万丰美食菜谱大全西洋菜怎么煮? ？
广东吃西洋菜，常用猪骨和鸡鸭肉和西洋菜一起煲汤（采用武火改文火长时间的煲老汤），经过长时间的煲煮后西洋菜已经变得面目全非——变成了黄烂的纤维渣。这种食法不科学，因为已经完全破坏了西洋菜里的维生素和叶绿素，完全失去了西洋菜里几乎100%的对人有益的成分，广东用西洋菜煲老汤的吃法不可取（本人就是广东人）。
建议如果用西洋菜烧汤，采取待荤料熬制完全好了以后再投入西洋菜，烧开就立即起锅及时吃，这样才可以不破坏西洋菜里对人十分有利的营养物质，口感很鲜美。
用西洋菜炒蒜泥蚝油西洋菜也不错！
西洋菜具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效，还有极好的壮阳作用。
请问豆瓣菜要怎么烹调？吃了对人体有啥好处？ ？
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。 西洋菜煲陈肾汤 材料：陈肾3只 做法： 将陈肾浸泡洗净，然后在猛火里加入出过水的猪踭，同 陈肾，还有西洋菜，蜜枣2颗，刮囊果皮一块，在压力煲里小火压大概50分钟即可。注意： 1、西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。 2、西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。 3、陈肾要洗干净，以防会有沙。 罗汉果西洋菜猪踭汤 材料：猪踭肉５００克，罗汉果半个，西洋菜７００克，南杏仁６０克。 做法： 1.猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。 2.把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。 西洋菜鸭肫生鱼汤 材料：西洋菜600克，瘦肉150克，生鱼1条（300克），鲜鸭肫4个， 干鸭肫4个，陈皮2片，清水12碗，盐适量做法： 1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。 2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。 3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。 4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。 5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。 6、瘦肉洗净，氽烫。 7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。 西洋菜蜜枣煲生鱼 主料：黑鱼1000克，木耳菜1500克 辅料：蜜枣50克 调料：姜10克，江米酒10克，陈皮5克，盐10克，味精5克，植物油50克做法： 1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污； 2.西洋菜（木耳菜）洗净； 3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒； 4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起； 5.取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右便成； 6.上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。 蒜蓉西洋菜 原料：西洋菜，大蒜，盐，鸡粉，生粉 作法： 1、将西洋菜整把散开，轻轻抖落，将菜棵里的杂草抖掉。泡水，洗净。 2、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成味芡。3、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约30秒，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。 4、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。 5、迅速将炒好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾味芡，出锅即成。小贴士： 1、挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买。 2、西洋菜在北京的东郊市场有售，品质很不错。 3宝酱虾炒西洋菜 材料：虾干、西洋菜、蒜头（拍碎）、菜油、三宝酱（瓶装）、盐、糖、鸡粉。 做法：将虾干洗净，沥干水分备用。西洋菜处理好，洗净，飞水备用。烧镬下油，爆香蒜头，下三宝酱、虾干继续爆炒，然后放入西洋菜炒匀，下盐、糖、鸡粉调味便可。
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想亲自下厨,为老妈煮生日大餐 求菜式和做法 ？
清蒸鲈鱼（或其他鱼），蒜蓉炒菜心，莲藕骨头汤
烧酿豆腐，炒芥蓝，水果骨头汤（水果可选用雪梨、苹果，再加点红枣，雪耳等）
蒸排骨（可配芋头或土豆蒸），炒空心菜，冬瓜汤。
煎煮红衫红或黄花鱼矗蕃茄炒鸡蛋，红萝卜马蹄粟料骨头汤。
梅菜蒸肉饼（加点跺碎的马蹄及鸡蛋会更好吃），炒小白菜，鸡骨草骨头汤。
香菇滑鸡，香葱炒豆芽，西洋菜鲫鱼骨头老火汤。
沙茶牛肉，蒜蓉炒生菜，粉葛马蹄红萝卜骨头汤。
煎煮鱼头（草鱼头，大头鱼鱼头都行），炒春菜，萝卜骨头汤
红烧茄子，木耳百合炒西芹，猪心炖西洋参汤
烧虾（先炸再用蒜蓉葱酱油沙茶等炒），炒油麦菜，苦瓜排骨汤
蒸水蛋,鲜菇炒肉片，清炒苋菜，清补凉骨头汤
黄豆酸菜焖排骨（或五花肉），清煮西兰花，绿
蒸鱼，炒包菜丝，木耳红枣骨头汤
炸菜肉丝，上汤煮芥菜，酿青瓜汤。