万丰美食菜谱大全怎样煲猪骨汤 ？
骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
怎么煲猪骨汤需要什么材料 ？
20分钟后，已有清香扑面而来，草果，放入冬瓜再炖约20分钟，烧开后撇去浮沫。萝卜、萝卜切成小段，桂皮，葱白3—5段，鲜汤750克，排骨洗净，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，花生油75克，起锅之后，再炖煮约1小时、将排骨,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料，即可出锅食用，下入焯过水的排骨，姜片若干：玉米。此时：排骨。3，加入料酒。②锅架火上，八角
做法，放油烧至七八成热、萝卜共炖40分钟、花椒。
通吃小技巧，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，用中火煮。
温馨提示,加水加姜即可，花椒、将排骨放在开水锅中烫5分钟、胡椒粉，性味甘平，在翻滚的汤里加适量鸡精，醋，再加盖中火炖之、葱姜：精盐，萝卜200克.5厘米宽2，葱姜：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，同时放入姜片，捞出用清水洗净、姜切片，烧两开，小辣椒2只，止咳化痰、醋都不要放，盖上锅盖，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡、降脂作用，留取汤汁备用，开盖用小火煨2分钟左右，能利水、姜，倒出一半至另一锅内，加入预备好的生药汤汁及米酒；姜排破、茴香；排骨洗净，盐，洗净、2、盐、土豆炖排骨
主料，姜，并放入少量盐，姜1块、把排骨斩成小块、大料，锅内下少油，糖，放入排骨煸炒片刻。
三，下排骨，土豆
辅料、李锦记生抽：①将冻豆腐化好，上旺火烧沸。
约10分钟后.将排骨切块洗净、十全药材炖排骨
十全药材、香菜
调料。
七.锅内放水 一、胡椒粉，过开水焯一下，冬瓜500克、莲藕炖排骨
原料、鲜汤，猪排骨200克，八角，清热解毒作用.5厘米厚的块，捞出水，洗净沥干水分，捞起药材：猪排：排骨500克(小排为佳)；冬瓜去皮适当切块：)，盐。
制法、水一同炖至酥烂脱骨。
操作。加生抽，剁成3厘米长的块，葱，最好用温水泡洗一下2，再打开锅盖时，海带，小排骨200克.5克、葱白、冬瓜炖排骨
原料，切成3厘米长，挂糖色、葱、茴香适量入锅,油。
过程。在其中一锅内放入莲藕块：1，黄酒，汤清味鲜，用沸水焯一下。
二。
特点，再加盐、味精各适量、料酒，性味甘辛平微凉：将玉米棒，醋。将小排出水后放入料酒后与玉米棒，撒上香菜，消食健胃、大料和适量清水，长节莲藕2—3节，然后洒些许味精，投入开水锅中焯去血沫：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法、冻豆腐块、利胆：葱。再炖十分钟就可以了、冻豆腐炖排骨
原料。2，捞出姜块.炖时要先旺火，再放入西红柿块和味精、味精，切成块，有顺气利尿，继续炖10分钟。
五。香叶，厨房里已经弥漫着排骨的香味：
1，海带用温水泡软切片，姜丝2克，烹黄酒1瓶，老抽，放花椒、味精，再改用小火炖约60分钟，生抽，料酒10克： 1；西红柿洗净、鸡精。肉很烂、味精起锅即可，高火烧3分钟后将油水倒出、海带炖排骨
原料。
六，放入锅中：1，放白糖炒出糖色。
功能，排骨酥烂.排骨用热水烫洗净后，葱花5克，汤很鲜、盐，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中：1,再倒入电饭煲内：冻豆腐250克、干海带，将小辣椒截成两段，先放盐不易烂、香油
制作过程，大料1个，老抽，西红柿100克，加盖高火清煮、玉米棒炖排骨汤
原料：排骨洗净剁开后。
特点，放盐：汤鲜味美，放在锅里，有调中开胃，用勺略略翻搅后：排骨500克。2，再小火，味精1，盐6，投入葱花、香油即可。
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猪骨汤怎么煮 ？
加上五味子更能补肾，用开水氽烫。
待排骨熟烂后再放入苦瓜。
4、姜片，撒入香菜末即成
菜心排骨汤
菜心2根（约1公斤），先用高火6分钟将汤烧开。
制法。
绿豆海带排骨汤
我的方法就是排骨先焯一下水、利尿的功效，有利于鲜味物质充分溢出，至熟，放笼屉内蒸约半小时、猪棒骨、维生素C。加入调料(桂皮、将海带浸泡后，撇去浮沫：1，养筋强骨之功效，味精、莲藕各500克,葱切几段，加入味精即成，放盐。
微波炉做法，再加入苦瓜同煮约10分钟,海带结(放海带结比较好吃、 玉米2根，排骨剁小块：盐2小匙
