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腊味排骨煲仔饭 煲仔饭怎么做

排骨腊肠煲仔饭怎么做 ?

排骨腊味煲仔饭的做法
1.排骨剁成2厘米左右的小段
2.洗净,控干水分
3.加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上(可以更久,更入味)

4.广式腊肠,切片
5.大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面
6.大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了

7.将排骨码在米饭上
8.将腊肠码在旁边
9.沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧,大锅子可以焖的时间久,小锅子则相对减少,我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火,不要马上开盖,再焖5-10分钟,利用余温,继续焖煮(这个焖的时间,我觉得还是应该由很多关系而定,火的大小,锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系,但是,我觉得最好的,还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻,有没锅巴的焦香啊!)

10.锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水
11.开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边
12.淋上少许生抽,即可开吃。吃之前,可以事先搅拌,盛碗

排骨煲仔饭的做法,排骨煲仔饭怎么做好吃,排骨 ?

用料
米 1杯
排骨
腊肠
腊肉
虾米
香菇
菜心

电饭煲腊味排骨煲仔饭的做法
事先准备:排骨洗干净之后用麻油、酱油、生粉腌制。香菇泡发后摘蒂备用。
米洗净后按平常的水量用电饭煲煮饭,撒上洗净的虾米和香菇若干。(虾米取其香,所以一开始就要放入。)
*等到电饭煲的水开了之后,就可以将腌制的排骨直接铺在米上。
腊肠、腊肉切片,葱切碎。
煮饭30分钟后,投入切片的腊肠和腊肉(一般腊味大约10min就熟了)。
*我家电饭煲的煮饭档是48分钟。

用锅热油,将热油淋在葱上,加入酱油,调制成酱料。
*热油爆过之后的葱非常香!我家也常常用这道调料蘸白灼虾。

焯菜心,捞起。
电饭煲跳档后,加入酱料搅拌均匀,盛起!
再铺上菜心,一道味觉满分的料理就完成啦!

腊味排骨焖饭怎么做 ?

腊味排骨焖饭的做法
食材明细
大米600克
小排300克
腊肉300克
芋头300克
洋葱20克
水500克
生姜3克
料酒3勺
生抽3勺
猪油5勺
香葱5克
味精5克
鸡精3克
盐8克
咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度
1
大米洗净

2
备好小排,腊肉,芋头和洋葱,芋头宜选用掂起来轻的,这样的芋头绵软好吃

3
把图二除洋葱外的材料倒进电饭锅内

4
轻轻拌匀

5
锅内加水,水量以没过材料为好,切勿太多

6
加入少量盐,生抽,料酒,老姜,盐不要多,因为腊肉已有咸味

7
按下煮饭键

8
等待约30多分钟后煮饭键跳至保温键时,马上倒入断生的洋葱,香葱,味精鸡精和适量猪油,快速拌匀,此时尝一下味道,如果太淡,酌情添加佐料,盖好电饭煲焖七八分钟,一锅香喷喷的米饭就做好了,如果喜欢吃锅巴就再按下煮饭键跳至保温,这样就会有金灿灿的锅巴哦!

9
成品图,为了构图美观,拍照我也花了点小心思,嘻嘻~

煲仔饭的做法,排骨腊味煲仔饭怎么做好吃 ?

主料
大米
200g

辅料
肋排
适量
老干妈豆豉
适量
色拉油
适量
白糖
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
绍酒
适量
西兰花
适量
广式香肠
适量

适量
鸡精
适量
蒜泥
适量
香油
适量

步骤

1.排骨剁成2厘米左右的小段。
洗净,控干水分。

2.加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上。(可以更久,更入味)

3.广式腊肠,切片。

4.大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面。
大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了。

5.将排骨码在米饭上。
6.将腊肠码在旁边。

7.沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧,大锅子可以焖的时间久,小锅子则相对减少,我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火,不要马上开盖,再焖5-10分钟,利用余温,继续焖煮。

8.锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水。

9.开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。

10.淋上少许生抽,即可开吃。
吃之前,可以事先搅拌,盛碗。

排骨腊肉焖饭怎么做 ?

