万丰美食菜谱大全济宁黄酱焖鸡做法 ？
食材
主料
生鸡
800g
辅料
姜
10g
葱段
3g
八角3g
辣椒
3g
黄酱
5g
老抽
2ml
香醋
2ml
盐
2g
油
适量
步骤
1.鸡肉切块备用
2.热锅热油爆香八角和花椒后，加入拍松的大姜和葱段后，再放入鸡肉块翻炒
3.盖锅盖，中间不停的翻炒至鸡肉啪啪作响
4.烹入香醋
5.放入适量黄酱和老抽，翻炒均匀
6.加入适量开水中火烧开炖煮40分钟至汤汁浓稠，大火收汁即可
酱油焖鸡家常做法，正宗酱油焖鸡怎么做 ？
用料
鸡 1只
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
热水或高汤 两碗
葱 两棵
姜片 4、5片
蒜片 些许
酱油焖鸡的做法
鸡洗净 去前后 抹盐按摩 加入料酒（我用的广东米酒）腌制半小时
葱切段 稍长 蒜姜切片备用
热锅 不加油 直接放入葱段蒜片和姜片
倒入盘中的鸡及汁水
水或未加盐高汤加入酱油调成汁
倒入锅中 并继续淋入酱油
盖上锅盖 焖煮15分钟
颜色均匀 香气喷鼻 放到盘中待凉后切块摆盘 完成！
豆酱焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
土鸡0.5只
辅料
土豆
1个
西葫芦
1个
姜粉
适量
黄豆酱
适量
老干妈
3勺
芝麻
适量
葱
2根
卤料
1包
豆酱焖鸡的做法
1.
材料准备好
2.
鸡剁成大块
3.
洗干净 冷水里泡出血水
4.
鸡油下锅煸炒出油
5.
炒成这样就可以了
6.
鸡肉下锅 大火翻炒
7.
下入卤料
8.
酱油倒多了。。。
9.
一小勺盐
10.
姜粉适量 用鲜姜更好 我这没有了
11.
配菜切滚刀块 下锅
12.
翻炒均匀
13.
加水焖煮三十分钟
14.
差不多收汁了开始加黄豆酱两大勺
15.
老干妈三大勺
16.
蚝油一点点
17.
黄瓜做个盘底装饰
18.
鸡块出锅撒上芝麻 摆上葱段即可食用
烹饪技巧
亲们还是用肉鸡吧 这个土鸡肉质偏硬 口感柴了 不过有嚼劲 有鲜姜最好 没有才用姜粉替代
酱焖鸡脖的做法，酱焖鸡脖怎么做好吃，酱焖鸡脖 ？
食材
主料
鸡脖子
500g
白菜
200g
辅料
辣腐乳
2块
盐
适量
耗油
1大勺
老抽
3大勺
大料花椒适量
葱姜
适量
冰糖
适量
步骤
1.鸡脖洗干净，热水浸泡15分钟
2.切好的白菜铺在高压锅锅底，放入葱姜
3.把腐乳，老抽，耗油，少许盐，白糖，调在一起，碾碎腐乳，备用
4.锅中不用放油，中火炒鸡脖，炒干水分
5.然后加入料酒，去腥
6.加入花椒大料
7.倒入料汁，炒至鸡脖上色
8.炒到这样关火，倒入高压锅
9.一层鸡脖一层白菜，料汁也倒在锅里
10.按下鸡肉键，等待就好了
小贴士
腐乳的咸味就很浓了，如果鸡脖不是很多就不用放盐了
酱焖鸡爪的做法 ？
凤爪300~500克（建议不要买太多）
辅料：油少许、酱油几滴即可、料酒一汤匙、蚝油半汤匙、干辣椒5小个、白糖少许、花椒一根、香叶3片、五香粉少许、葱 姜 蒜（适量即可，根据自己的口味添加）
步骤：1.葱姜蒜切片备用；取一容器，倒入适量料酒，放入葱姜片、凤爪，加清水浸泡2-3小时；
2.把浸泡好的凤爪剪去指甲备用；起锅放少量的油，放入葱姜蒜，干辣椒翻炒，加入料酒、酱油，少量清水，放入香叶，花椒，白糖烧开；
3.放入凤爪，加入适量清水（刚刚好和凤爪持平即可）；
4.烧开，加入一勺蚝油、适量的五香粉，拌匀，盖上锅盖，转小火焖20分钟；时间到好，尝下味道即可出锅。
小贴士：浸泡凤爪可以去除腥味，还很容易去除凤爪上的老茧。
食盐可以少量或是不放都行，毕竟自己食用。
酱焖鸡脖怎么做好吃，酱焖鸡脖的家常做法 ？
1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
5、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
酱炖鸡肉的做法，酱炖鸡肉怎么做好吃，酱炖鸡肉的家常 ？
1.把切好的鸡肉用水焯五分钟左右捞出备用。
2.在锅中倒入一勺油。
3.放入鸡块。
4.大火翻炒两分钟。
5.加入葱丝。
6.加少许盐、糖、花椒面。
7.加两大碗水。
8.加入半勺农家大酱。
9.盖上锅盖，开中火炖13分钟左右。
10.时间差不多炖好后，开锅盖，翻炒1分钟后，即可出锅。
酱炒鸡怎么做好吃，辣椒酱炒鸡的家常做法 ？
料
鸡脆骨 150克
土豆 1个
四季豆 30克
青蒜 1根
大蒜瓣 3粒
豆瓣辣酱 1勺
海鲜酱 1勺
白砂糖 1/2小勺
料酒 1大勺
酱炒鸡脆骨的做法
将土豆去皮切成方丁，四季豆抽去老筋摘成小段，配料的大小跟主料差不多；
炒锅中倒入适量油加热，分别将土豆丁、四季豆和蒜瓣（拍扁）过油1分钟盛出；控干锅里的油，倒入鸡脆骨煸炒至表面微焦；放入土豆丁、四季豆和蒜瓣；调入酱料、料酒和糖混合，文火炒至所有食材裹上酱料，加1～2汤勺清水，大火翻炒收汁，起锅前放入青蒜段即可。
小贴士
配料可以随意，莴笋、藕丁都可以，不过放土豆丁很好吃，切小丁容易酥软，过一下油不易炒碎；调味时先放酱料，炒匀后再加水大火收汁。
黄焖鸡酱料的制作方法 ？
原料：
母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。
做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；
2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；
3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；
4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；
焖鸡怎么做好吃，电饭煲焖鸡的家常做法 ？
食材
主料
鸡肉
1000g
辅料
韩式烤肉酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
葵花籽油
适量
步骤
1.鸡洗净，检查有无没清理干净的鸡毛。
2.剁成小块。
将鸡肺部分清理掉。
3.洗净，控干水分。
4.加入烤肉酱。
5.倒入老抽。
6.倒入生抽。
7.倒入少许葡萄籽油。
8.加入葱、姜、蒜、八角。
9.腌渍2小时以上。
10.将其全部倒入电饭煲内，开启，半路会弹起，则再次重新开始，按下去即可。
反复2-3次，坚持1小时以上，至鸡肉熟烂为止。
11.鸡肉熟烂，出锅即可。