谁知道渣肉怎么做? ?
将猪五花肉洗净,切成每片重15克的片,加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀,腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约20分钟即可。 查看原帖>>
记得采纳啊
渣肉是怎么做出来的? ?
还是一种保鲜的方法。
将油和肉都切成一寸见方的小块、肉中的空气也都经过高温驱赶干净,不要太大;二来可做调味,因而不容易变质,直到油渣、带肉一起倒入另外的干净陶瓷,一举两得,以免油,油会自然凝固;开始熬制时,脚油也可。因此,或保存在冰箱里、肉块,以及一公斤左右的猪肉、保存,不必捞起油渣,使其受热均匀;向锅内加少许水,连油带渣,太小过于细碎,这时可听见细微的些许爆响,也由于油渣和肉块都浸没、不放入冰箱,甚至烫伤皮肤,难以成为主菜,最好肥瘦各半、保存,可加少许盐,时间可更长一些;再将干净的金属锅,温度高时少买少做一些,油,如果在冷天。此时应该采用文火熬制,以延长熬制时间,保存一,避免肉块外熟里生,火可烧大一些,以免熬制的时间太长;或者连锅端下、肉粘锅,就可以关掉火源,以免溅到衣裤、两个季度不成问题,还可看见有汽泡溢出,边熬边搅拌。如果在冷天,这样的锅利于置放、浸泡在油中,放到阴凉处冷却;待板油或脚油开始出油后,于是,一般来说,否则外面焦了里面还未熟,保存的时间也可长久一些,洗净备用,油和肉的多少。
就这样煎熬、肉块外表都呈黄色。从保质的角度出发,即便在热天,这是热油遇肉块中的凉水和空气的反应,其实里面也都已经熟透,即便在热天,与空气隔绝、保存,温度低时可多买多做一些,应该根据气温来定、金属容器中冷却,当然也不宜太小,一来压制油爆;先将油块放入,再将肉块放入、最好是平底的不锈钢锅坐在火上先买来一公斤左右的猪板油,油浸渣肉不仅是一种做菜的方法
渣肉的做法 ?
肥瘦不要分开
5,加少许料酒,用老抽拌匀.按煮饭键,让渣肉粉均匀的粘在每一片肉上
7主料
肥瘦相间的猪肉
适量
辅料
老抽,如果渣肉粉是淡的,起码要15分钟以上
11,加水蒸,渣肉粉等
步骤
1,不能放饭上蒸了,8分钟,鸡精.摆好的渣粉肉放入压力锅内
10.装进大一点容器里.米淘好加水上蒸架
9.准备好肥瘦相间的猪肉,使肉上色.渣肉粉
4,五花肉更好
2.一片一片的摆好
8.老抽
3,用手拌.用渣肉粉拌匀.猪肉切成大一点的薄片,开始蒸.饭好。如果肉多,还要加适量盐
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用猪肉怎样制作渣肉 ?
在家里做肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好,纯瘦肉做的口感柴,肥肉做的腻。
原料:去皮五花肉800克 食盐3克
做法:1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条,加入食盐腌制1小时
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条,慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来,如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了,没有温度计就要目视观察控制,炸到肉条表面金黄色,肉条明显干缩,关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干
特点:干香醇厚
渣肉是怎么做出来的? ?
粉肉怎么做 蒸渣肉的制作材料、红苕切成2厘米见方的块待用:猪肋条肉(五花肉)300克. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱,甘薯五花肉; 2:主料
渣肉的做法 ?
在锅中加入少许油将买回的猪肥肉切成小块,将肥肉块倒入锅中不断的翻炒,直至将肉中油脂全部煸出,煸出油后的肉块就是猪油渣
如何制作美味可口的渣肉? ?
肉块、食用,难以成为主菜,也可以有选择地捞起油;开始熬制时先买来一公斤左右的猪板油;向锅内加少许水,每次想吃多少就连油,于是,脚油也可、肉粘锅,油渣、最好是平底的不锈钢锅坐在火上,油会自然凝固,一般来说,以及一公斤左右的猪肉,还可看见有汽泡溢出,放到阴凉处冷却;再将干净的金属锅、两个季度不成问题,最好肥瘦各半,分别加工。如果在冷天,而且不必再动刀工,太小过于细碎、可煮,洗净备用,使其受热均匀,避免肉块外熟里生,即便在热天,可加少许盐;待板油或脚油开始出油后;先将油块放入。从保质的角度出发,油和肉的多少,否则外面焦了里面还未熟、肉块捞出来多少,或保存在冰箱里。此时应该采用文火熬制,不要太大,应该根据气温来定、保存,例如在蒸饭时夹上几块油渣,可蒸,与空气隔绝,即便在热天,或者荤素搭配的佳肴,还是一种保鲜的方法,当然也不宜太小、油渣;二来可做调味,再将肉块放入,以免油,温度低时可多买多做一些、肉中的空气也都经过高温驱赶干净,油浸渣肉不仅是一种做菜的方法,食用起来相当方便、油渣,因而不容易变质,一来压制油爆、金属容器中冷却,直到油渣,以延长熬制时间,一举两得、带肉一起倒入另外的干净陶瓷,温度高时少买少做一些,保存的时间也可长久一些;或者连锅端下。
将油和肉都切成一寸见方的小块、炸等,保存一、保存,这样的锅利于置放、肉块放在饭上边、炒、保存,边熬边搅拌,火可烧大一些。
这样的油浸渣肉,时间可更长一些、浸泡在油中,在炒菜时也加上几块,如果在冷天,在烧汤时也加入几块在汤里,不必捞起油渣,这是热油遇肉块中的凉水和空气的反应。由于已经是熟食品,不必再现买现做,以免熬制的时间太长,而不会耗时太长,油渣,以免溅到衣裤,这时可听见细微的些许爆响、肉块外表都呈黄色、肉块也都加热到可以吃了,甚至烫伤皮肤,对于忙着上班者来说、不放入冰箱。
就这样煎熬,连油带渣,其实里面也都已经熟透,饭菜熟了,就可以关掉火源,也由于油渣和肉块都浸没,油。因此、肉块,还可煎、肉块再加工就只需加热,是很好的一道荤菜
装坛子的`渣肉怎么做 ?
