万丰美食菜谱大全干辣椒怎么保存 ？
般做辣椒生意的人存辣椒最好的方法是放冷库， 这样可以保持辣椒不变颜色不发霉不变质，那就要看你的当地的气温了，当然放冷库是要花的钱的，通风干燥的地方，一个月也花不了多少钱，还要经常注意观察辣椒的变化，但是颜色和光泽度会损失 ，大概50-80元一吨；当然有有不花钱的方法，要放在十几度，这样也能基本保持辣椒不坏；这种方法不宜长时间保存，发现问题及时解决，不分季节可以保存很多年
怎么保存辣椒干 ？
1、辣椒水分要保持在18%以内2、室外保存和室内保存都要避免阳光唬晒3、底部要用木管或者垫木等保持距离地面一段距离保持通风4、码垛的体积不要太大，之间要有距离间隔4注意防潮和虫害，要定期检查和倒垛，防止湿度增加温度过高5、适宜保存的时间9-12月到来年5月份以前。
怎样储存干辣椒？ ？
一般干辣椒 我们是按产地来分的
主要产辣椒的地方:
(也是中国最能吃辣的三个地方,一个是辣不怕、一个是不怕啦、一个是怕不辣。具体是怎样排的我就不知道了）
四川
贵州
湖南
辣椒除了只是辣以外还有些细微的区别
比如：
湖北的辣椒只会辣嘴唇外围
四川的辣椒从舌头辣到胃
贵州的辣椒也特别好吃 特别是糟辣椒
湖南的辣椒辣的就受不了 特别是酱板鸭（也叫辣板鸭）
干辣椒储存其实很简单 只需放在通风干燥的地方就可以了 还可以用塑胶袋密封
用途的话就很多了
做辣椒油 辣椒面（粉）
做川菜 湘菜 等辣系的菜都要用辣椒的
还有火锅啊 什么的
辣椒还有个很好的功能就是开胃
对无胃口的朋友有所帮助
不知道写得怎么样 这些都是我平时累积的东西
怎样储存青辣椒？ ？
这个季节，我都没有开冰箱了，所以青菜都放在家里最凉快的房间，我买的青辣椒有一次放了1个多礼拜，除了蔫点儿，没一点问题。放的时候把辣椒一个个摆开，保持阀燥凉爽就行了。
干辣椒如何储存时间长久 ？
一、埋藏法 此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晾干后装入木箱或筐内，一层辣椒一层泥（沙），向上装至箱（筐）口5―7厘米处，再覆盖泥（沙）密封即可。贮藏的数量要视容器大小而定，木箱可贮10公斤。筐可适当多装一点，但不要超过15公斤，防止过多相互被压坏。容器的堆装方法可采用骑马形叠堆，高度以四五层为宜。埋藏时，还可在室内地面上用空心砖或木箱围成长2―3米，宽1米，高0.6-0.9米的空间，然后按上法逐层堆码，在最高层覆盖3厘米厚的泥（沙）密封。再堆250公斤为宜。为防止湿度过大而引起果实变质，在堆内可安放干空气筒，以便通风散热，埋藏用的。
二、谷糠藏法 谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。
三、缸藏法 本法是民间方法。缸内壁需先用0.5%―1%的漂白粉溶液洗涤消毒。选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实，经药物消毒后，果柄朝上摆在缸内，一层辣椒一层沙，每层沙的厚度以不见辣椒为准，一直摆到接近缺口处，上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住，使辣椒基本上脱离了外界空气的影响，封缸后将缸放在阴凉处或棚子里。贮藏期间每隔5―10天揭开封口，换气10―15分钟，如果天气转冷，缸口应加盖草苫，缸四周也用草苫防寒。缸贮辣椒在零度下可贮藏2个月，好果率90%以上。注意缸内温度不要太高，用较干的面沙。
四、草木灰贮藏法 选未受霜冻、无虫、无病、无机械损伤的青辣椒，晾干表面水分。贮藏工具，筐、篓、铁桶均可。装具底面先铺一层约7厘米厚的干草木灰（去粗、去杂的），在灰上摆一层辣椒，辣椒之间要留有空隙，然后再覆盖一层7厘米厚的干草木灰。依此类推，最后上面用7厘米厚的草木灰封顶，置于室内阴凉处贮存，勿翻动。吃时可用一层扒一层，可贮藏至翌年立春。
五、架藏法 此法是用木材或竹材分10层搭成长2.5米，宽1米，宽1.5米的贮藏货架。每层由3块竹片板组成，每块板可堆放15公斤辣椒，每桩共450公斤。尔后在货架周围用经过福尔马林消毒的湿布遮盖，消毒布每天重 复消毒一次，这样就可起到隔绝空气，杀菌，保温，延缓果实老化的效果。
六、窖藏法 选择地势较高的地块，掘成深1米，长5―6米，宽3米的地窖，四壁拍结实，再放入若干块砖垫底，将装好辣椒的盛器平摆放入，窖口用塑料膜或芦苇席遮盖好，防止雨淋和辣椒受冻。每窖贮藏量可根据窖的大小而定。此法适于短期贮藏。
七、冷藏法 采用木箱（筐）作盛器，装入辣椒后分层堆放。也可先将辣椒装入塑料薄膜袋内，每袋数量不宜过多，1―2公斤为1袋。然后连袋装入箱（筐）中，再分层堆装。库温宜控制在9±1℃范围内，相对温度保持在85%―95%。
干辣椒面如何存放。 ？
装玻璃瓶，然后盖好，经常用不用密封，不用再用塑料袋把瓶子包裹好就可以了
自家晒得干辣椒怎么储存 ？
干辣椒储存其实很简单 ，只需放在通风干燥的地方就可以了 ，还可以用塑胶袋密封 。
辣椒面如何长期存放? ？
用密封袋密封好，放冰箱冷藏
干辣椒粉夏天怎么保存 ？
用瓶子装好放在冰箱里面就可以了的。
小红辣椒（干的）怎样长期贮存啊？ ？
放在干燥的地方```不要放在潮湿的地方