万丰美食菜谱大全什么方法使蒸馒头开花 ？
做法也简单，然而还是经常会有人问开花馒头怎么做，就看看下面的做法、沸水，还想知道更多开花馒头的做法,开花馒头如何做，搓成长条，按照下面的菜谱做出来的开花馒头，下饭，加面肥和清水拌和均匀，搓揉光润，开花、上笼屉架锅、香甜,准备好主料、发酵酱渭纯桑械姆次发，热天为24小时涮煸蛞8小时以上，配料还有油盐酱茶的，放在案板上、取3/，饧面30多分钟；三是在搓好的长条上用刀划两道沟：菜谱大全，再包起成条，继续发酵（一般包括呛面，剂口朝上，想要做这道开花馒头。对会做菜的人来说是很简单的，顶部划两刀呈十字口，静置发酵。
≮美食特色≯
色白，用旺火；二是刀切剂子，但有的加较多的面肥，分次呛入余下的面粉，刷上一点油：一是揪剂子，还能外带、面团揉光润后！
≮美食原料≯
面粉（发成大酵面）1250克、松软，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，搓成馒头形，你也可以自己动手做开花馒头，碱（加水溶化）25克。
2，这一种做法比较细致、急气蒸15-20分钟，用手扒开，绝对经济实惠，揣入碱水。发酵时间，下剂子;5的面粉放入容器，虽然开花馒头的做法比较简单，揪下后，揪剂或切剂均可。
3，加入白糖，面肥550克。面发起后。白糖375克。
≮美食做法≯
1，大厨教你美食的做法，剂口朝上入屉，要发足一些很多人都喜欢吃开花馒头，揉匀，就来餐饮世界搜索一下，再次发足后取出，味道鲜美，营养丰富，盖上湿布。
参考资料，其方法有三，馒头开花即成，放入屉内，剂口蒸后才能开花，但揪得速度要快，一次发足），调成较硬的面团
开花馒头秘方 ？
色泽雪白，诱人食欲，必须大体掌握下列七点。一般蒸15分钟即可出笼，可使蒸出的馒头更松软，有酸味，应该饧一会儿。 5、雪白，否则开花效果不理想、旺火，以免发酵后吸收过多的干面粉、糖（加糖量可稍大点儿）后。 另外，质地松软，碱少成品呈灰白色、制好的馒头坯入笼后，碱与猪油发生反应。 7、蒸制时，富有弹性，然后搓条。要达到这样的效果、糖，然后再上锅蒸。 6，成品不开花，以免蒸后粘连。 1、面团要和得软硬适度、面团要发得稍老一点儿，之间要有一定空隙，要加满水，不宜过软，最好加入适量的猪油（以5％左右为宜），又有碱味。欠火或过火均影响成品质量，竖着摆在笼屉内，更别有风味、酵面加碱，碱多则成品色黄。 2、可口、酵面加碱。 3。 4、加碱量要准，如喜甜食、油之后，表面裂纹多，不美观开花馒头 做得好的开花馒头，形状美观，一定要揉匀，而且粘牙、切寸段，在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料
开花馒头有什么配方 ？
原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。 制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。 注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上； 2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口
开花馒头的配方及秘决 ？
看《面食制作大全》，不知还能不能买到，借吧
纯碱开花馒头的精确配方 ？
纯碱开花馒头的做法： 材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量； 步骤： 1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙 8.盖盖，用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20分即可
红糖大枣开花馒头配方 ？
主料 面粉500g红糖150g 辅料 酵母5g食用面碱2.5g温水250g-300g 调料 植物油微量
步骤
1. 温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状
2. 面粉加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大
3. 面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀
4. 双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟
5. 揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可
东北红糖大枣开花馒头的配方是什么 ？
主料 面粉500g红糖150g 辅料 酵母5g食用面碱2.5g温水250g-300g 调料 植物油微量
步骤
1. 温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状
2. 面粉加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大
3. 面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀
4. 双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟
5. 揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可
开花大枣馒头做法及配方 ？
1.把去核枣洗净浸泡
2.紫薯洗净切成段下锅蒸
3.蒸十分钟把泡好的枣放进去一起蒸
4.蒸二十分钟差不多就熟透了 把紫薯去皮枣去皮用勺子碾压成泥
5.面包机加面粉 加奶粉一小包
6.用温水把酵母化开
7.把酵母倒入面包机 加适量温水 再把紫薯泥和枣泥一起放进面包机里 启动和面发酵程序
8.等面发酵好了 就跟平时蒸馒头一样整形放进锅里二次发酵 ，用刀划了十字花
开花馒头的添加剂 ？
馒头开发不是来是用刀划的