万丰美食菜谱大全川味香辣虾爬子的做法 ？
川味香辣虾爬子的做法
材料
虾爬子10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
做法
1.虾爬子洗净后，用淡盐水泡十分钟；
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把虾爬子码放到锅内烧；
4.待虾爬子变色后倒入调味汁，烧3分钟；
5.出锅前加少许香油，加香菜即可。
小诀窍
1.虾爬子一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的虾爬子，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。 2.虾爬子用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。
3.从虾爬子入锅到入味烧熟大约是8分钟。
香辣虾爬子怎么做如何做好吃 ？
食材明细
虾爬子2斤
青椒适量
红椒适量
香菜适量
大蒜适量
姜适量
花椒适量
大料适量
干红辣椒适量
香辣火锅底料适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
神级难度
麻辣虾爬子的做法步骤
1
主料：虾爬子2斤
2
副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料
3
虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制
4
将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动
5
加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
6
倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟
7
待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅
小窍门
1、炒制火锅底料时一定要用小火，用铲子将其打散，慢慢炒出红油为好；
2、虾爬子本身带有海水咸味，火锅底料也带有咸味，所以这道菜在炒制过程中不需用再额外加盐；
3、新鲜的虾爬子肉质非常鲜嫩，也非常容易入味，炒制时间不用过长。
香辣爬虾的做法，香辣爬虾怎么做好吃，香辣爬虾 ？
主料
皮皮虾
800g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
咖喱粉
适量
干辣椒
2个
花椒
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
白酒
适量
冰糖
适量
豆瓣酱
2勺
步骤
1.爬虾冲洗干净
2.从中间切两半
3.准备材料，葱切段，姜、大蒜切细末
4.锅内放油，下花椒、辣椒、姜、大蒜、葱爆香
5.加入两勺豆瓣酱炒出酱香
6.下爬虾先不要动，让虾切面凝固，再翻炒均匀
7.加入适量的高汤或者清水，加五香粉、咖喱粉、冰糖，盖锅大火煮10分钟左右
8.最后大火收汁，加入白酒翻炒即可
辣炒虾爬子的家常做法大全怎么做好 ？
步骤
1.虾爬子倒入清水里面洗净备用。
2.炒锅放油，下入花椒大茴爆香，然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味。
3.倒入洗净的虾爬子在锅内翻炒至熟后，放入少许鸡精即可出锅。
4.装盘即可食用。
小贴士
很简单的一道菜，经过炒制的虾爬子，是另一番滋味。
爬虾的做法，麻辣爬虾怎么做好吃，麻辣爬虾的家常做法 ？
食材明细
虾爬子
2斤
青、红椒
适量
香菜
适量
大蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
干红辣椒
适量
香辣火锅底料
适量
咸鲜口味
炒
工艺
半小时
耗时
神级
难度
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤：1 1主料：虾爬子2斤
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤：2 2副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤：3 3虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤：4 4将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤：5 5加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤：6 6倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤：7 7待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅
香辣皮皮虾不是爬爬虾 ？
是一种海鲜，只是叫法不一样，南方叫皮皮虾，东北叫虾爬子
虾爬子的洗法 ？
爬爬虾用清水冲洗，一些小部位可以用小刷子把泥沙刷洗，多用清水冲洗几遍即可。但是不用尼龙梳子和尖刷，因尼龙梳子和头刷易产生静电，会给头发和头发带来不良刺激，最理想的是选用黄杨木梳和猪鬃头刷，既能去除头屑，增加头发光泽，又能按摩头皮，促进血液循环。
【香辣爬爬虾】
主料：皮皮虾一斤 辅料：芹菜、洋葱、青、红椒
调料：葱、姜、蒜、食用油、郫县豆瓣、香辣酱、醪糟汁、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精、味精、料酒适量
做法：
1.切配：将葱切段、大蒜拍破、姜切片、洋葱、青、红椒 切条、芹菜切节、干辣椒切节。
2. 煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜、料酒以去腥味。
3.炒料：锅中加入食用油烧热将干海椒节、花椒粒、郫县豆瓣、香辣酱、葱、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。
4.炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，放入鸡精、味精、料酒、加入芹菜、洋葱、青、红椒倒入锅中翻炒成熟，便可以起锅装盘。
虾爬子什么时候最肥 ？
农历：皮皮虾3月份左右好
还是做法呢，
清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了……
蒜香虾爬子的做法，蒜香虾爬子怎么做好吃，蒜香 ？
要保持原滋味才 虾爬洗干净 放锅 少放点盐水 看电视 十钟能吃美味 经吃觉没新意我像推荐卤虾爬 原料 虾爬500克 卤料包 八角10克香叶5克桂皮10克葱1棵姜1块 调料 酱油200克味精15克白糖20克鸡粉15克胡椒粉15克高度白酒100克 做 1．虾爬洗净泥沙捞备用 2．坐锅点火加入400克清水放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧关火晾凉加入白酒调匀制卤汁待用 3．虾爬放入卤汁卤约10即捞摆盘用原汁浸没撒些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等即桌食
虾爬子什么时候最肥 ？
皮皮虾两斤，将皮皮虾捞出装盘。
特点。
香辣皮皮虾
原料。锅内放入适量的秘制香辣油加热，只需先将皮皮虾冲洗干净，把皮皮虾放到上面，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现、葱，放入辣椒、花椒，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮、葱
做法。
特点，稍微加上一点清水，最为自然美味、干红辣椒(灯笼椒)农历：皮皮虾3月份左右好
还是做法呢、玫瑰露
做法：皮皮虾用清水洗净沥干。
盐水皮皮虾
原料，麻辣鲜香，然后在锅里加上适量的清水，然后把皮皮虾放入一同炒制：皮皮虾两斤
调料：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，虾皮由青变红：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，
清蒸皮皮虾
原料，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，将味道调和好以后、花椒粒，等到虾身变色后。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，就可出锅了、姜汁：皮皮虾两斤
做法、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。葱和辣椒切段：香辣皮皮虾红而透亮，实在是道美味：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍、豆瓣酱，再撒上一些切好的青红椒丝，盖上盖子，再点上几滴玫瑰露、姜煸炒，放上帘子：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，用小火稍微炖制一会儿。
特点,青红椒适量
调料：秘制香辣油，中火焖制4到5分钟，加入一些盐，一盘清淡爽口，在焖锅内放入适当的水、豆瓣酱，即可出锅，烧开后、姜，姜切片：盐、姜汁