新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家庭自制布丁 家庭自制蛋奶布丁

怎样家庭自制布丁.? ?

材料:

  1、果冻粉   2、糖

  3、水   4、牛奶

  5、咖啡(红茶、绿茶均可)   6、各式蜜饯果(鲜水果也行)

  7、蜜豆等等   8、各式果汁

  做法:

  5克果冻粉(大约1小勺),用少许冷水化开,然后与糖(用量根据自己口味),250毫升液体(水、果汁、牛奶等)混合加热。加热时要不停搅拌,防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中,加入喜欢的果肉,等凝住后扣出就行了。

家庭布丁的做法 ?

蛋奶布丁
原料:鸡蛋,牛奶,糖。
1.首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。
2.跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样。
3.蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也以

焦糖布丁
【选料】

焦糖材料:砂糖4大匙,水2大匙。

布丁材料:蛋黄1个,全蛋2个,香草精1/8小匙,牛奶150ml,砂糖半大匙。

蛋糕材料:低筋面粉50克,蛋黄2个,牛奶3大匙,砂糖40克,蛋白3个,色拉油1.5大匙。

【工具】

橡皮刀,滤网,电动搅拌器,8寸活底圆模,锡纸(将锡纸铺在活底模内,注意不要弄破锡纸,否则布丁液会漏出)。

【制作工艺】

1.煮焦糖:砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾,如果温度太高就换小火),沸腾后就不要再搅拌了,用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里,轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉,焦糖凝结。

2.布丁液:牛奶150ML,加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解,熄火。蛋黄与全蛋打入大碗中,用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡),将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀,加入香草精1/4小匙搅拌均匀,再用滤网过滤备用。

3.牛奶加入10克左右砂糖,搅至糖全融,加入色拉油,边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。

4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个,加入2滴白醋,用电动搅拌器拌打至粗泡,分两次加入砂糖,打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头,蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落),用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀,然后加到蛋白煳中拌匀。此过程应迅速,不要用打圈的方法,要将下层的翻上。

5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固),再把蛋糕面煳倒在布丁液表面,因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡,所以比重比布丁液重,会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面。

6.160度约烤45分钟。等蛋糕降温时即可脱模。脱模时小心焦糖液会流出来,如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁,否则应将焦糖汁倒出。因为使用了活底模加锡纸,脱模非常轻松。

芒果布丁

材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

苹果布丁
焦糖材料: 砂糖40g, 开水30cc
布丁材料:鸡蛋1个,蛋黄2个,牛奶300cc,砂糖50g,苹果一个(切成小块块吧)这大概可以做4杯(容量120cc的布丁杯)

事前准备: 布丁容器里抹好黄油,不然做好的布丁会到不出来。
焦糖做法:
1.砂糖倒入锅中加热,过了一会儿砂糖融化开始变色,这时轻轻晃动锅,以便焦糖的颜色均匀。
2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了,加入开水(小心别被烫着),稍微晃动锅就关火,从火上拿下锅。
3.焦糖冷却1-2分钟后(太凉了焦糖会凝固),就可以倒入布丁的容器里了。

布丁做法:
1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散,注意不要打得发白。
2.牛奶倒入锅里,加入苹果块,加热牛奶,注意不能让牛奶沸腾,沸腾之前从火上拿下来。
3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均,这就是布丁液了。
4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里(可以是小茶杯,或者你喜欢的膜具,必......余下全文>>

家庭自制布丁配方及简易方式和配料表 ?

