万丰美食菜谱大全自己做陈皮怎样做 ？
第二位回答的那种方法十分厉害但是梅卤这东西一般也不知道怎么搞……所以你要做的话基本上就是把白的那部分刮干净了（不刮也行）然后晒干再用蒸锅蒸然后再晒干，蒸然后晒干三次放进密封盒子里陈三年就好了，陈的时间不够久的话会有毒性但是毒不死你，平时做菜做肉都可以放一点不过我觉得放在菜里不好吃就是了……
怎么做陈皮。 ？
你好，想做九制陈皮有点麻烦，希望你不介意。
陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下：
1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液： 用4－5％甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
6、包装： 用精美包装，每小包50克或10－20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
另一种：
（一）工艺流程
原料→切碎→制坯→脱盐→加料浸渍→干燥→连续三次加料并干燥→拌甘草粉→包装→入库
（二）工艺规范
（1）原料：选用黄色甜橙和香橙等品种，剥取其外果皮，并切碎成片状（不规则形），俗称“金钱皮”。将100kg皮加50kg卤，再加0.5kg明矾，浸渍48个小时，再在沸水中烫漂2分钟后立即冷却。
（2）制坯：先洗净桔皮沥干水分，再加盐50%和30%卤水（按果重之比）腌渍20天后捞出干燥后叫皮坯。
（3）脱盐：用净水浸泡，并每4-5小时换水一次；约24-48小时后，使咸味降低。
（4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清钠制成原汁，备用。
（5）浸渍加料：把汁煮沸，加入脱盐坯，并闷泡2小时取出，入屉烘干后，再加原汁后烘干，如此反复数次最后烘干备用。
（6）拌加甘草粉：取为总重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上
以上只是个人观点，望采纳，谢谢。
请问陈皮是怎样制作的? 30分？
橘子是冬天最主要水果,大部分人吃橘子只吃橘子肉。其实,橘子皮是一味宝,中药“陈皮”就是经过炮制的橘子皮。除了做药外,橘子皮其实还是一道不可多得的美味。不过橘子的种类很多,原则上所有种类的橘子皮都可以食用,但是其中以红橘皮最优质的,其厚薄程度,韧度都较理想,相比之下,芦柑皮次之,砂糖橘皮过于脆弱易碎,南丰蜜桔和温州蜜桔的皮太薄。
为了取得完整的橘子皮，剥桔子的方法也有讲究，见图，由上到下依次为正确的剥法和错误的剥法。
原料:新鲜橘子皮 大蒜 红尖椒 盐 鸡精(或味精) 香油
制作过程:
1.新鲜橘子皮洗净,晾干表面水分,切成丝。
2.将橘皮丝在沸水中煮3-5分钟，去除苦味。
3.将橘皮捞出，在清水里漂1-2天，期间要经常换水。
4.将漂洗干净的橘皮捞出，控干水分，铺开，置于阴凉通风处晾干表面水分。
5.准备大蒜和红尖椒，橘皮，大蒜，尖椒的比例约为20:3:2，当然，可以根据个人口味增加大蒜和尖椒的比例。大蒜和尖椒都切成泥，在拌入橘皮前，大切好的大蒜置放十几分钟，易产生对人体有益的大蒜素。
6.将陈皮，蒜泥和尖椒拌匀，倒入一定量的盐和香油，盐稍多，以防变质，香油的量根据个人口味自定。
7.装罐，普通储存罐即可，盖严，存放在冰箱或者阴凉通风处。可长期存放。该菜味道奇特，陈皮有理气健脾,调中,燥湿,化痰功效，大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫，抗癌的作用，是药食两用的佳品，下饭就粥的好菜。
陈皮是什么 陈皮的制作方法 ？
陈皮是什么？陈皮的制作方法？橘子是我们常吃到的一种水果，吃完橘子后你是不是经常会把皮扔掉呢?陈皮就是指晒干后的橘子皮，陈皮的药用功效不少，而且营养。所以把橘子皮留下来，好处不少。陈皮是什么？陈皮的制作方法？ 陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子;将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外;将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。 中医师：陈皮好处多但要少吃 陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。同时，陈皮还具有燥湿、利水通便的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。但需要注意的是，陈皮有一定的燥湿作用，气虚、有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次就行了。另外，陈皮对药酶有影响，正在服药的人也最好不要多吃。 陈皮是什么？你现在了解了吗？陈皮的制作方法是不是很简单呢，有没有兴趣做做，给自己好生享用呢?以后别再把橘皮扔掉了，做点陈皮，会有意外的收获哦!
陈皮的做法，自制陈皮怎么做好吃，自制陈皮的家常做法 ？
自制陈皮的做法
1.
新鲜摘回来的柑橘
2.
用纸巾把它的外皮擦干净
3.
用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分
4.
然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断
5.
用手轻轻的剥开
6.
剥到顶部要注意，不要把它弄破了
7.
然后再从底部反过来
8.
把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒
9.
晒两天后，再反面继续晒
10.
反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出
11.
剥出来的果肉可以用来做果酱
九制陈皮怎么做 ？
加工方法如下：
1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4－5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。
3、干燥： 太阳下晒至半干状态，备用。
4、配制料液： 按甘草25克：水500克：陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入适量食盐（500克湿橘皮加20克食盐），白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。
自制陈皮怎么做好吃，自制陈皮的家常做法 ？
今年的橘皮，自制放置二三年即可。
食材
主料
陈皮
100
步骤
1.1、十月份以后，买橘子时选择外表皮无病斑，橙黄或红棕色，有细皱纹和凹下有小油点的为好。
2、用清水洗净，将完整的橘皮剥为数片，底部连接。
3、橘皮置通风处嗮至干脆，装入容器密封，储藏阴凉干处。
2.具有燥湿化痰、理气健脾之功效。
3.凡气虚体燥、阴虚燥咳、内有实热或吐血、盗汗或自汗者，均不宜服陈皮。
小贴士
随时吃完的橘皮，随时自制。
最好的陈皮是怎么样制作的？ ？
大红柑的果皮就是新会的著名特产—陈皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。
柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳。历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。而“广陈皮”又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，因此，药用与调味效果就相差很大。
陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
橘子皮如何制作陈皮？ ？
橘皮 阴干三年 便称为陈皮，注意是阴干，不是晒干