万丰美食菜谱大全KTV里的鱿鱼丝蘸料是醋和芥末还是酱油和芥末 ？
在广东一般来说都是酱油加芥末,先把芥末挤在碟中再放下酱油搅拌均匀就好嘞!
街边烧烤摊蘸芥末的干鱿鱼丝怎么做的？？？？ ？
有开胃之功，能解鱼蟹之毒。芥末还有预防高血脂鱿鱼含有丰富的钙、铁元素，可以有效治疗贫血。
芥末辣味强烈，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末，鱿鱼有滋阴养胃。在美体业界，可刺激唾液和胃液的分泌。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒。中医认为、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸。这种成分不但可预防蛀牙，恢复视力，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品、高血压、磷、心脏病，能增强人的食欲、抗射线作用、防止血管凝块，而且对预防癌症。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，缓解疲劳。芥末具有很高的解毒功能，芥末油是很好的按摩油，改善肝脏功能。可抑制血液中的胆固醇含量，对骨骼发育和造血十分有益。芥末油有美容养颜功效、补虚润肤的功效，减少血液黏稠度等功效
芥末鱿鱼怎么做？ ？
主料： 鱿鱼(鲜) 400克
调料： 大葱 10克浮白酒 10克 姜 10克 白砂糖 10克 酱油 10克 味精 3克 芥末 10克 各适量
芥末鱿鱼的做法：
1.先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。
2.用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
3.将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。
更多芥末鱿鱼信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/jiemoyouyu
为什么鱿鱼丝要用酱油芥末蘸着吃 ？
在广东一般来说都是酱油加芥末,先把芥末挤在碟中再放下酱油搅拌均匀就好嘞!
鱿鱼丝沾芥末加什么 ？
我喜欢吃原味的鱿鱼丝，如果喜欢芥末味的话可以网上看看海屋的鱿鱼仔就有芥末味道的，挺好吃的
芥末鱿鱼是买的那种干鱿鱼把？ ？
干的也行，不过用鲜鱿鱼味道更好
芥末烤鱿鱼有什么害处 ？
不管用什么烤鱿鱼都会产生一定的害处，首先是烤鱼用的炭火，就会释放出有毒的气体，另外鱿鱼本身的胆固醇含量又超高，吃一口鱿鱼等于吃九口牛肉。不过只要你喜欢吃的话也不必太多的担心。只要你不是太过于频繁的吃它，什么事情也不会发生的。就是毒药不积累一定的量，也不可能吃死人，何况是美味的鱿鱼呢。芥末也没有毒，为什么你会这样问呢？我只是觉得好像是孜然烤鱿鱼应该更好吃吧。不过芥末味的烤鱿鱼没尝过，哪天试一下。
可以吃芥末和干鱿鱼吗 ？
可以呀，鱿鱼属于海产品，只要弄熟了就可以吃的，而且多吃海产品还能够帮助补钙和微量元素，芥末属于刺激性食物，适量的吃点没事，但是不宜多吃
边吃边撕的鱿鱼干蘸芥末酱怎么做的啊?哪位亲知道？ ？
川菜--干煸鱿鱼丝【原料】干犹鱼一张（约150克）。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。【制作过程】1、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。2、绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。玻璃鱿鱼原料:干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。制法:犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。砂锅鱿鱼原料:干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。制作过程1、盆内放清水，生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；4、砂锅中放上清加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；5、锅内放鸡汤，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟此菜特点:色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用肉炖小鱿鱼做法：1）五花肉切块（不过，也可以不用五花肉，用带点肥肉的猪肉也行，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就很了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。姜汁鱿鱼原料：新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等做法：1.鱿鱼处理干净，拭干水份；2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；3.将所有配料混和调匀成调味汁；4.水烧开，放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起，捞出；5.淋或者沾调味汁食用。芫爆鱿鱼卷原料：水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓制作过程：1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.宫保鱿鱼材料：水发鱿鱼1条，干辣椒，料酒，酱......余下全文>>