万丰美食菜谱大全最简单的双皮奶制作方法。 ？
食材：全脂奶（只要没写脱脂的都可）500g(这样做出来是一大碗，大概是奶酪铺卖的份量的2倍，自己做必定要吃爽啊）鸡蛋两只
调味品（你喜欢的，可以是白糖、蜂蜜、蓝莓酱……）
器具：强力推荐电磁炉（这年头大家为了吃火锅应该每家都有吧……）
大碗一个
筷子一双
水果刀（给鸡蛋敲小孔）
步骤：
奶倒出来，煮沸。
煮奶的时候，把蛋壳敲小孔，倒蛋清。最好头尾各扎一孔，两头来回倒，倒得最干净。蛋黄留着炒菜用吧。（至于一个孔为什么倒不出，回去复习小时候的十万个为什么吧。。大气压力。）
把鸡蛋清打碎。奶肯定已经煮沸了，以我的速度。。哈哈。
奶倒在大碗里，略略放凉。（不放凉一点可容易把蛋清立马烫成固体哦，上次我妈和鱼姐想到的，我还没注意）
蛋清倒进去，搅拌。此时可以放点儿糖之类的调味品，让你的双皮奶成为各种味道。
把大碗放到电磁炉，开蒸炖档。蒸15分钟。（神马包保鲜膜之类的都是扯）
然后就OK了。断电后锅里闷五分钟。
趁热就可以吃，小心烫。夏天还是放进冰箱吧。
双皮奶的做法最简单的做法 ？
很简单，就以下几步：
1.纯牛奶（选择光明的纯奶最好）倒锅里加热，稍微冒泡就可以关火了，木有奶锅，我用的电饭锅；加热后的牛奶倒入碗里，放那别动它，等待自然凉；
2.等待的过程中，打蛋清，我直接用的刚才热奶的锅，一盒250ml的奶用一个蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡；
3. 奶凉了之后，上面会有一层奶皮，用筷子隔着，奶皮留在碗底，把奶倒进蛋清锅里，搅和一下，在缓慢倒进留有奶皮的碗里；
4.锅里加水，放上蒸笼， 奶碗盖一层保鲜膜放在蒸笼上，蒸15分钟，关火闷五分钟，即可开盖了；
5.端出来放凉一点，就可以放冰箱了；吃的时候可以撒葡萄干、蜜枣或者蜜红豆在上面，味道很好很好滴。
简易版双皮奶怎么做 ？
用料
牛奶 250ml
细砂糖（没有也可以用白糖） 20g~25g
生鸡蛋 两个鸡蛋的蛋清
蜜豆 随意
葡萄干 随意
简易版双皮奶的做法
材料如图，码了很多种牛奶，其实用一种就好啦，只是告诉大家什么牛奶都可以做，不用纠结。简易版双皮奶的做法 步骤1
鸡蛋扎眼儿，把其他材料按用量准备好。简易版双皮奶的做法 步骤2
把蛋清放入牛奶里。简易版双皮奶的做法 步骤3
所有材料准备就绪，蛋黄放一边备用。简易版双皮奶的做法 步骤4
将蛋清、砂糖、牛奶混合，疯狂搅匀。（不需要用电动打蛋器打散）简易版双皮奶的做法 步骤5
将混合液过一次细筛（面粉筛） ，将没有打散的蛋清过滤掉，以免影响口感。（嫌麻烦这个步骤也可以省略）简易版双皮奶的做法 步骤6
将混合液倒入两个小碗中。简易版双皮奶的做法 步骤7
用保鲜膜将碗整个包起，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。简易版双皮奶的做法 步骤8
蒸锅底层添水，蒸屉上铺一层屉布，用以保证碗受热均匀，大火将水烧开。简易版双皮奶的做法 步骤9
水开后，将奶碗放入蒸屉。简易版双皮奶的做法 步骤10
盖上锅盖，大火蒸10分钟；蒸好后，关火、再盖着盖子闷上10分钟。简易版双皮奶的做法 步骤11
将双皮奶拿出来，小心别烫着。简易版双皮奶的做法 步骤12
撒上爱吃的小料——比如蜜豆、葡萄干。简易版双皮奶的做法 步骤13
搭配上用剩下的蛋黄做的煎蛋，作为早餐或午茶甜品都不错，也推荐大家一次多做几碗、放在冰箱里冷藏风味更佳，随时都可以拿出来吃～
超简单双皮奶怎么做 ？
方法/步骤
1
把鲜奶从袋子里倒出来，放入奶锅里煮，你可以煮沸再倒出来，也可以在还没有沸腾的时候倒出来。注意，双皮奶我们要用鲜奶做哦，因为鲜奶的营养价值比较高，而且从超市买的袋装奶是煮不出奶皮的。
煮沸倒出来的好处：奶皮比较厚，吃起来更有双皮奶的感觉；缺点是：煮沸后奶皮会有一点发黄，并且奶皮会因为沸腾缩成小片，不能整个奶上都覆上奶皮；
还没有沸腾的时候倒出来的好处是：奶皮呈奶白色，看着非常喜人，并且在碗中凝结奶皮，奶皮的面积比较大，可以覆盖整个双皮奶表面；缺点是：这样做出来的奶皮比较薄，吃起来没什么感觉。
2
我当时选择的是，没有煮沸就把奶倒出来，分别盛在小碗中冷凉，让它们在小碗中慢慢凝结奶皮。一般，1斤奶倒出来可以盛2~3小碗，我们家是3个人，所以做了3碗。不用担心奶没有煮沸，因为后面还要在锅里蒸。
