万丰美食菜谱大全自制葡萄罐头不煮可以吗 ？
你可以把水煮熟，待水凉后再加入葡萄。
怎样自制葡萄罐头 ？
你是想做专业的,开个罐头厂,还是自用啊?
自用的话,首先找到密封好的广口瓶子，里外都弄干净,再用水煮了杀菌.
把要做的巨峰葡萄原材料加糖,蜜一类的东西,调到口味合适,煮了,火候根据原料和自己的喜好掌握.煮好后趁热倒入瓶子,先少倒入一些,不要把瓶子烫炸裂了哦,然后整个倒入,密封.
还可以把葡萄煮一下,加入蜂蜜,不是葡萄罐头,时间长了会发酵的,就是自酿葡萄酒咯
葡萄罐头的制作方法 ？
葡萄罐头做法详细做法
1．工艺流程
原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品
2．操作要点
(1)原料的选取
选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求八九成熟，无霉烂和机械伤。
(2)洗涤摘粒
将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为0.05％的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟，再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液，轻轻摘下果粒。
(3)浸碱脱皮
用含氢氧化钠(烧碱)7％～8％、温度为80～90度的水溶液浸泡果粒20～30秒。去皮后立即用清水洗净碱液，放在流动水中漂洗。
(4)保色热烫
将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中，热烫1分钟，注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种，可不热烫，脱皮后直接分级、装罐。
(5)分级
按大小、色泽分选，并分别装罐。
(6)装罐
装入马口铁罐中，马口铁罐中的晶玉小黑罐葡萄罐头装净重312克
(7)排气、密封
抽气密封，真空度为60～67千帕；排气密封，罐中心温度在70℃以上。
(8)杀菌、冷却
杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快，温度不宜过高。杀菌公式(10'-15')/90℃，或(10'-(25'～3憨'))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。
虽然是晶玉小黑罐葡萄罐头的详细做法，但是同样也是希望能够帮助到你的，
自制葡萄罐头怎样热胀冷缩 ？
放好葡萄加好糖水，上锅蒸8分熟出锅马上盖上凉了就好了
自制的葡萄罐头多久能吃？为什么第三天打开有酒味？ ？
一般自制的葡萄罐头两三天就可以吃了，你说的有酒味是正常情况，可能是葡萄在里面发酵了，你可以放置在冰箱里冷藏，
这个是葡萄罐头做法
主料：葡萄
辅料：冰糖烧开的水
简便自制葡萄罐头的做法步骤
1. 葡萄洗净去皮，放入罐头瓶子。什么样的罐头瓶子都可以，只要有盖子就行。。
2. 放入塔冰。可根据个人口味适量放入。（一般放冰糖也是可以的，但我比较喜欢塔冰，如果是同样方法做山楂的一定要放塔冰，不然罐头汁不粘稠。）
3. 把水烧开。灌满罐头瓶子。
4. 及时封盖。一定要拧紧。24小时以后就可以吃了。这样是利用的物理神马的原理。打开来吃的时候跟买来的一样哦。都是要用撬开的。
5. 葡萄皮可以留在一个碗里，因为剥皮的时候皮上还有果汁果肉。这样可以挤出灰常纯的葡萄汁哦。
6. 这就是葡萄汁啦。～
7. 罐头成品。同法可做山楂罐头。其他的水果随便发挥吧。
以上是晶玉小黑罐葡萄罐头做法，你可以参考一下，还可以尝试做其他的水果罐头，希望对你有帮助
葡萄罐头冻了好吗?自制葡萄罐头太多一下吃不了，又怕坏了，所以想冷 ？
葡萄罐头需要制作糖水，用白糖或冰糖加软化水，调好比例，加热溶化后，把已经剥皮的葡萄加入容器，再加热10分钟左右装瓶，冷却后即可保存。
做葡萄罐头时煮葡萄罐头为什么葡萄会烂 ？
温度不要太高了，应该放阴暗凉快的地窑。没有坏是发酵过程。
我想自己做葡萄罐头，有又快又方便的去皮方法吗？ ？
将葡萄一颗颗取下放入水中清洗后，装进保鲜盒放入冰箱中冷冻，冻好后拿出倒入冷水中稍微浸泡使其变软，此时再剥葡萄皮，只要轻轻一挤，葡萄皮就很容易地剥下来了。
采纳哦
做葡萄罐头是怎样才能让瓶子形成真空 ？
这很简单只要到茶叶店中，他们有抽真空的机器，让他们给你弄成真空就行了，不过可能收费。
自己抽真空几乎不可能。蒸煮加热之类的方法可以使瓶子内形成真空，那只是理论上。不等你密封好，空气就又进到瓶子中了。
葡萄罐头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
葡萄去皮
锅里放适量的水后加冰糖，水开后加葡萄煮1-2分钟
水开些，葡萄漂上来就好了。冷藏即食都可以。