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家常菜谱,美食攻略

香椿炒蛋怎么做 可乐鸡翅最正宗的做法

的做法,香椿炒鸡蛋怎么做好吃,香椿炒鸡蛋的家常做法 ?

用料
主料
香椿50克

鸡蛋5个

调料
色拉油
50毫升
食盐
2克
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。

2.捞出过凉水浸泡,滤干水份。切碎,打入鸡蛋,拌匀备用。用前先放盐,不能早放。
3.锅里热油,大火,倒入蛋液。迅速翻动,至蛋液半凝固。

4.立刻关火,再继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可,这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完,如果鸡蛋一老,就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合,扣上一个平盘,倒扣锅子,鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快,不能让鸡蛋在热锅里太长时间,防止底部变老。

饮食小常识

全年都吃鲜香椿之香椿储存二法:
【一】
很久前人们没有冰箱的时候,大多采用这样腌制的方法:摘下的鲜香椿,不要洗,放入无油无水的容器里,直接放入盐,可以多放一些。然后用手把香椿与盐搓匀。置阴凉处腌制1周左右,然后摊开风干几天。之后,就可以放入塑料袋里密封储存了。这样可以储存半年没有问题。吃前先泡开,然后过水焯烫一下。可以炸香椿鱼,可以炒鸡蛋等。这样腌制的香椿放置时间长,吃时有韧劲,但不够新鲜,不过同样也可保留香椿之味。

【二】
如果我们多采用这样的方法:摘下的鲜香椿,洗净,然后过热水焯烫一下,看香椿由红变绿即可。捞出,浸泡凉水几分钟。然后挤干水份。分成一份一份,装入保鲜袋中,卷起来,封口。直接入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久,而且,化冻之后香椿味十足,和鲜的没多少区别。

经过焯烫之后,香椿肉体已经熟了,细胞有一定的延展性,细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀,产生冰晶,如果没焯过而直接冷冻,冰晶容易把细胞壁刺穿,化冻之后的香椿就会塌扁,颜色也会变深。不再新鲜。

香椿炒蛋怎么做 ?

主料: 香椿 150克 鸡蛋 200克
调料: 植物油 15克 盐 3克 味精 2克 各适量
香椿炒蛋的做法:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;
2. 香椿择洗干净,切成碎末,放入蛋液内搅匀;
3. 炒锅注油烧热,倒入香椿蛋液翻炒至熟,撒入味精即可。

炒鸡蛋怎么做好吃,香椿炒鸡蛋的家常做法 ?

1.将香椿切成小粒,把鸡蛋打入香椿内加料酒和盐打匀。
2.锅上火加入清油,比平时炒菜多放一点,油开后倒入鸡蛋香椿糊,炒干以后,在锅内用锅铲下压让香椿在锅内煸出香味,出锅。

香椿炒鸡蛋的做法 ?

1.盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上

2.去掉硬硬的树皮部分,切成小段

3.两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐

4.电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋

5.鸡蛋划散,到快要凝固的时候

6.加入切碎的香椿

7.然后稍微翻炒一下就好

8.最后加入椒盐粉调味

烹饪技巧
强烈建议大家用新鲜香椿!香味会比这个浓郁的多!新鲜香椿要用开水稍微焯一下,去掉其中的苦涩味~

香椿炒鸡蛋怎么做好吃,香椿炒鸡蛋的家常做法 ?

步骤

1.香椿洗净

2.鸡蛋打散

3.葱花、蒜片切好备用

4.香椿芽去掉硬节

5.焯水

6.捞出控水,切碎

7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够,又加了一颗。

8.加盐,拌匀。

9.锅热放油,入葱花、蒜片爆香。

10.鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒。

11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。

小贴士
1、离开树辗转运至菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量比较高,必须焯水后去掉大部分的亚硝酸盐。

香椿炒蛋的做法 ?

1、将冷冻的香椿拿出解冻,切碎末,鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。2、起干净炒锅,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。3、翻炒片刻,观察蛋液定型上色即熟。

香椿炒鸡蛋怎么做 ?

香椿炒鸡蛋的做法
1.
盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上

2.
去掉硬硬的树皮部分,切成小段

3.
两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐

4.电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋

5.
鸡蛋划散,到快要凝固的时候

6.
加入切碎的香椿

7.
然后稍微翻炒一下就好

8.
最后加入椒盐粉调味

香椿炒蛋的做法,如何做,怎么做 ?

香椿炒蛋的做法
材料
香椿1小把,鸡蛋1个,盐0.25小匙,料酒0.25小匙,鸡精0.25小匙,老抽0.25小匙
做法
1.香椿切碎,鸡蛋打散;把切好的香椿放入打好的鸡蛋内,加少许盐、老抽、料酒拌匀;
2.上锅开火(我用的是平底不粘锅,火不能太大)等锅热时,倒入拌好的鸡蛋香椿糊,用铲子快速在锅中搅拌翻炒,待炒成碎末即可

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