万丰美食菜谱大全中山脆皖鱼的做法 ？
葱油脆肉鲩
主料
脆肉鲩
600g
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士
鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！
中山脆肉鲩，怎么炒肉都是脆的 ？
用料
脆肉鲩（脆鲩） 250克（1-2人量）
耗油 2汤勺
黄豆酱（六月鲜葱烧豆瓣酱） 1汤勺
糖 2小茶匙
盐 少量
小葱 适量
姜片 适量
料酒 2汤勺
西兰花 些许（装饰）
水 适量
焖脆鲩鱼（脆肉魭，脆肉鲩）的做法
鱼肉处理，洗干净后切拇指（2-3CM）宽厚块【不要切薄片哦，肉厚才体现这种鱼的肉质】，盘装好。
切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟（越久越去腥味）待用。
葱切成葱沫待用。
西兰花切小朵，清蒸几分钟（我是放米饭蒸隔一起煮，省事省能源）或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。
热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟，鱼肉立刻发白，外层熟。出锅待用。
把耗油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉，放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了。
中山脆肉鲩粥的正宗做法，中山脆肉鲩粥怎样做才好吃的 ？
食材明细
中山脆肉鲩2斤
珍珠米
娃娃菜
1棵
葱
姜
白胡椒粉
冬菜
盐
鸡精
咸甜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
中山脆肉鲩粥的做法步骤
中山脆肉鲩粥的做法步骤：1 1所有材料
中山脆肉鲩粥的做法步骤：2 2脆肉鲩片薄片，越薄越好，姜切丝葱切段备用，娃娃菜洗净
中山脆肉鲩粥的做法步骤：3 3珍珠米煮滚后关火焖15分钟，再烧开加鸡精和少量盐搅匀
中山脆肉鲩粥的做法步骤：4 4加入脆肉鲩，等水滚再加入娃娃菜，使劲搅拌，因为不怕肉变碎
中山脆肉鲩粥的做法步骤：5 5加入冬菜，广东人煮鱼粥都喜欢加冬菜，提鲜去腥！之前加少量盐就是因为冬菜是咸的
中山脆肉鲩粥的做法步骤：6 6再加入切好的姜丝和葱，撒上白胡椒粉就可以开吃了
中山脆肉鲩粥的做法步骤：7 7自己调了个酱料蘸鱼肉吃，美味啊！ 酱料：香油、香菜、醋、生抽、一个指天椒
中山脆肉鲩鱼丸怎么做？ ？
爆炒脆肉鲩的做法步骤
1
所有材料。
2
甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3
脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4
脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5
起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6
洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7
断生后放蚝油炒均。
8
此时再把炒过的甜椒炒均。
9
洒些盐、鸡精即可出盘。
脆肉鲩怎么做才最好吃？?? ？
主料：脆肉鲩600g
辅料：油适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 葱适量 生抽适量
步骤：
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
肉鲩粥的正宗做法，中山脆肉鲩粥怎样做才好吃的做法 ？
中山脆肉鲩2斤
珍珠米
娃娃菜1棵
葱
姜
白胡椒粉
冬菜
盐
鸡精
1
准备好所有材料
2
脆肉鲩片薄片，越薄越好，姜切丝葱切段备用，娃娃菜洗净
3
珍珠米煮滚后关火焖15分钟，再烧开加鸡精和少量盐搅匀
4
加入脆肉鲩，等水滚再加入娃娃菜，使劲搅拌，因为不怕肉变碎
5
加入冬菜，广东人煮鱼粥都喜欢加冬菜，提鲜去腥！之前加少量盐就是因为冬菜是咸的
6
再加入切好的姜丝和葱，撒上白胡椒粉就可以开吃了
爆炒脆肉鲩家常做法，正宗爆炒脆肉鲩怎么做 ？
脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调 制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。”
食材明细
中山鲜脆肉鲩300克
甜椒2个
花生油适量
蚝油一茶匙
葱白4根
蒜头6瓣
姜丝5克
鸡精小许
盐适量
鱼香口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
爆炒脆肉鲩的做法步骤
1
所有材料。
2
甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3
脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4
脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5
起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6
洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7
断生后放蚝油炒均。
8
此时再把炒过的甜椒炒均。
9
洒些盐、鸡精即可出盘
朋友送了一条很大的脆肉鲩，不知道怎么做比较好吃 ？
食材明细
中山鲜脆肉鲩300克
甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）2个
花生油适量
蚝油一茶匙
葱白4根
蒜头6瓣
姜丝5克
鸡精小许
盐适量
鱼香口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
爆炒脆肉鲩的做法步骤
1
所有材料。
2
甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3
脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4
脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5
起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6
洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7
断生后放蚝油炒均。
8
此时再把炒过的甜椒炒均。
9
洒些盐、鸡精即可出盘。
脆肉鲩的做法 ？
脆肉鲩的做法：
主料：
脆肉鲩600g
辅料
油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生抽适量
步骤
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士：鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！
中山脆肉鲩的养殖技术 ？
中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。