万丰美食菜谱大全菠萝鱼的做法 ？
菠萝鱼原料： 鱼1条，菠萝1个，鸡蛋3个
调料： 花生油100克 料酒50克 盐10克 白砂糖50克 大葱15克 姜15克 淀粉100克 香油15克
方法：1. 葱一半切成花，姜一半切成米，余下的葱和姜切碎，青椒刻成绿叶用冷水泡上，菠萝切成片状；2.取下鱼头搐尾，鱼身从背脊骨片进，取下一片带皮鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，再片去腹刺，将每片鱼肉切去两头小部分，成为4片12厘米宽的四方块，再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀；3. 用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜，将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上，撒上干淀粉，使每个刀纹内粘上干淀粉，摇摆一下，使剞的花刀都能立起来，然后卷成圆筒，即成菠萝形状；4. 锅内放入油烧到六成热时，将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈黄色，倒入漏勺内沥油；5. 锅内留油，下入姜米煸一下，倒入湿淀粉兑汁烧开，加入点沸油，待汁浓烹起；6. 同时将炸好菠萝鱼卷装入鱼盘内，插上青椒花，把汁浇在鱼卷上，撒上葱花即成。
菠萝鱼的做法，菠萝鱼怎么做好吃，菠萝鱼的家常做法 ？
食材用料：
草鱼肉
葱
姜
蒜末
青椒
料酒
精盐
淀粉
白糖
果珍
蒜粉
菠萝鱼的做法
1.所有调料
2.草鱼一条
3.从鱼的背部切开
4.贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
5.鱼肉剞十字交叉的直刀
6.切好的鱼再改成3大块
7.鱼肉加葱、姜、蒜粉
8.再往鱼肉里添加料酒、
9.再往鱼肉里添加精盐
10.调料添加完，码味后拍干粉糊
11.锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
12.放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
13.锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
14.放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
15.煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
16.往熬好的葱姜水里倒入果珍
17.再往葱姜水里加入白糖、适量盐
18.最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
19.最后将芡汁浇在鱼身上
怎样做菠萝鱼，菠萝鱼最正宗的做法 ？
食材用料
草鱼肉
葱相克食物
姜相克食物
蒜末
青椒相克食物
料酒
精盐
淀粉
白糖相克食物
果珍
蒜粉
菠萝鱼的做法
菠萝鱼的做法图解11.所有调料
菠萝鱼的做法图解22.草鱼一条
菠萝鱼的做法图解33.从鱼的背部切开
菠萝鱼的做法图解44.贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
菠萝鱼的做法图解55.鱼肉剞十字交叉的直刀
菠萝鱼的做法图解66.切好的鱼再改成3大块
菠萝鱼的做法图解77.鱼肉加葱、姜、蒜粉
菠萝鱼的做法图解88.再往鱼肉里添加料酒、
菠萝鱼的做法图解99.再往鱼肉里添加精盐
菠萝鱼的做法图解1010.调料添加完，码味后拍干粉糊
菠萝鱼的做法图解1111.锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
菠萝鱼的做法图解1212.放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
菠萝鱼的做法图解1313.锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
菠萝鱼的做法图解1414.放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
菠萝鱼的做法图解1515.煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
菠萝鱼的做法图解1616.往熬好的葱姜水里倒入果珍
菠萝鱼的做法图解1717.再往葱姜水里加入白糖、适量盐
