万丰美食菜谱大全盐豆的做法。 ？
材料：黄豆 生抽 花椒面 大葱
做法：
干黄豆洗净，用锅干炒至成熟。一定要小火勤翻，要不在熟之前就变焦炭了……
葱切的比黄豆略大，同花椒面共同放入生抽中，备用。
炒熟的黄豆趁热倒入生抽大葱料汁中，闷熟。期间翻动几次就行了。
小贴士
1. 黄豆和生抽的大约比例约为2：1
2. 黄豆放进生抽中一定能够要盖盖子
盐豆子怎么做 ？
闲话美食之一炒盐豆
在七家子村，遇到园子里的蔬菜青黄不接的时候，餐桌上常常会出现一盘炒盐豆。
炒盐豆是用黄豆做的。东北肥沃的黑土地很适宜黄豆生长。每到秋天，新打的黄豆都会被分成两个等级。瘪小或被压碎的豆子用来做酱或榨油，圆润饱满的豆子留着炒盐豆或是生豆芽。
炒盐豆的时候，豆子直接放进锅里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是烧秫秸或稻草这样的软柴。否则外表已经糊了，里面还没熟呢。待豆子呈金黄色的时候，放进骸先兑好的汁水中。汁水里有盐、酱油、葱花、味精，有的还放一点点猪油。趁着刚出锅的热度，盖上盖焖一小会就成了炒盐豆。焖好的盐豆吸足了汁水，味道醇厚。我觉得这种做法像油焖花生米一样，应该叫做焖盐豆。可村子里的人非叫它炒盐豆，我也只好跟着叫它炒盐豆。豆子刚刚出锅的时候，我常常趁没被放进汁水里时，抓出一把。这时的豆子嚼在嘴里很酥脆，有浓浓的豆香。炒盐豆很好吃，现在一些酒店里也有做这道菜的，但不当菜卖，而是当做围碟赠送给客人。
炒盐豆要一粒一粒地嚼，很耐吃，最适宜下酒了。那时候，姥爷每天都要到山上放羊，很晚才回来。姥姥就到下屋舀一小瓢黄豆，做成炒盐豆。姥爷放羊回来，见桌上扣着一盘炒盐豆，脸上就笑开了花。那时，我以为是酒让姥爷高兴成这个样子的，后来我长大了，也学会了喝酒，才知道，根本不是酒让姥爷这么高兴，而是那一盘美味的炒盐豆啊！
现在，虽然离开了七家子，我仍忘不了姥姥俯着身子在大锅边炒盐豆的情景。偶尔我也会做一次炒盐豆，只是在原来汁水的基础上，又加了韩国辣酱和鸡粉，吃起来有点泡菜的味道，可惜姥爷没吃过我做的炒盐豆下酒。
盐豆子的做法在哪可看到 ？
盐豆的做法:
炒盐豆是用黄豆做的。东北肥沃的黑土地很适宜黄豆生长。每到秋天，新打的黄豆都会被分成两个等级。瘪小或被压碎的豆子用来做酱或榨油，圆润饱满的豆子留着炒盐豆或是生豆芽。
炒盐豆的时候，豆子直接放进锅里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是烧秫秸或稻草这样的软柴。否则外表已经糊了，里面还没熟呢。待豆子呈金黄色的时候，放进事先兑好的汁水中。
汁水里有盐、酱油、葱花、味精，有的还放一点点猪油。趁着刚出锅的热度，盖上盖焖一小会就成了炒盐豆。焖好的盐豆吸足了汁水，味道醇厚。这时的豆子嚼在嘴里很酥脆，有浓浓的豆香。炒盐豆很好吃，现在一些酒店里也有做这道菜的，但不当菜卖，而是当做围碟赠送给客人。炒盐豆要一粒一粒地嚼，很耐吃，最适宜下酒了。
家庭版盐豆的做法 ？
庭版盐豆的做法
黄豆煮熟，黑胡椒，姜丝搅拌均匀
晾凉后装罐子备用，每次喝粥取一小碟，一定要熟透
盛出来，白糖，趁热用葱花，盐
鲜盐豆的做法 ？
鲜盐豆是用黄豆做的。东北肥沃的黑土地很适宜黄豆生长。每到秋天，新打的黄豆都会被分成两个等级。瘪小或被压碎的豆子用来做酱或榨油，圆润饱满的豆子留着炒盐豆或是生豆芽。
炒盐豆的时候，豆子直接放进锅里干炒，不能放油。而且得用慢火，最好是烧秫秸或稻草这样的软柴。否则外表已经糊了，里面还没熟呢。待豆子呈金黄色的时候，放进事先兑好的汁水中。汁水里有盐、酱油、葱花、味精，有的还放一点点猪油。趁着刚出锅的热度，盖上盖焖一小会就成了炒盐豆。焖好的盐豆吸足了汁水，味道醇厚。我觉得这种做法像油焖花生米一样，应该叫做焖盐豆。可村子里的人非叫它炒盐豆，我也只好跟着叫它炒盐豆。豆子刚刚出锅的时候，我常常趁没被放进汁水里时，抓出一把。这时的豆子嚼在嘴里很酥脆，有浓浓的豆香。炒盐豆很好吃，现在一些酒店里也有做这道菜的，但不当菜卖，而是当做围碟赠送给客人。
炒盐豆要一粒一粒地嚼，很耐吃，最适宜下酒了。那时候，姥爷每天都要到山上放羊，很晚才回来。姥姥就到下屋舀一小瓢黄豆，做成炒盐豆。姥爷放羊回来，见桌上扣着一盘炒盐豆，脸上就笑开了花。那时，我以为是酒让姥爷高兴成这个样子的，后来我长大了，也学会了喝酒，才知道，根本不是酒让姥爷这么高兴，而是那一盘美味的炒盐豆啊！
