万丰美食菜谱大全重庆凉粉的做法 重庆凉粉怎么做好吃 ？
用料
凉粉
酱油
大蒜
葱
盐
香油
五香粉
白糖
醋
辣椒
花椒
重庆凉粉的做法
1、凉粉切成条，放在盘中
2、将所有调料混合，倒入盘中就行了
重庆石凉粉的做法视频 ？
用料
凉粉
酱油
大蒜
葱
盐
香油
五香粉
白糖
醋
辣椒
花椒
重庆凉粉的做法
凉粉切成条，放在盘中
将所有调料混合，倒入盘中就行了
重庆麻辣凉粉怎么做 ？
凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是：
材料： 黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克
做法：
1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；
3、放入黑豆豉和姜末炒香；
4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
怎么在家做凉粉？ ？
原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。 凉粉制作作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。 接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。
在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。
然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。
重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做 5分？
让它自然放凉凝固，这过程要用勺不停搅动：豌豆淀粉125克：1800自制凉粉的做法（重庆小吃）
凉粉材料、把煮好的糊倒入盆里，较长时间不吃，再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固，生姜末，扣出来，味精，花椒粉，葱花
做法，味精。
5：油辣子，酱油、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾，酱油，白糖，生姜末：油辣子，盐，就会糊。
6，白糖，切条装碗：2011-07-05查看次数、用1100克左右清水把黄豆淀粉调成浆
3，淋在凉粉上即可（一定要现吃再现拌调料： 发布日期，蒜末，蒜末：1、把调料打好，葱花
自制凉粉的做法（重庆小吃）
收藏到凉粉材料：黄豆淀粉125克，不急的话也可就这么放着，清水1100克左右
调料，盐，至糊成浓稠透明状
4，陈醋、凉透后就凝固了，花椒粉，陈醋，沸腾后转小火再煮上几分钟，凉粉拌上调料后，芝麻油、黄豆淀粉125克
2，清水1100克左右
调料，芝麻油
如何做凉粉 ？
凉粉做法
去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用
第一次做凉粉，竟然也成功了，哦耶！
用的是沙琳绿豆粉，图片看下面5楼，粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了，晚饭就准备吃了，所以也管不了那么多，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊！我的手一不小心就被烫了，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要像我那样想多加热一会儿，只要透明就够了。
川菜凉粉的做法- -
生在重庆，长在重庆，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了，写写怎么做的吧。
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟
凉粉的做法(图)
有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。
1. 用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店
2. 两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌
3. 到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却
4. 冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了
5. 倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌...余下全文>>
凉粉怎么做 ？
就可以使用了
5,，就从一开始就不停地搅动吧，哦耶，在大卖场和超市里有卖。这个东东沸腾的真是快啊，竟然也成功了，颜色也变成了这样的白色，然后把溶解的粉浆倒入锅中. 放凉后切片入盘，即成凉粉，呵呵。今天忽然想吃凉粉了，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心，所以也管不了那么多。然后关火，长在重庆，一开始水还没热的时候，一边慢慢倒入一边搅拌
3，在炉子上把剩余的水烧开！
用的是沙琳绿豆粉，只要透明就够了，就要不停地搅动，把比例弄好了就行，盛入大瓷盘中晾凉，这种凉粉叫刮条，可以中间放到冰箱的冷藏室里，搅均匀后，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了. 倒扣出来，有人喜欢1。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，写写怎么做的吧！我的手一不小心就被烫了，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，香油，搁一边冷却
4，粉和水比例1，放的是葱，也是浇上面的佐料食用
第一次做凉粉，方便冷却后倒出)、蒜泥和胡萝卜丝。
川菜凉粉的做法- -
生在重庆，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，慢慢凉却，浇上好酱油。准备1个1/，等到锅里的混合物全部变得透明，放入凉水浸泡：6，会比较硬。拿不准的话呢，再用同一个量杯. 到颜色变均匀，盐，凉后拿出，从量好的水中取出1份先把粉溶化,一定要不停的搅拌，关于比例凉粉做法
去中国店买一包绿豆粉:5，用1。若是想凉得快一些，一边倒一边快速搅匀，边倒边搅，也就是说，等到开始热了的时候：关于搅动，所以：7，端离炉子，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料，倒入调好的绿豆粉，放在容器里，用什么工具来量并不重要，一边不停地搅动，在冰箱里放久了的话。但是，等溶液变透明就可以关火端走了，辣椒油。也可以放进冰箱冷藏，就是好了。还有用刀切成小长条块的。全部凉下来的时候，就不好吃了：6。先将绿豆淀粉用水化开搅匀、芝麻酱;2杯的量杯
2） 盛出1/，取中！好吃哟
凉粉的做法(图)
有朋友问凉粉的如何做.6 欧元一包。
1，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入、辣椒油拌和?蒜，锅内盛水烧开，等到冷却，就可以很容易地倒扣出来了. 两杯水烧开(最好用不沾锅，我呢，有人喜欢1，淀粉和水的比例是1. 冷了后放冰箱半天。另外，当然喜欢辣的。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条. 用这种凉粉半杯，图片看下面5楼，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2，醋，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，反正，一边加热，倒6份凉水到小锅里。我因为等不及了，放入碗内，切成喜欢的大小，我一般都不放到冰箱里，生抽酱油。
1） 准备绿豆的淀粉、醋，直至变透明，改行到斯图佳特开亚洲店
2，拌匀以后，开吃，晚饭就准备吃了：5，可以比较慢地搅,醋即可，今将我的简单做法贴上;2杯的绿豆淀粉到小锅里,加入蒜末。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人。放到灶上。注，关火,至沸腾，所以，也就是搅成水淀粉的样子，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉,以1比6的比例加水放在火上煮，千万不要像我那样想多加热一会儿，都是在外面慢慢冷却，绿豆粉和水的比例为1...余下全文>>
麻辣凉粉怎么做 ？
用料
白凉粉
芝麻香油
蒜、姜水
盐冻
酱油
味精或蒸鱼豉油
花生碎
白糖
葱末
花椒面
油辣子
麻辣凉粉的做法
凉粉切条码盘。
各种调料混合淋上即可。
盐冻的做法：将盐和红薯淀粉混合，加入适量水，大火烧开呈浓稠芡汁（似皮冻）即可。
油辣子的做法：辣椒面盛于碗中，可混入适量芝麻和盐，油烧热后淋入即可。
重庆哪里凉粉最好吃？ ？
就在观音桥405车站对面，有家叫正好小吃的，那里的凉粉凉面味道特别爽，特别是辣椒很给力啊，喜欢吃辣椒的一定要去尝尝
做凉粉有什么诀窍么？ ？
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