万丰美食菜谱大全如何腌制脆黄瓜图解 ？
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将“调料”里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
请问脆黄瓜的腌制方法 ？
将新鲜黄瓜，姜，红辣椒青辣椒，蒜清洗干净，晾干
用刀把黄瓜切块
蒜，红辣椒，青辣椒，姜切成段
将切好的黄瓜，蒜切片，姜，红辣椒，青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水即可
将酱油，醋，冰糖，大料，花椒混合均匀，倒入锅中熬开就好
将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用
做好了，请大家品尝
注意事项
腌制盆要加热杀菌，可以盖上密封的盖子
喜欢花椒的香味，可以多多放些花椒
脆皮黄瓜的腌制方法 ？
1)黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤）;
2)再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水;
3)调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食;
脆腌黄瓜的做法 ？
腌脆黄瓜的做法
材料
小黄瓜300g酱油30g冰糖25g乌醋25g
做法
1
小黄瓜洗净头尾去除，切成1公分块状。
2
干燥的锅子加入所的酱料，期间不停搅拌至糖溶化，用小火烧开。
3
倒入小黄瓜约煮2分钟马上熄火捞起小黄瓜放凉。(为了保持小黄瓜的脆度不要煮太久)
4
再度将酱料煮滚，放入己放凉的小黄瓜煮2分钟捞起放凉。5
第三次将酱料煮滚放凉与放凉的小黄瓜装瓶，放置冰箱冷藏，一天后就完全入味，2~3天之后更好吃。
怎样腌制脆黄瓜? ？
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法： 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将“调料”里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 关键： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏 ？
1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴 2、切成均匀条状。不要太细 3、切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。 4、将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。 5、腌好后控水。 6、将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。 7、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
怎么腌那种很脆的黄瓜？ ？
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食
脆腌黄瓜怎么做 ？
用料
黄瓜 1根
粗盐 适量
醋 2小勺
糖 2小勺
辣油 2小勺
辣油脆腌黄瓜的做法
将黄瓜切成寸段，一切为四，去除心。
将黄瓜用盐腌渍1小时，脱去部分水份。挤干水分。
将黄瓜用醋和糖拌匀，淋上辣油即可。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃i ？
1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
9:放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.
黄瓜怎么腌制又脆又好吃 ？
给你说个各种配料都比较适中，口味超级好吃的法子吧，真的很好吃：
黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。
酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。
鲜姜4两，大蒜4两，切片。
香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。
其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。
最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了