现在，虽然离开了七家子，我仍忘不了姥姥俯着身子在大锅边炒盐豆的情景。偶尔我也会做一次炒盐豆，只是在原来汁水的基础上，又加了韩国辣酱和鸡粉，吃起来有点泡菜的味道，可惜姥爷没吃过我做的炒盐豆下酒
豆豉的做法豆子与盐的比例 ？
2将黄豆煮熟。
7搅拌均匀1将黄豆洗净，放上半天可以吃了、盐，久了会变酸，在水中泡一天，水和豆的比例控制在2。食盐的用量根据豆子的多少决定，加进去吃着咸一些就可以了，因为剁椒有盐。可以放保鲜盒里。
3将煮豆的水逼出。
4将豆子放进带盖的不锈钢锅里:1就可以了，放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。我喜欢煮得软一点的豆子。
6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里。
8将水豆豉装入玻璃容器中保存。
5将生姜切成末。这水豆豉就成了，能保存很长时间，所以这里没有注明盐的重量，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了、剁椒入豆子拌匀，放入冰箱冷藏，在温暖的地方发酵一周左右。室温下的豆豉放置时间不能太久，豆豉就做好了，将生姜末
徐州咸豆子做法，豆子和盐比例？具体做法？ ？
1将黄豆洗净，在水中泡一天。
2将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
3将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。
4将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
5将生姜切成末。
6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
7搅拌均匀，豆豉就做好了。
8将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
腌酱豆的盐的比例做法大全 ？
用料
黄豆 1500克
面粉 750克
米曲霉 4.5克
开水 2250克
盐 450克
自制黄豆酱的做法
黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。
室温是24度，3小时就基本泡开了。
高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。
摊开晾凉，直至豆子表面干爽。
米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。
上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。（这是22小时的样子。）
料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。（40小时的样子）
48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。
霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。
西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。
黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。开始时豆子不吸水，会浮在表面。
盐酥黄豆的做法，盐酥黄豆怎么做好吃，盐酥黄豆 ？
盐酥黄豆的做法
主料: 黄豆400g
辅料: 油适量 盐适量
步骤:
1.把不好的豆子挑出去不要
2.挑好的豆子用清水洗一下,再换干净的清水泡到豆子涨大起皱
3.泡好的豆子控干水分,这点很重要,带水的豆子炸的时候会溅油的
邳县盐豆制作方法 ？
生黄豆 500g
黑胡椒粉 少量
和黄豆比不多个头的葱 一根大葱
姜丝 少许
盐 酌情
糖 少许
家庭版盐豆的做法
黄豆煮熟，一定要熟透
盛出来，趁热用葱花，盐，黑胡椒，白糖，姜丝搅拌均匀
晾凉后装罐子备用，每次喝粥取一小碟，滋润呀