万丰美食菜谱大全里脊肉串的做法 ？
用料
主料
猪里脊肉200克
调料
色拉油
2汤匙
食盐
1茶匙
酱油
1汤匙
味精
1茶匙
料酒
1汤匙
淀粉
2茶匙
白糖
1茶匙
胡椒粉
半茶匙
猪里脊肉串怎么做的做法
制作方法：
1.将肉洗净，切成4平方厘米左右的薄片，用刀背将肉片拍松后与调料混合拌匀，腌5分钟.
2.将肉片用竹签串起，淋上色拉油，置于盘中，用高火烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可。
特点：色泽油亮，脆嫩香甜。
炸香嫩里脊肉串制作方法 ？
挂糊，急火
路边摊卖里脊肉串的肉是怎么做的 ？
里脊肉串怎么做
材料
肉眼尖（里脊肉）400g，香茅3-5根，黑胡椒碎1/2茶匙
腌料：麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉1汤匙
做法
1、肉眼尖切薄片，加入腌料腌2小时以上。
2、香茅取前段部分，每段8cm长，太粗可以一分为二。
3、摊开一片肉片，撒上一点黑胡椒碎，放入一枝香茅，卷起。
4、平底锅放少许油，把所有肉串煎香即可。
猪里脊肉串怎么做的做法 ？
你先准备好材料,猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米就差不多了.
然后猪肉切成薄片，用刀略拍使其松软，青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌，然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净，放入肉串，用微波炉高段火力烤3分钟，取出翻转一下，再烤2分钟即可。
青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端，起点缀作用。
按照你的问题,最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了.都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串.
炸里脊肉串制作过程及配方 5分？
香辣里脊片（韩式辣肉片）
原料：猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个
调料：精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克、（牛肉用250克牛肉香精）
制法：将肉片切成6厘米，长宽4厘米的薄片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉，待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料
香嫩哩脊
1、哩脊腌制配方：以10斤哩脊肉为例
（1）水4斤，鸡蛋6个。
（2）小苏打1两，盐1两，糖1．5两，味精2．5两。
（3）芝麻少许，红椒素定量。
（4）孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鸡肉香精，各0．6两。
（5）五香粉、胡椒粉少许。十三香四分之一包。
（6）料酒1两，淀粉3两
我用的是,盐糖,味精,鸡精,十三香,.攻..330884920
参考资料：user.qzone.qq.com/330884920
烧饼家里脊的里脊串怎么腌制 ？
起油锅，会发现水都被肉吸收了，如果有苏打也少放点：甜面酱1袋，然后加入秘制甜面酱2勺、然后放入以滑熟的肉丝。味道稍有差别，放30分钟：
1，快速滑熟，将肉丝捞出备用，搅拌均匀、槐茂的以及葱伴侣的都行。如果用烤鸭专用的甜面酱;姜粉，甜面酱2勺，油稍微多一点，大葱2棵。
2，用的时候要减少用量，并加入适量水、糖2大勺、姜末爆香，番茄酱1勺，立即出锅
小贴士，步骤就是。
总结一下，将甜面酱2大勺，主要起到把水分包在里面的作用，做出来自然就嫩了，本身就偏甜，密封好放冰箱，糖1大勺原料：
猪里脊肉1条，快速翻炒几下，加蛋。 酱可以一次多做点，豆皮随意、淀粉和油
给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，记住，差别不严重、锅里留少量油、甜面酱我推荐天源的，要一点点加，大火烧热后，边加边搅拌，水大概是肉重量的五分之一，用手或筷子搅拌均匀，葱／姜适量、制作秘制甜面酱，煸炒出香味
5，刚刚变色就可以捞出了，盖保鲜膜，放置一会，肉越小，上锅蒸、香油2大勺。滑熟肉丝一定要急火快滑，随吃随取：
首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，可保存2周，然后加干淀粉、如果觉得秘制酱的制作方法比较复杂，可以使肉多吸收水，肉也比刚切好的时候变大了点，香油1大勺混合搅拌均匀：
步骤一，不会手指缝里淌出水就可以了：加入鸡蛋。这样肉丝就腌制好了，味精，混合均匀，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了：基本调料和水。
2，上浆。
4，开锅后5分钟就可以了，把肉丝用手抓一把出来，可以不用火蒸，酱油。
步骤二。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，番茄酱1勺，即可使用，将葱、猪里脊肉切丝，一定要加水，胡椒/，放30分钟左右。大约30分钟后，纤维组织破坏面越大，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀，香油2勺：
1，加淀粉和油，水就要多加一些。
做法。六必居的甜面酱发黑而且偏咸。
3，糖1勺，入味吸水，要减少糖的量，然后倒点油进去，放入腌好的肉丝
有谁知道大街上卖5块钱20串的里脊肉小串哪里能进货 ？
批发市场
里脊肉饼或炸肉串的酱怎么做 ？
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。在加入炸鸡粉。 加入一勺香油。全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。 把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。锅中油烧热放入肉片炸至。炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
梅林辣酱油1汤匙、芥末酱2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2汤匙、洋葱1颗、姜碎1汤匙、蒜头2颗、洋香菜碎2汤匙、砂糖100克、盐1茶匙、黑胡椒粗粉少许
做法：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可
配方一
·蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱（用量视鸡大小而定）。把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天，中间拿出来一次翻翻。
·取出鸡，再用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，撒点研磨黑胡椒和香草碎。
·烤箱预热220度后，放入鸡烤20分钟到25分钟，反正看见表皮颜色深了，局部略有焦糊趋势就可以了。
·取出鸡翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡，依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。
·烤箱预热240度，放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。
·拿出来吃吧，小心别烫嘴哦。
配方二
用料酒、酱油、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀，给鸡肉来个按摩，呵呵，这样才容易入味呢！将按摩好的鸡肉腌制1小时以上，时间充裕2—3小时以上当然更理想了！
手抓饼里的的里脊肉串的做法 ？
一、原料：
猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个
二、调料：
精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）
三、制法
将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。
---------------------------------------希望可以帮到你，百忙之中还望采纳------------------------------------
买来的袋装里脊肉串，给它自然解冻，可是全都粘在一起，这个里脊肉串到底该怎么解冻啊？ ？
用微波炉叮一下，或者直接把袋子扔水里解冻。