麻辣小鱼干怎么做 ?
食材用料
海蜒
辣椒面
花椒面
小葱相克食物
姜蒜末
麻辣小鱼干的做法
麻辣小鱼干的做法图解11.海蜒洗净
麻辣小鱼干的做法图解22.准备好一根葱,蒜瓣,姜,和辣椒面,花椒面。
麻辣小鱼干的做法图解33.葱,蒜,姜切成末。
麻辣小鱼干的做法图解44.热锅放少量的油,下蒜末和姜末爆香。
麻辣小鱼干的做法图解55.倒入小鱼干。
麻辣小鱼干的做法图解66.小火慢慢将海蜒烤黄。
麻辣小鱼干的做法图解77.倒入辣椒面和花椒面,一定要小火烤。
麻辣小鱼干的做法图解88.倒入葱花。
麻辣小鱼干的做法图解99.将葱花炒匀。即可。
麻辣小鱼仔鱼干做法 ?
主料
小鱼仔 (适量)
辅料
厨具
电烤箱、炒锅
分类
中辣 烤 半小时 普通难度
1、新鲜小鱼仔洗净,晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油,加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿,鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎,用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。
放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
烤箱260摄氏度,30分钟。
出炉,稍冷却即食。
小窍门:
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点,控制好油温,放入小鱼仔后不要用力翻,小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
香辣小鱼干怎么做好吃,香辣小鱼干的家常做法 ?
食材
主料
小鱼干
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
辣椒酱
1勺
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
白糖
半勺
鸡精
半勺
花椒油
1/3勺
步骤
1.准备些小鱼干。
2.小鱼加水泡一下。
3.小鱼一条条去内脏,并清洗干净。
4.锅热油,放姜蒜和辣椒炒香。
5.加入小鱼。
6.加点料酒翻炒。
7.加少许水。
8.加盐。
9.加白糖和花椒油。
10.加鸡精和香葱调味。
11.再继续翻炒几下。
12.装盘。
小贴士
1、小鱼干要提前泡一下,这样更容易清洗。
2、一定要去掉小鱼里内脏,不然会影响口感,吃起来更放心一点。
3、放点辣椒和花椒油会更香辣开胃。
麻辣小鱼干吃? ?
我也喜欢吃,凌妹的牌子还可以。建议网站购买
新鲜小鱼怎样做烟熏麻辣小鱼干(用柴熏的那种) ?
烟熏鲤鱼条的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
烟熏鲤鱼条的制作材料: 主料:鲤鱼1条(约重750克)。
辅料:香菜叶15克,泡红辣椒25克。
调料:熏料(柏木锯末,糖各适量),精盐5克,胡椒粉1克,绍酒20克,桂皮5克,大椒(八角)5克,花椒5克,葱段20克,姜片15克,冰糖20克,糖色20克,上汤400克,味精2克,香油20克,花生油适量。烟熏鲤鱼条的特色: 烟香浓郁,咸鲜醇厚,略有甜味。教您烟熏鲤鱼条怎么做,如何做烟熏鲤鱼条才好吃 1.将鲤鱼宰净去鳞、鳃、头、内脏,洗净搌干,沿颈下脊骨用刀平片至尾部,起下两面鱼肉,再片去肋刺,剃去鱼皮,切去尾尖。将两扇净鱼扇切成1厘来宽的鱼条。入碗,用精盐2克、胡椒粉0.5克、绍酒10克、葱段、姜片腌约30分钟。泡红辣椒去蒂、籽,斜切马耳段。2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,逐一迅速下入鱼条,待鱼条炸至表面酥脆,色金黄时,下入漏勺沥净油。锅迅速回火上,下入桂皮、大椒、花椒,以余油煸香,下入腌鱼用的葱段、姜片,下入泡红椒段,旺火翻炒爆香。入烹绍酒,加入上汤,下入糖色、冰糖、精盐、胡椒粉,下入鱼条,改用文火火靠15分钟,收汁,下入味精,淋入香油10克,待汁收尽鱼条橘红发亮,倒入盘。3.将锅洗净擦干,下入熏料。架上细铁箅,将鱼条撒上,盖严盖儿,锅上火,烧至锅中起白烟,改用文火熏10分钟,至鱼条熏至红亮取出,刷上香油,将鱼条与泡红椒段搭码入盘,撒上香菜叶即成。提示:此菜可作为凉菜食用。注意在熏制时应先撒入锯末,再撒上糖。 烟熏黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸烟熏黄花鱼的制作材料: 主料:鲜黄花鱼750克。
辅料:生菜叶150克,香菜叶10克。
调料:熏料(干柏叶,柏果壳,枣核,梨核各适量),葱白粗丝20克,姜丝15克,绍酒10克,胡椒粉1克,精盐5克,香油10克,熟鸡油10克。烟熏黄花鱼的特色: 烟香浓郁,咸鲜纯厚。教您烟熏黄花鱼怎么做,如何做烟熏黄花鱼才好吃 1.将黄花鱼去鳞、鳃,用筷子插入口内,将鱼内脏绞出,洗净搌干水分。用葱丝、姜丝、绍酒、胡椒粉、精盐一起拌匀抹匀鱼身,腌1小时,去掉葱丝、姜丝入盘,上笼旺火蒸20分钟至熟,取出抽去鱼鳍,用筷子揭去鱼皮,沥净汤汁。2.锅中下入熏料,放上细铁箅,将原葱丝、姜丝撒在细铁箅上垫底,将蒸好的鱼滑在葱丝、姜丝上,盖严锅盖,将锅上火旺火烧至锅内起白烟,改用文火熏15分钟,待鱼肉呈金黄色发亮时,用铲起出抽去大刺,刷上香油、熟鸡油,用生菜叶垫盘底,将鱼码入盘中,撒上香菜叶即成。(可与辣酱油或毛姜醋碟同上) 烟熏鲳鱼的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:熏烟熏鲳鱼的制作材料: 主料:平鱼500克
辅料:大葱60克,芹菜30克,姜30克
调料:香油20克,黄酒20克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,白砂糖10克,小麦面粉50克,茶叶30克,稻米20克,八角10克,植物油50克教您烟熏鲳鱼怎么做,如何做烟熏鲳鱼才好吃 1.葱、芹菜、姜分别洗净;40克葱切成葱末,10克葱切成葱段,剩余10克整株葱待用;芹菜切成段;姜切片,再取20克姜片切成姜末;鲳鱼洗净切钻石花,放入调味料(葱段10克、芹菜段30克、绍兴酒20毫升、姜片10克、盐5克、味精2克、胡椒粉3克)腌一夜待用(腌渍时需翻面使味道均匀)。
2.整株葱切对半,垫在干锅底,上面放上腌好的鲳鱼。
3.另热1锅,放入适量油,烧热至九分热,倒入鲳鱼中,盖上锅盖,将鱼泡熟待用。
4.另备一锅,底部放入一张铝箔纸,......余下全文>>
湖南麻辣小鱼仔做法有哪些 ?