菠萝鱼的做法图解1818.最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
菠萝鱼的做法图解1919.最后将芡汁浇在鱼身上
菠萝鱼的做法图解2020.来张近距离的拍摄
用手机看这道菜做法小贴士
1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸
2、油温不能过高，也不能过低
3、明油不可过多
菠萝鱼怎么做好吃，菠萝鱼的家常做法 ？
菠萝鱼的做法
1、把鱼肉从鱼身上片下来，改麦穗花刀，然后切成大片，用盐、料酒腌10-15分钟。
2、鱼腌好后，拍上红薯淀粉，鱼皮向下，放入6、7成热的油中炸熟。炸好后捞出，摆盘。
3、果珍加白糖和水，搅匀，倒入锅中，烧开，淋入水淀粉，把烧好的汁子浇在炸好的鱼肉上。外酥里嫩、酸甜开胃的波罗鱼就做好了。
菠萝鱼怎么做好吃 ？
步骤
1.准备好的平鱼
2.菠萝切块备用
3.准备好的调料：葱、姜、花椒、大料、蒜、红烧酱油、米醋、盐、白糖、料酒、水
4.鱼洗干净后打上一字刀
5.锅中到油，油热后下入花椒炸出香味
6.鸡蛋打入碗里，打散后把鱼沾上蛋液
7.下入油锅炸至两面金黄
8.炸好鱼后把多余的油倒出去
9.炸好的鱼全部放入锅里，然后倒入用：大料、葱姜蒜、盐、酱油、米醋、糖、水调成的汁
10.大火烧开后把菠萝块放入，改小火炖至20分钟即可
小贴士
平鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄在翻动哦，这样可以受热均匀煎得透，还可以鱼皮不糊不碎哦
菠萝鱼的养殖技巧 ？
（1）病原体：多子小瓜虫（寄生虫）。传染途径：水蚤、病鱼，污染的工具是热带鱼的1号玻热带鱼比金鱼易患白点病，水温忽高忽低是本病的诱因，也是初学者常常失败的原因。欧洲最初兴起热带鱼饲养业时曾因此病全军覆没。及时发现早治疗，早隔离，加强消毒，保持恒温是防止此病的有效方法。白点病分为早、中、晚三期，病程5～7天，各期为2～3天，常致鱼群很快大批死亡，死亡率可达60%～70%。（2）症状：早期，各鳍及身躯有个别的小白点，有食欲，精神没有多大变化。中期，鳍、身躯到处是白点，没有食欲，不爱活动，到处蹭痒，颜色变暗。晚期，白点布满全身，鱼浮在水面或沉入箱底。鱼有气无力，左右摇摆，体表粘膜增多，呼吸困难，窒息而死。（3）治疗：此病要综合治疗，只用药收效不大，加强饲养管理很重要。首先停食4～5天，减少污染，保持水温恒定，升温比原水温高2～3℃为佳。在没有水草的情况下可适当投药，水草对各种药物敏感很快枯死。热带鱼常用验方如下：参考验方1：早期可投入0．5%～1%食盐，可取得一定效果。参考验方2：初期、中期可用1～5ppm的呋喃西林粉剂洒全箱。用火柴棍蘸甲基蓝结晶粉，涮入病鱼箱内变色即可，都有较好效果。参考验方3：早期、中期，将红汞放入水中，变成淡红色即可，有很好的消灭病原的作用，但不能反复使用，因汞有毒，鱼不易排出体外。参考验方4：中期、晚期，特效药为硝酸亚汞，但鱼对此药很敏感，易造成死亡，故一般情况下不采用。90×45×60（厘米）箱放绿豆粒大小一块即可，此药也不能反复使用。北京动物园治疗此病治愈率较高，一般损失不大。 （1）病原体：为细菌。传染途径为水蚤或病鱼以及被污染的工具。此病不易根除，好了后常常是带菌者，水质恶化立即又发病，死亡率较高，一般为50%左右。（2）症状：鱼体出现出血点，各鳍由鲜红充血变成苍白而烂掉，腮丝也由红变白，部分烂掉。解剖内脏有出血点。常并发肠炎。发病急，蔓延快（2～3天）易造成大量死亡。 （3）治疗：停食4～5天，全箱投抗生素药物青霉素：90×45×60（厘术）箱80万单位，上、下午各1支，连续3天为一个疗程。一般4～5天可治愈，初期可治愈，中期可以得到控制，烂掉的鳍需1个月左右才能长好。把患病箱内的水草拔出用清水冲净并用美蓝消毒（用火柴棍蘸一下美蓝结晶变化即可）15～30分钟。在病鱼箱内投放呋喃西林粉剂（1～5ppm），一般3天可得到控制，6天左右治愈。发病初期也可用0．5%～1%的食盐，亦得到控制。 （1）病原和症状：病原体为轮虫，传染途径多为喂水蚤时带进虫体。新鱼虫要清洗多遍才能喂鱼，否则易得此玻发病率高，死亡率不高。一般症状：轮虫在箱内聚成云雾状。鱼浮在水面，在鱼身上、鳃内到处寄生。色体粘膜增多，呼吸困难。病鱼如不及时治疗，也会大量死亡。（2）治疗：最好的方法是把全箱的水倒掉，把鱼移入新箱，再投些药。治疗的特效药是硫酸铜，90×45×60（厘米）的箱放绿豆大小结晶块即可。水草对硫酸铜特别敏感。要拔掉草再投药。不能用部分换水方法处理，这样反而加速轮虫的大量繁殖，鱼将加速死亡，所以必须全换水与投药同时进行。此外也可用0．5%～1%的浓盐水治疗也有效。 （1）病原和症状：病原体为各种水霉菌。传染途径：水蚤、病鱼。养过2～3年鱼的房屋到处有霉菌，新水2～3天就可污染霉菌。在鱼没有外伤或鱼体健壮时不发玻反之，即刻可以发玻虽有传染性，但发病率不高，死亡率也不高，但病程长（几个月），也不容易根治。在鱼外伤外长出白长毛或白毛缠身。鱼卵更易感染。（2）治疗：没有特效药，以预防为主。保持水质的清洁，和鱼体健壮。日常操作及捞鱼时......余下全文>>