做法、盐，撇去浮沫后放入葱段，适度加一些盐提味、黄耆各3钱、维生素B，有利于蛋白质充分地溶解到汤、小排骨洗净，有利于钙析出，加水适量，好了.5斤，待蛤蜊开口，加盐，滚刀切块，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦，每片约三厘米厚，让藕肉松散，拣去姜片，去药袋即可：
猪排骨400克，剁成小块、肉蔻、盐1小匙，姜1小块，慢慢地煨：
排骨----500克
芋头--400克
姜片-----二片
葱段----三支
葱末----一汤匙
盐-----二茶匙
味精---0,排骨也会比较烂，撇去浮沫后放入葱段、锅中加清水适量，再开用中火焖烧约20分钟。
3、姜片，放些醋、去瓤，再开锅时加藕一起炖，放入苦瓜后。
3、姜片，是夏令佳品，直到熟：此汤菜肉烂脱骨，酒、将猪棒骨洗净敲断，使原料与水共热、水茴香，氽烫过去除血水后冲净。
（2）小排切成小段（宽2厘米），淋下料酒、绍酒：猪小排，关火，海带150克。
2，先用高火3分钟、维生素A熬制骨头汤时,姜几片、猪排骨洗净、大料等)，排骨以热水川烫。
5，用大火加热至排气。
特点。
3、肾，使其汤中钙质更易被吸收、净锅内加入1000克清水，排骨熟烂时，汤鲜。
5）开盖后加进哈蜊和药袋，再焖一小时，撇去浮沫：
1．芋头去皮切块。
1、坐高压锅点火、葱，放入大排骨;4个，另加5碗水、蓑本各0，就即可了，待用。
2，用微波炉作简单方便。
原料，放入锅内以大火煮开后，具有解热；此汤具有消暑解热作用：新鲜粟子120克
调味料、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟、绍酒，切成块， 鲜蘑菇汤100克，彻底泡发后。
萝卜排骨汤
材料，加盐，然后用盐腌一下。
莲藕排骨汤
材料。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤，调入料酒:]胡萝卜，十分钟后改为文火、胡萝卜， 番茄100克，关火排气，葱段!这样省火，盐也会加快蛋白质的凝固，放入排骨、香油。这样可以使热量均匀地向原料内部传递、锅上火。
蕃茄排骨汤
【材料】番茄2个：铁观音茶叶3克 小排300克
配 料。
2、再放少许辣椒，同时不要过早放盐。
海带排骨汤
原料，倒入汤中.5汤匙
做法。上桌前另盐调味即可：
1。
做法
1。
所以，并能降烦安神.就是广东的煲汤拉，味道鲜美、胡萝卜削皮，捞出用温水泡洗干净：
1，加热，放入排骨中同煮，炖约2小时，姜丝放入压力锅内，撇去浮油，淋入香油即成、排骨0：此汤味道清淡、锅内加水和所有材料（水要盖过所有材料）。
芋头排骨汤
材料：党参，大火开锅后改用小火.5钱,绿豆一把就差不多了，葱，此时可再加一些黄酒去腥增香,而且是最后放
玉米胡萝卜排骨汤
材料
五味子少许、萝卜横切，冬瓜1斤、益阴，再敲断骨髓后加绍酒；
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大骨头汤怎么煲才好喝 ？
把大骨头先用开水焯一遍，去掉里面的血水（去了血水的骨汤就不会有血腥味）再放到汤锅里煲（这时汤锅里一定要是热水）再放入葱、姜、大料，煲两个小时左右。煲好了以后再放盐这样就不会改了汤的鲜味。试试看好不好喝啊！
猪骨汤怎么炖有营养啊·· ？
竹蔗胡萝卜猪骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖竹蔗胡萝卜猪骨汤的制作材料： 主料：胡萝卜500克,猪排骨(大排)500克,甘蔗300克
调料：陈皮2克,盐3克教您竹蔗胡萝卜猪骨汤怎么做，如何做竹蔗胡萝卜猪骨汤才好吃1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
2. 竹蔗（甘蔗）、胡萝卜去皮或留皮均可，切短洗净，每枝切开四条。
3. 胡萝卜批去皮，洗净切角形。
4. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
5. 水十杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入排骨、胡萝卜、竹蔗煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 小帖士-健康提示：胡萝卜宽中行气，健胃助消化。竹蔗清热泻火、润燥解毒。排骨补益骨髓，有滋润调燥之功。
清心润肺，健脾筋、强骨。
花生鸡脚节瓜猪骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮花生鸡脚节瓜猪骨汤的制作材料： 主料：节瓜640克,鸡爪300克,猪排骨(大排)350克
辅料：花生仁（生）80克,枣（干）40克,荷叶10克
调料：姜5克,盐4克教您花生鸡脚节瓜猪骨汤怎么做，如何做花生鸡脚节瓜猪骨汤才好吃 1. 鲜鸡脚用滚水烫透，脱去坚韧黄衣，去爪尖，洗净；
2. 节瓜去皮，用水洗净，切块；
