万丰美食菜谱大全沙茶牛肉的做法，沙茶牛肉怎么做好吃，沙茶牛肉的家常 ？
食材明细
牛肉适量
莲藕适量
洋葱适量
香菜适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
沙茶酱适量
烹调油适量
八角适量
酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
沙茶牛肉的做法步骤
1
材料图。
2
取一勺沙茶酱，加上生抽老抽盐糖等调料兑成料碗。
3
洋葱切小块，莲藕切丁。
4
牛肉加葱姜焯水后清洗干净。
5
炒锅倒油，炒香洋葱和八角。
6
倒上之前准备好的料碗炒香。
7
将牛肉倒入压力锅中，加上炒好的料汁，拌均匀。
8
放上莲藕块。启动肉类程序。
9
程序结束后拌均匀，放上香菜碎即可。
小窍门
1、牛肉焯水要尽除血水。
2、料汁炒好后直接拌在肉里就可以了，肉不必下锅翻炒了，这样比较省事儿。
3、莲藕块可以换成其它块状蔬菜，也挺好的。
沙茶酱京葱炒牛肉怎么做 ？
沙茶酱京葱炒牛肉
材料
菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清
做法
1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。
9、放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁。
牛肉店的沙茶酱怎么做呢? ？
沙茶酱是闽南、潮汕的特产，好的沙茶酱要放很多调料，主要有：花生酱、辣椒、芝麻酱、芝麻油、虾米、比目鱼干、胡椒、蒜头、豆瓣酱等等
台湾沙茶牛肉的做法 ？
主料
牛肉 (适量) 小宽面条 (适量)
辅料
沙茶酱 (适量) 盐 (适量) 酒 (适量) 油膏 (适量) 生粉 (适量)
厨具
无
分类
酱香 炒 半小时 未知难度
台湾沙茶牛肉面的做法步骤：1 1牛肉切薄片，放盐、酒、生粉腌制片刻。
台湾沙茶牛肉面的做法步骤：2 2锅中放少许油煸牛肉片，牛肉片变色马上盛起。
台湾沙茶牛肉面的做法步骤：3 3另起锅放入沙茶酱，牛肉片微炒，另起锅煮面条，面条煮好后放入碗中，上面盛上牛肉、放上点熟的疏菜，淋上沙茶汁及油膏即可成品。
潮汕牛肉火锅蘸料沙茶酱怎么做 ？
香辣酱的做法.
香料：甘松10克，香菜籽10克，白芷5克，枝子黄10克，八角20克。 藏红花3克，山奈5克，小茴香10克，木香5克，甘草3克，草果10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）丁香3克，紫草3克，玉果8克，陈皮5克，当归10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，白蔻20克，芝麻5克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，沙参5克，良姜5克，5克。
其他配料：郫县豆瓣5千克，菜籽油25千克，姜、葱、大蒜各1.5千克，糍耙辣椒7.5千克。
制法：
1、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。
2、香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。
香辣底料的制作
配料:糍粑辣椒2千克，泡辣椒蓉2千克，白芷20克，沙姜20克，大葱段1千克，郫县豆瓣1千克，泡姜1千克，菜籽油10千克，色拉油5千克。 冰糖50克，八角50克，三奈30克，灵草25克，干辣椒节1千克，姜片200克，大蒜300克.
香辣油的提炼
将生菜籽油1千克与色拉油500克按2：1的比例熬熟去菜腥味，离火，当油温降到五成油温时加入葱段100克（包括葱白和葱叶，因为葱叶也能出葱香味，而且节约成本）和250克辣椒（包括二斤条辣椒、子弹头辣椒、泡椒，其中二斤条辣椒量稍多，泡椒量稍少，加入泡椒的目的是出一种不刺激、不燥的香辣味）大火熬去水分，转小火熬制10分钟左右至辣椒干香，再加入红油豆瓣150克、泡姜100克，大火熬去水分，转小火熬15分钟左右，再加入八角4-5个、三奈7-8个、灵草2克（香料不要加多，否则香味太杂）小火熬30分钟左右至香气四溢并油色红亮、清澈，打去渣滓，留油即成。
沙茶酱的制作方法
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱
潮汕的牛肉店吃，那种甜甜的沙茶酱是什么牌子？或者怎么做啊？（10分） ？
我这有
沙茶牛肉炒葫芦瓜怎么做 ？
沙茶牛肉炒葫芦瓜的做法
牛肉切薄片 用油腌制20分钟 。后加适量沙茶 抓匀 腌制。
胡萝卜切片 焯水。
葫芦瓜切片。
牛肉先炒至断生 装盘。
接着下胡萝卜 葫芦瓜 加酱油适量 炒至葫芦瓜软身 再加牛肉翻炒均匀 加适量盐 勾芡 起锅装盘。
牛肉店的沙茶酱在哪里可以买到? ？
这种做法早先在大陆应该是属于广东才有，沙差酱做发也很有讲究，首先讲究的就是沙茶酱，础是所以的沙茶酱做出来是牛肉味道都好。我以前做过，有两种不错，一种是牛头牌，还有一种是玻璃罐装的，我忘记了是什么牌子。调的时候可以适当放点椰浆 和花生酱味道更佳。
潮汕牛肉火锅沙茶酱哪种牌子最佳 ？
皇牌沙茶酱最好，红星的也不错。别的都不行
沙茶牛肉烩饭的做法，沙茶牛肉烩饭怎么做好吃 ？
食材
主料
牛肉
250g
洋葱
100g
大葱
100g
泡发木耳
50g
青椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
沙茶酱
1汤匙
生姜
3g
大蒜
2瓣
白砂糖
2g
酱油
3g
步骤
1.备好材料：牛肉、洋葱、大葱、泡发木耳、青椒、姜蒜
2.牛肉切条，姜切末，蒜拍一下切几刀。
3.牛肉条里加盐、糖、酱油和沙茶酱抓拌均。
注：淀粉一般不要使用，因沙茶酱有淀粉。
4.最后再少浇点（约3克）油腌一会。
注：点一点油，炒的时候容易滑炒开。
5.腌肉的时间将洋葱、大葱、泡发木耳和青椒清洗干净，全切丝。
6.锅里倒油（约10克），油烧热下洋葱、大葱、泡发木耳和青椒翻炒。
7.炒断生后加盐调味，根据情况可能要少点一点水让蔬菜滋润或焖一分钟盛出备用。
8.另起一油锅（约20克），油烧到温热下牛肉条快速滑炒。注：油温过高的话会结底，这里油稍微多用点。
9.表面一变色立即将炒好的蔬菜倒回锅里拌炒均即可出锅。
注：一定要快，牛肉炒久了会变老。
10.盛一碗饭，然后将炒好的菜盖上，请你享用沙茶牛肉烩饭。