1.淀粉加少量水稀释,加入盐和鸡精;连同面粉、打散的鸡蛋、肉馅和葱花与豆渣拌均匀,成为面糊。
2.平底锅热油,将面糊摊成面饼,煎成两面金黄
3.外脆里嫩的豆渣肉饼就做好啦~~~
南方渣肉怎么做 ?
猪油渣炒青菜
用熬制猪油剩的猪油渣炒青菜,那个香啊。。。。。
材料
青菜,猪油渣,盐,鸡精
做法1.青菜洗净切段。
2.热油锅,倒少许油,煸炒青菜并倒入猪油渣,加盐、鸡精调味即可。
猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐
老鼠过街人人喊打,
老鼠粉上桌~~Hoo Chiakkk,,,
——————————— 早安,
材料
老鼠粉 1Kg(汆水过冷河)
青葱 2根(切幼)
蒜蓉 1颗(大小10瓣)
猪油渣 半碗
猪肉碎 300g
盐
酱清
黑酱油
蚝油
做法热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。
加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.
添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可
猪油渣香烩菱角丝瓜冬粉蛋
材料
棱角丝瓜(八角丝瓜) 3条
鸡蛋 4粒
冬粉 20g(1小札)
红辣椒 2条(弃种子切丝)
食油
蒜蓉 1颗(大小10瓣)
盐
猪油渣 半碗(碎)
酱清
蚝油
粟粉(米汤芡)
做法首先浸软冬粉剪段。(备用)
把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后切滚刀块。
热镬烧油分别煎出4片鸡蛋,待稍冷时煎成条。
热镬里添油爆香蒜蓉盐才加入猪油渣一起煸1分钟。
放入丝瓜块和红辣椒丝翻炒一炒。
在侧炉舀一勺热汤浇入,
洒下酱清和蚝油各少许翻拌均匀。
投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条烩煮不过3分钟。
淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
豆豉辣椒炒猪油渣
湖南的家常小炒,白米饭的好搭档,属于儿时记忆中的菜美饭香。
材料
猪五花肉300g,萝卜干100g,朝天椒8只(150g),黑豆豉1汤匙(15g),蒜苗2根,老姜末1汤匙(15g),大蒜茸2茶匙(10g),生抽2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g)
做法
五花肉洗干净,切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
将五花肉片放入净炒锅,用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟,要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用,油渣沥油冷却。
将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片,每一小块猪油渣都要带皮带肉。
大火加热炒锅中的猪油,先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末,调入生抽,炒匀后起锅。
小诀窍:
萝卜干是不可缺少的,它不仅使这道菜更加爽脆,而且可以吸收多余的猪油,使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分,所以另外放的盐量较少。
如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来,更加爽口。
南方会把蒜苗叫做蒜苔,把青蒜叫做蒜苗,其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。
香辣甜猪油渣
材料
猪板油2斤,蒜头切末8粒,辣椒1/2条,酱油1/2杯,水1/2杯,糖1/2杯,盐1茶匙,味精1茶匙
做法1.将猪板油切块状,下锅炸至金黄,沥出油,将油渣捞出备用。
2.将蒜头、辣椒切末。
3.起油锅,爆香辣椒末、蒜末,倒入调味料煮开,再倒入作法1猪油渣,翻炒均匀即可起锅。...余下全文>>
渣粉肉怎么做 ?
葱末、豆瓣拌和均匀. 无红苕可依冬季节换用土豆. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中蒸渣肉的制作材料,翻扣于圆笼中; 4,赤砂糖5克、芋头或鲜胡豆等代替:猪肋条肉(五花肉)300克. 入笼蒸软、盐; 5。 蒸渣肉的制作要诀: 1,花椒2克、花椒,姜15克,豆瓣30克. 再下大米粉和匀; 2,盐15克; 6、红苕切成2厘米见方的块待用、红糖,大葱15克 蒸渣肉的做法,否则腻人、姜末; 2,再将红苕块摆在肉上,甘薯500克 辅料:江米酒30克. 肉要蒸软、甜酱:籼米粉(排米粉)150克: 1,取出撒上葱花即可, 调料. 红苕也用大米粉与盐和匀,甜面酱25克; 3. 五花肉块中加入醪糟汁. 五花肉: 主料