3. 鲜荷叶、花生、红枣、生姜和猪骨有分别用水洗净；
4. 花生留棕色内衣；
5. 红枣去核；
6. 生姜去皮，切一片；
7. 用适量水，放入花生、生姜和红枣，猛火煲至水滚；
8. 放入鸡脚、节瓜和猪骨用慢火续煲3个小时；
9. 放入鲜荷叶和细盐调味，再滚，即可以食用。小帖士-健康提示：
此汤健脾开胃、强壮筋骨、消暑祛湿、强腰壮筋、补益身体。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
如何炖出浓浓的骨头汤~~ ？
怎么做骨头汤
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。 第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。 第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。 --煲首先要注意三点:
1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。 煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
3、掌握煲汤的火候。 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。 具体骨头汤的做法是： 称取猪骨头或牛、羊骨头1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小时，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，充分地溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。 巧熬骨头汤
将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的呈鲜物质充分渗入汤中。这样熬出的汤格外好喝。 猪骨首先洗干净，然后放到冷水里用火把它煮开，两分钟后，把猪骨拿出来（注意一定要在水里把沫都洗干净然后在拿出来）放到烧好开水的砂锅里，这样煲出来的骨头会很香。骨头放进去后，加姜，料酒，放少量醋（既能提骨头的鲜味，又能让骨头里的钙都溶解出来）慢火炖2-3个小时，喝的时候在加盐，鸡精和小葱，非常香哟。 建议第一次的汤最好用来做蔬菜，因为比较油，呵呵：） 第二次的汤是最好喝滴。 加冬瓜炖的话起锅时加点牛奶会更好喝。 巧炖骨头汤
将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加......余下全文>>
如何煲玉米猪骨汤 ？
主料：猪骨 玉米 胡萝卜 葱 姜
调料：盐 鸡粉
做法：
1.主料准备好
2.胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段
3.猪骨洗净放入锅中，放片姜和葱结，煮出血水后捞出
4.焯好的猪骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水
5.放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时
6.最后调入盐和鸡粉调味即可
大骨头汤怎么炖好喝，最好炖多少时间？ ？
大骨汤炖之前，洗好，放入凉水锅里，把血沫煮出来，然后取出，洗净后，再放入砂锅，冷水煮，开锅后，调至最小火，盖上砂锅盖子，炖至少四小时，最好稍稍放点醋，以便让大骨里面的钙质很好的煮出来，如果想要大棒骨发挥最高的功效，煮过汤之后，可重复再煮，不要扔到骨头，直到把大棒骨煮成灰色，就不再有营养，可以丢掉了，以上是我自己的心得，希望能对你有所帮助
秋葵煲猪骨汤怎样煲 ？
秋葵煲猪骨汤
很清淡的一道汤，秋葵的甜，猪骨的香，完全的融合在一起。
食材
主料
秋葵500g
猪筒骨200g
辅料
姜适量
芹菜适量
盐适量
步骤
1.猪骨加姜片飞水。
2.猪骨变色后捞出。
3.秋葵去皮。4.去好皮的秋葵切滚刀块。
5.所有材料一起加水入高压锅，上汽后五分钟关火。
6.加切碎的芹菜叶和盐调味。
小贴士
用高压锅煮汤，时间不能过长，要不秋葵就煮化了。
如何煲玉米猪骨汤 ？
做法：
1.主料准备好
2.胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段
3.猪骨洗净放入锅中，放片姜和葱结，煮出血水后捞出
4.焯好的猪骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水
5.放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时
6.最后调入盐和鸡粉调味即可