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自制葡萄罐头 蒸葡萄罐头的制作方法

自制葡萄罐头不煮可以吗 ?

你可以把水煮熟,待水凉后再加入葡萄。

怎样自制葡萄罐头 ?

你是想做专业的,开个罐头厂,还是自用啊?
自用的话,首先找到密封好的广口瓶子,里外都弄干净,再用水煮了杀菌.
把要做的巨峰葡萄原材料加糖,蜜一类的东西,调到口味合适,煮了,火候根据原料和自己的喜好掌握.煮好后趁热倒入瓶子,先少倒入一些,不要把瓶子烫炸裂了哦,然后整个倒入,密封.
还可以把葡萄煮一下,加入蜂蜜,不是葡萄罐头,时间长了会发酵的,就是自酿葡萄酒咯

葡萄罐头的制作方法 ?

葡萄罐头做法详细做法

1.工艺流程
  原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品
  2.操作要点
  (1)原料的选取
选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求八九成熟,无霉烂和机械伤。
  (2)洗涤摘粒
将大果穗剪成小穗,用水淋洗去表面泥沙和污物后,浸于浓度为0.05%的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟,再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液,轻轻摘下果粒。
  (3)浸碱脱皮
用含氢氧化钠(烧碱)7%~8%、温度为80~90度的水溶液浸泡果粒20~30秒。去皮后立即用清水洗净碱液,放在流动水中漂洗。
  (4)保色热烫
将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中,热烫1分钟,注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种,可不热烫,脱皮后直接分级、装罐。
  (5)分级
按大小、色泽分选,并分别装罐。
  (6)装罐
装入马口铁罐中,马口铁罐中的晶玉小黑罐葡萄罐头装净重312克
  (7)排气、密封
抽气密封,真空度为60~67千帕;排气密封,罐中心温度在70℃以上。
  (8)杀菌、冷却
杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快,温度不宜过高。杀菌公式(10'-15')/90℃,或(10'-(25'~3憨'))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。
  虽然是晶玉小黑罐葡萄罐头的详细做法,但是同样也是希望能够帮助到你的,

自制葡萄罐头怎样热胀冷缩 ?

放好葡萄加好糖水,上锅蒸8分熟出锅马上盖上凉了就好了

自制的葡萄罐头多久能吃?为什么第三天打开有酒味? ?

一般自制的葡萄罐头两三天就可以吃了,你说的有酒味是正常情况,可能是葡萄在里面发酵了,你可以放置在冰箱里冷藏,

这个是葡萄罐头做法

主料:葡萄
辅料:冰糖烧开的水
简便自制葡萄罐头的做法步骤
1. 葡萄洗净去皮,放入罐头瓶子。什么样的罐头瓶子都可以,只要有盖子就行。。
2. 放入塔冰。可根据个人口味适量放入。(一般放冰糖也是可以的,但我比较喜欢塔冰,如果是同样方法做山楂的一定要放塔冰,不然罐头汁不粘稠。)
3. 把水烧开。灌满罐头瓶子。
4. 及时封盖。一定要拧紧。24小时以后就可以吃了。这样是利用的物理神马的原理。打开来吃的时候跟买来的一样哦。都是要用撬开的。
5. 葡萄皮可以留在一个碗里,因为剥皮的时候皮上还有果汁果肉。这样可以挤出灰常纯的葡萄汁哦。
6. 这就是葡萄汁啦。~
7. 罐头成品。同法可做山楂罐头。其他的水果随便发挥吧。
以上是晶玉小黑罐葡萄罐头做法,你可以参考一下,还可以尝试做其他的水果罐头,希望对你有帮助

葡萄罐头冻了好吗?自制葡萄罐头太多一下吃不了,又怕坏了,所以想冷 ?

葡萄罐头需要制作糖水,用白糖或冰糖加软化水,调好比例,加热溶化后,把已经剥皮的葡萄加入容器,再加热10分钟左右装瓶,冷却后即可保存。

做葡萄罐头时煮葡萄罐头为什么葡萄会烂 ?

温度不要太高了,应该放阴暗凉快的地窑。没有坏是发酵过程。

我想自己做葡萄罐头,有又快又方便的去皮方法吗? ?

将葡萄一颗颗取下放入水中清洗后,装进保鲜盒放入冰箱中冷冻,冻好后拿出倒入冷水中稍微浸泡使其变软,此时再剥葡萄皮,只要轻轻一挤,葡萄皮就很容易地剥下来了。

采纳哦

做葡萄罐头是怎样才能让瓶子形成真空 ?

这很简单只要到茶叶店中,他们有抽真空的机器,让他们给你弄成真空就行了,不过可能收费。
自己抽真空几乎不可能。蒸煮加热之类的方法可以使瓶子内形成真空,那只是理论上。不等你密封好,空气就又进到瓶子中了。

葡萄罐头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

葡萄去皮
锅里放适量的水后加冰糖,水开后加葡萄煮1-2分钟
水开些,葡萄漂上来就好了。冷藏即食都可以。

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