印度的菠萝鱼汤做法 ？
食材准备
草鱼肉适量，葱姜适量，蒜末，料酒，青椒，淀粉，白糖，果珍，蒜粉适量。
方法步骤
1、草鱼背部切开，将肉一整块的取下来，然后十字花刀；
2、鱼肉然后切成三段，放入葱姜，蒜粉，料酒和盐拌匀；
3、然后拍上干粉，锅中油烧热后放入色拉油，180度左右放入鱼块；
4、炸至金黄时捞出控油，锅上火后上少许油，煸香葱姜；
5、然后小火煸炒，加水，煮开后将葱姜末捞出，倒入果珍；
6、加入适量白糖，盐，用水淀粉勾芡浓稠后淋在鱼身上即可。
家常菠萝鱼的做法
菠萝鱼
食材准备
草鱼适量，油盐少许，番茄酱，糖，胡椒粉，料酒，淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼片打上花刀，然后用盐，料酒和胡椒粉腌10分钟；
2、沥干水后，鱼身上抹上干淀粉，然后下入油锅中炸至金黄；
3、锅中少许油，下入番茄酱和糖翻炒，淋上少许水淀粉勾芡；
4、鱼摆盘后淋上做好的芡汁即可。
糖醋菠萝鱼的做法
菠萝鱼
食材准备
鱼一条，蔬菜粒适量，甜辣酱，糖适量，醋1勺，清水少许，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼收拾干净，片下鱼肉去掉大刺，然后斜打十字花刀；
2、然后加入少许盐腌制片刻，锅中油烧热，鱼拍上干粉后入锅炸至金黄摆盘待用；
3、锅中少许油，加入甜辣酱，白糖和醋搅匀，然后加入半碗清水，倒入蔬菜粒煮开；
4、调味后加入水淀粉勾芡，然后将芡汁淋在鱼身上即可
糖醋菠萝鱼怎么做 ？
糖醋菠萝鱼制作教程
用料明细
鲩鱼 一条 、菠萝 三分一个 、番茄酱 1000克 、白糖 60克 、米醋 80克 、淀粉 60克 、泰式甜辣酱 60g、淀粉 40g
糖醋菠萝鱼的做法教程：
1、将鱼收拾干净，片下两片鱼肉，去掉腹部大刺。鱼肉朝上，斜打十字花刀。
2、少许盐抹匀腌渍片刻，鱼头也腌一下。油锅加入多些的油烧着，然后将片好的鱼片扑满干面粉抖匀，另外，给鱼头鱼骨鱼尾也扑满干粉。
3、锅中油烧温后将鱼片进锅炸熟，表面金黄即可。鱼头鱼骨鱼尾也炸一下，鱼头要小火慢慢炸，炸透。
4、炸好的鱼盛出控油后摆盘备用。
5、锅中加入少许油，倒入一大勺泰式甜辣酱或蕃茄酱，加入白糖一勺，醋一勺，划散。
10，加入切好的菠萝块，半碗清水，蔬菜粒倒入锅中，煮开1分钟，尝好酸甜的口味，酌情调整，最后加入水淀粉勾芡。
11，烧好的芡汁浇在鱼身上就可以啦。
菠萝鱼片的做法，菠萝鱼片怎么做好吃，菠萝鱼片 ？
食材用料：
草鱼肉
葱
姜
蒜末
青椒
料酒精盐
淀粉
白糖
果珍
蒜粉
菠萝鱼的做法
1.所有调料
2.草鱼一条
3.从鱼的背部切开
4.贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
5.鱼肉剞十字交叉的直刀
6.切好的鱼再改成3大块
7.鱼肉加葱、姜、蒜粉
8.再往鱼肉里添加料酒、
9.再往鱼肉里添加精盐
10.调料添加完，码味后拍干粉糊
11.锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
12.放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
13.锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
14.放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
15.煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
16.往熬好的葱姜水里倒入果珍
17.再往葱姜水里加入白糖、适量盐
18.最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
19.最后将芡汁浇在鱼身上
酸甜菠萝罗非鱼怎么做如何做好 ？
主料
罗非鱼
辅料
菠萝 青椒
红椒 蒜苗
西红柿 鸡蛋
番茄酱
酸甜菠萝罗非鱼的做法步骤
1. 把鱼洗净抹上鸡蛋，放入油锅中炸至金黄放入盘中待用
2. 青椒、红椒、蒜苗切段！
3. 菠萝切长条
4. 把番茄酱和西红柿段放入油锅里熬五分钟，中间要不断搅拌。
5. 然后放入菠萝、青椒、红椒、蒜苗段，翻炒五分钟。
6. 最后把做好的汁均匀的淋在炸好的罗非鱼上！爽口开胃的酸甜菠萝罗非鱼就搞定了！