在家自己烤冷面的家常做法怎么做好吃 ?
食材
主料
牛肉
200g
冷面
200g
鸡蛋
1个
辅料
黄瓜
适量
冰块
适量
苹果
适量
梨
适量
芝麻
适量
泡菜
适量
生抽
1/4小勺
盐
1/2小勺
砂糖
1小勺
醋
1.5小勺
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。
3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4.大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片
5.肉汤用滤网过滤
6.加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先冻好的冰格拿出
8.冰块铺在碗底
9.冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇
10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下
鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
11.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12.最后把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士
注意:冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
烤冷面怎么做好吃,新式烤冷面的家常做法 ?
用料
主料
冷面1张
辅料
鸡蛋
1个
调料
醋
适量
葱
适量
蒜泥
适量
植物油
适量
水
适量
孜然
少许
咖喱粉
少许
辣酱
适量
香菜
适量
烤冷面的做法
材料图:
1.平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面扑上去,取1个鸡蛋,搅匀,然后洒在冷面上
2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
3.这时候要在冷面上刷点水和醋,是为了防止煎出来的冷干硬
4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱,撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末,但是我家今天没香菜了,而且儿子也不爱吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出来
5.咱也没有切冷面的那种铲子,只好把冷面盛出来用菜刀切,好在不影响味道,就是麻烦点
怎么做好吃,东北烤冷面的家常做法 ?
食材用料
冷面一张
鸡蛋一颗相克食物
香菜适量相克食物
辣椒酱一勺
甜面酱一勺
水适量
醋一勺相克食物
白芝麻(可省略)适量
植物油适量
烤冷面的做法
烤冷面的做法图解11.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中,加一勺水拌匀。香菜洗净切碎
烤冷面的做法图解22.平底锅放油,不用很多,中火
烤冷面的做法图解33.放入一张冷面,稍微煎一下,不用翻面。
烤冷面的做法图解44.鸡蛋打散淋在表面,快凝固时翻面
烤冷面的做法图解55.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上,快干时表面刷酱,撒上香菜。
烤冷面的做法图解66.卷起来切段,装盘撒芝麻即可享用。
用手机看这道菜做法
小贴士
酱本身有咸味,感觉不用额外加盐。不喜欢香菜可以用香葱,醋和水最后同时加入会比较均匀。
烤冷面的酱料做法 ?
蒜蓉辣酱葱花。。香菜等,再加点老醋,芝麻孜然,一点糖。
烤冷面的面是怎么做的?要面的做法!看好在回答! ?
材料:主料:荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料:碱面 1克 辅料:盐 1克制作步骤:1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒俯合面盆。2. 放盐、碱各1克混合拌匀。3. 用凉水把三种混合粉类。4. 合成稍硬的面团儿。5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。6. 然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力,因此易碎,擀时要格外小心)7. 把面团儿擀成面皮后。8. 然后在沸水中煮熟。9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。小帖士:三合一的面团儿筋力很低,合好后面团儿比较易碎,韩国人家里大都备有压面机,面条是挤压成型的,但也可用刀切,因此,切时要格外小心,否则,易断条。但,面煮好后过凉却韧性十足,这就是此面的特点。
烤冷面怎么做才好吃 ?
烤冷面的做法
1.
锅加热放少许的油,家里没有电饼铛也可用平底锅(电磁炉效果不太理想哦),使用煤气一定要小火
2.
先煎火腿片,把油抹匀;油热后放入面片,小火
3.
在面片上磕个鸡蛋,用筷子摊匀,快速的摊匀,不能时间长,不然面片会变硬;面片上面的鸡蛋大概6分熟时候,用筷子叉到面片的下面挑起,左手用铲子就可以翻面了
4.
翻面后刷上酱
5.
放上火腿片
6.
撒上葱花,和干料、芝麻、少许的盐
7.
用筷子卷起,切段
正宗的东北烤冷面怎么做?? ?
家庭烤冷面的做法如下: 主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个 调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水 做法: 1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀。 2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。) 3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬。 4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来。 5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠。) 6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
烤冷面方法和配方 ?
铁板冷面做法:
现在烤冷面的做法分很多地方,主要有密山口味的,也就是烤冷面发源地的本来口味!
再有就是哈尔滨口味的,以及秦皇岛口味!
密山烤冷面做法,将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下,在没有油那面加鸡蛋(也可以不加),然后再反过来,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然。再翻过来烤,然后就可以吃了,吃的时候可以放醋精和酸甜醋。
哈尔滨烤冷面做法,先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来。如果面比较硬的话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。再用铲子切开,就可以吃了!
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多,不过面里有汁比较多,更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主,主要口味是以咸,辣,酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道!
特点:松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。
烤冷面怎么做 ?
家庭烤冷面的做法如下:
主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个
调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水
做法:
1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠。)
6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
烤冷面的面饼是怎么做的?详细点 ?
原料:冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴)。调料:油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱,偶用的老干绩,味道还是不错滴)。做法:1、锅内放少许底油烧热;2、放进冷面,加入1个打散的蛋液,再放入洋葱丁,等稍凝固翻面;3、再加入糖和老干妈,喷入米醋撒上香菜末,就出锅喽。原文地址: home.meishichina.com/...2.html买好的于冷面,用冷水泡透,大概两个小时左右,
平底煎锅放少量油,放入泡好的冷面,小火慢煎,不时放些水,以防糊锅,
面煎到金黄色时,涂上酱料,淋上干调,两面都要涂哦,
再煎一小会,有香味时,就可以吃了
另:酱料, 用韩式辣酱,加少量盐、糖、蜂蜜、酱油,香油
干调,用料很多,不好配制,最简单的办法是,吃在饭店韩式烤肉时,多要一份烤肉用干调料,用这个就最好了,