另外，如果你选择煮沸再倒出来的话，只有一片奶皮，你总不能再把奶皮分成几份吧，奶皮可是很脆弱滴，也就是说你只能做一大碗双皮奶，不过一家人抱着一大份双皮奶吃，也是不错的选择，还很省事！
3
在等待奶变凉的过程中，把鸡蛋处理了。我们只用蛋清哦，如果希望做出来的双皮奶比较浓稠的话，可以多放一个蛋清；如果怕腻的话，可以少放一个蛋清。一般，1斤奶加入3~4个蛋清就足够了，我是加的3个蛋清，用打蛋器把蛋清打碎。如果没有打蛋器的话，就用筷子人工把蛋清打碎吧。
4
把冷凉的奶倒到另外的碗里，注意要只倒奶，奶皮还是要留在原来的碗里的。如果奶皮和碗有连接的话，可以用小刀划开，倒的时候要慢一点，不能把奶皮倒下来，这里有个小窍门，倒奶的时候用筷子挡一下，奶皮就会留在原来的碗里了。
如果你是分成小碗来做的话，那就要倒好几次；如果你是用大碗做一大份的话，一次就解决了，各位妈妈可以根据情况自己选择。
5
将打碎的蛋液加到奶中，记得要把蛋液上的泡沫过滤掉，要不然会影响口感的。然后加入糖，根据自己的口味来衡量加入多少糖，我是给宝宝做的，所以加糖很少，稍微有点甜味就行了。将鲜奶、蛋液、糖的混合物搅拌均匀。
另外，我当时想能不能用蜂蜜代替，后来想了一想还是不建议用蜂蜜代替白糖，因为还要放到蒸锅蒸，如果用蜂蜜的话，大家都知道高温会破坏蜂蜜里面成分的活性。
6
把搅拌均匀的奶液，沿着碗壁缓缓地倒回刚才的碗中，留在碗中的奶皮会慢慢地浮上来的。在碗上覆上保鲜膜，这样蒸的时候，水蒸气不会破坏双皮奶的表面，不然蒸出来坑坑洼洼的，影响美观。
放到蒸锅上蒸，中火蒸15分钟，然后再小火蒸个10分钟左右就可以了。这个时候的双皮奶还是半液体半固体的状态，不用担心，等它凉下来就是固体了。放到冰箱里冰一下吃，口感更好。
也可以在上面加一些葡萄干、松子之类的，口感也是非常不错的。
如何自制双皮奶 最简单的做法 ？
双皮奶的做法
1.
准备材料。
2.
蛋清分离。
3.
搅拌蛋清至无絮状，过筛。
4.
把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
5.
加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。
6.
待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
7.
锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）
8.
出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑...
在家怎么制作双皮奶,要简单点的 谢谢~ ？
双皮奶
材料
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）
做法
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
小诀窍:
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1.激要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
如何做双皮奶? ？
这个我常做 很简单 每次做一小碗 我用了一包蒙牛牛奶 200多毫升的 一个半蛋白（打了两个没用掉 我估计一个半） 还用的雀巢炼乳 先把蛋白打稀了 再加牛奶 边加边搅拌 然后挤进去炼乳 你用勺子舀点常常 甜度适中就ok 然后不要放到微波炉 那个弄出了不好吃 你放到电饭煲上蒸， 蒸的时候盖保鲜膜 这样双皮奶表面很光滑的 不然会有气孔 会老 15分钟 中途不要好奇去掀开锅盖 拿出自然凉就行
为什么双皮奶放久了水很多 ？
可以明确的跟你说，正宗的大良双皮奶是不会出现这种情况的。你知道可谓之双皮一说么？
双皮故明思意就是有两层皮，就是外一层里面一层，做得好的双皮奶，外面的一层是口感“化”，里面一层口感就是“嫩”的。这两层，如果做得好的话，里面的“蛋”是不会流出的。
有空来顺德吃一下正宗顶，呵呵。。。
双皮奶配什么东西吃好？ ？
把红豆熬得有点烂，豁一点稀糖浆，这样的红豆口感好，也不会腻，对身体也好。红豆的优点太多了，就不一一例举了。然后放在双皮奶，或者盘子里好看美味营养~