你好,很简单哦
1.小鱼干清水洗净
2.准备好麻椒粒
3.切好葱姜蒜、干红辣椒
4.热锅凉油,放入麻椒粒小火煸炒
5.放入葱姜蒜、干红辣椒炒出香味
6.放入小鱼干翻炒
7.倒入适量料酒炒匀
8.放入适量白糖炒匀
9.放入适量白醋炒匀
10.倒入少许酱油炒匀
11.大火翻炒
12.最后调入味精即可
凉拌麻辣小鱼仔怎么做 ?
用料
小鱼仔 300g
朝天椒 七八只也可以辣椒面
麻油 30g
生抽 1勺
姜蒜 适量
熟白芝麻 少许
凉拌麻辣小鱼仔的做法
我的鱼仔是无盐的,去鱼头,
有的人喜欢吃鱼头也可以不去,
洗净,风干,把鱼仔用碗盛着。
找个密封的碗把鱼仔放入加盐芝麻搅拌均匀
把配料按自己喜欢的口味做成料
这里可以自由发挥。
然后拿自己做的料跟鱼仔搅拌均匀
接下来就是储存,放上半天,
可以的话里面
放小小醋,味道会更加好
储存好的鱼仔,就可以分享了。
简单又卫生,最重要是好吃。
香辣野生小鱼干怎么做如何做好吃 ?
主料小鱼4条蒜瓣3个辅料油适量盐适量生姜1块小米椒2个酱油1汤匙清水少许
步骤
香辣野生小鱼干的做法步骤11.备好食材;
香辣野生小鱼干的做法步骤22.去除小鱼的内脏,鱼鳞、内外洗净,沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻;
香辣野生小鱼干的做法步骤33.蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎,小米椒洗净切碎;
香辣野生小鱼干的做法步骤44.热锅,放入适量油,放入小鱼中火煎;
香辣野生小鱼干的做法步骤55.煎至两面焦黄色;
香辣野生小鱼干的做法步骤66.加上蒜蓉;
香辣野生小鱼干的做法步骤77.加上姜碎;
香辣野生小鱼干的做法步骤88.调入酱油,撒些清水;
香辣野生小鱼干的做法步骤99.遮上锅盖大火焗2分钟左右;
香辣野生小鱼干的做法步骤1010.撒上辣椒丝,铲起即可。
麻辣小鱼的做法,麻辣小鱼怎么做好吃,麻辣小鱼的家常 ?
食材
主料
干小鱼
400g
辅料
植物油
适量
麻辣油
20g
麻油
20g
红油
20g
辣椒粉
2茶勺
孜然粉
3g
熟芝麻
3茶勺
料酒
1茶勺
白糖
3g
味精
2g
姜粉
1茶勺
步骤
1.主料:干小鱼
辅料:熟芝麻、麻辣油、麻油、红油、生抽、姜粉、料酒、白糖、味精 、辣椒粉、孜然粉
2.把小鱼用水泡泡洗净,沥干水分
3.热锅凉油,油热7成下小鱼
4.炸到金黄酥香捞起
5.料酒、白糖、麻辣油、生抽、麻油、味精拌均匀
6.炸好的小鱼里加姜粉拌均匀
7.加调味汤汁拌均匀
8.加红油拌均匀
9.加熟芝麻、辣椒粉
10.拌均匀即可
小贴士
小鱼不能大火炸,中小火慢炸
这干小鱼是很咸的,一般不用加盐
味精可加或者不加,麻辣度自己添加吧
孜然粉不能加的太多,毕竟是麻辣味道的
湖北恩施麻辣干鱼做法 ?
飞过水的鱼块再过凉水洗一次、这样也可以去除一些咸味。
5.
咸鱼干一条。
7、放入花椒大料、出锅前放入味精.
加入料酒去腥.
洗净斩成小块。
2用料
主料花椒适量味精适量料酒适量
麻辣咸鱼干的做法
1、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了.
炒锅放油。
3、时间越久鱼就越香、配米饭吃很香的的。
6、因为是鱼干吃起来很有嚼头.
放入开水中飞水、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。
4、大火烧开小火慢炖1小时、装盘待用.
不需再放盐、干辣椒丝、葱姜蒜