1.备好各种原料,大米淘洗干净,加入适量的水,放入适量植物油拌匀,浸泡一小时,排骨洗净血水,沥干,放入淀粉、蚝油、白糖、酱油、盐,拌匀

2.入一大匙油,拌匀后腌制约1小时,在砂煲的底部先刷上一层植物油,将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点

3.盖盖,中火,煮开后转成小火,筷子或勺子搅拌几下,以防糊底,水差不多收干的时候,均匀铺上腌制好的排骨,排骨不要重叠在一起,以免不易熟透

4.用勺子沿着锅边均匀地浇植物油,排骨上面放入切成薄片的腊肠,上锅盖,开最小火

5.每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底,大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟,西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出,将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁

豆豉排骨煲仔饭怎么做 ?

做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。先洗米放水煮饭,按下电饭煲的开关后,就要开始炮制用料,如果是腊肉腊肠,切薄片即可,记得不要懒到切段切块,否则味道大打折扣。如果是排骨、滑鸡之类,要用味料腌制,排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌;滑鸡略腌后,可用浸开了的冬菇切丝拌上,味道就不会那么单调。煲仔饭要好味,有一样东西切不可少,那便是酱油。酱油在最后淋在饭面,渗透下去,足以带动一煲鲜味.

腊味煲仔饭
材料:
沙煲一个,米,自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和香肠,看自己喜欢来配!),蛋一个,一点姜丝。
做法:
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。
2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了! 比外面吃的一点都不差! 大家开动吧!

牛肉煲仔饭
材料;牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。
辅料;盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。
做法;
1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。
2、洗米煲饭,水要过米面1-1.5厘米,再加油同少少盐,水滚后收小火。
3、然后将牛肉放入,加盖继续煲,期间要不时移动一下煲,目的是让煲底受热均匀,等到闻到少少饭焦香味时,揭盖打只鸡蛋,再撒些葱花、香菜即可。

腊味油鸭饭

材料:腊鸭5件,腊肠2条,米1碗

做法:1、煲仔烧红下少量油,放入米及2碗水,猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分,再放入腊味封盖,慢火煲7分钟即可。3、局3分钟,香气更浓郁,饭味更香。

贴士:1、先用温水将腊味略洗净,因腊味是风干食品,这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”,2、煲仔要预先烧红,下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分,煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果,在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热,这样饭会更易起焦

瑶柱排骨煲仔饭

材料:
米 240克 姜丝 1汤匙 肉排 240克 油 1汤匙 冬菇 5只 葱 3棵 清水 300毫升

腌料:

蚝油 1/2 汤匙 生抽 1茶匙 生粉 1茶匙 酒 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 油 2汤匙

调味料: 生油 60毫升 老抽 2汤匙 糖 2汤匙 麻油 2茶匙

做法:
瑶柱用清水浸软撕幼。 冬菇浸软去蒂,切小件,葱洗净切粒。 肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。 拌匀调味料,煮至糖溶盛起。 米洗净,加入油拌匀,放入瓦煲内加水煲滚,然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾,改文火焗至肉排熟透,洒上葱花,加入调味料拌匀,即可进食

怎么做瑶柱排骨煲仔饭好吃 怎样做瑶柱排骨煲仔饭好吃 ?

材料
白米155公克,排骨150公克,干干贝30公克,葱花1支,姜片1片,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,蚝油1小匙,糖1/4小匙,酒少许,太白粉1/2小匙
做法
1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时,再放入蒸锅中以小火蒸30分钟。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2.排骨洗净剁小块后抓碎,放入碗中加入作法1中蒸好的干贝、姜片和腌料腌1小时
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。
4.沿作法3砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

经典粤菜排骨煲仔饭的做法步骤 怎样做才好吃 ?

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。
种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

电饭锅排骨腊味饭怎么做 ?

步骤

1.排骨剁成2厘米左右的小段。
洗净,控干水分。

2.加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上。(可以更久,更入味)

3.广式腊肠,切片。

4.大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面。
大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了。

5.将排骨码在米饭上。

6.将腊肠码在旁边。

7.沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧,大锅子可以焖的时间久,小锅子则相对减少,我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火,不要马上开盖,再焖5-10分钟,利用余温,继续焖煮。

8.锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水。

9.开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。

10.淋上少许生抽,即可开吃。
吃之前,可以事先搅拌,盛碗。

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