤箱预热10分钟 150度 上下管,预热好后,将模具放入烤箱,继续烤50分钟,中途可以拿出来用牙签插入蛋糕里芯,拿出来时没有面糊则是烤好了
完成了!享受美味吧

酸奶蛋糕的做法,无油低卡酸奶蛋糕怎么做好 ?

食材
主料酸奶200g黄油50g鸡蛋黄4个低筋面粉45g玉米淀粉20g糖60g蛋清4个 辅料柠檬汁3滴
步骤
酸奶蛋糕的做法步骤11.准备好所有的食材。
酸奶蛋糕的做法步骤22.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
酸奶蛋糕的做法步骤33.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤44.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤55.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤66.然后筛入所有面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤77.用刮刀翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤88.蛋清滴入柠檬汁。
酸奶蛋糕的做法步骤99.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。
酸奶蛋糕的做法步骤1010.烤箱预热160度,这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀,然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤1111.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤1212.烤盘加入温水。
酸奶蛋糕的做法步骤1313.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤1414.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。
小贴士
所有的分类要提前过筛,这样蛋糕的口感会更细腻。
水浴法烤制酸奶蛋糕,组织更湿润,口感更细腻。

为什么做酸奶蛋糕表层很黑了里面还是软的,很湿,好像没熟一样 ?

温度高,时间短就会造成这样的情况!酸奶蛋糕要低温长时间烘烤,具体的可以参照配方。你可以去看下君之的配方哦,烤出来的蛋糕都是很不错的!

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