面包布丁的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤面包布丁的制作材料: 主料:面包600克,红豆沙300克
辅料:牛奶150克,鸡蛋400克
调料:白砂糖250克,朗姆酒10克,淀粉(豌豆)15克,黄油120克,花生油10克面包布丁的特色: 此布丁造型美观,奶香浓郁。教您面包布丁怎么做,如何做面包布丁才好吃 1.将面包加切成片,经过烘烤之后即成吐司面包。
2.将鸡蛋磕入盆内,加入糖、牛奶、朗姆酒、黄油搅和均匀,备用。
3.将吐司面包削去硬皮,切成小方块,放在清水中浸泡一下后捞出,挤干水分,然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀。
4.将模子内抹上适量花生油,将拌好的布丁糊先倒入一半,放入豆沙,再将剩下的布丁糊注满模子。
5.烤盘内注入热水,将布丁模子放在热水中,然后放入烘箱,调至170度,烘烤50分钟左右,直到布丁模的内部没有粘连物,取出,趁热倒入食品盆中。
6.将糖、淀粉、水拌匀后一起煮沸,趁热淋在布丁上,即可食用。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥皮香草布丁的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心
口味:甜味 工艺:烤酥皮香草布丁的制作材料: 主料:小麦富强粉360克,小麦面粉90克
辅料:起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克
调料:白砂糖300克,盐5克,猪油(炼制)45克,香薷10克教您酥皮香草布丁怎么做,如何做酥皮香草布丁才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉、水(270克)、盐(5克)、白油、细砂糖(20克)起酥油制作酥皮面团;
2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后,以斜对角的方式折叠成三角形;
4. 在三角形的底部两边,将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方,用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮;
5. 再以斜对角的方式,将面皮两端拉起互相穿越整型备用;
6. 取一锅,将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后,再加入细砂糖(180克)一起拌匀至溶解;
7. 全蛋和香草精一起打散后,将做煮好的馅料倒入,一起搅拌均匀并加以过滤,即为布丁液;
8. 取细砂糖(100克)和水(10克)一起煮至焦化后,倒入布丁烤模中,再继续倒入布丁液;
9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却;
10. 将冷布丁放在面皮中间处,再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。 酥皮香草布丁的制作要诀: 酥皮制作方法:
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西米布丁的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:烤西米布丁的制作材料: 主料:西谷米120克
辅料:莲子80克,鸡蛋75克,玉米面(黄)80克,全脂牛奶粉40克
调料:牛油20克,白砂糖300克教您西米布丁怎么做,如何做西米布丁才好吃 1. 将西米置清水中浸泡2小时,备用;鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀,莲蓉(莲子磨碎)平铺于......余下全文>>

在家里自制布丁怎么做? ?

简易果冻

  材料:旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
  方法:把QQ糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚!
  第二天就可以吃啦!
  在里面加入一点水果也不错啊!

  香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

  材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
  制作方法:
  1、将牛奶倒入锅内加热
  2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
  3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
  4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
  这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单
  2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
  也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!

  不用果冻粉也能做果冻

  用料:苹果汁 QQ糖
  做法:1.将QQ糖溶解在热水里,可以一边加热一边溶解,QQ糖可以多放点
  2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁,然后用打蛋器搅拌均匀,打出泡沫
  3.倒在容器中,放入冰箱冷藏,过个3-4小时取出就好了
  嘿嘿,试试吧:)

  用QQ糖做果冻,超简单
  材料:三包QQ糖,一只奶锅,自己喜欢的水果切成丁。

  开始做咯....

  先放水进奶锅煮开,水大概200毫升,开了以后把QQ糖放进去煮,关小火搅拌,直到QQ糖完全溶化,用筷子点一点看看,如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了,倒进一个容器里(最好有模具)放凉了后再放进自己喜欢的水果丁,然后放进冰箱冷冻,1---2小时就可以拿吃来吃了。对了,吃前先用一只稍大的碗装点热水,装着果冻的容器在热水里晃一下,这样会很容易扣出碟子上了。

  自己动手做果冻

  原料:QQ糖(数量多少决定果冻的软硬程度!
  鲜橙多饮料
  自己喜欢的水果切成小块
  做法:将橙汁倒入小锅内,加热后放入QQ糖,搅到QQ糖溶开,然后把锅里的汁倒入小容器内,把水果小颗粒放入容器内,再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时!
  半小时到一个小时后拿出,拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊!
  自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧!

  ==================================================

  鸡蛋布丁

  [原料/调料]:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。
  [制作流程]:
  1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

  2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。

  3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

  -------------------
  芒果布丁

  材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

  做法
  1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
  2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
  3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
  如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

  ----------------......余下全文>>

自制牛奶布丁怎么做如何做好吃 ?

材料很简单,一瓶儿童牛奶(因为儿童牛奶比较香甜),一枚鸡蛋!
准备好容器!鸡蛋打散!
牛奶和蛋液混合后,倒入容器!
上蒸锅蒸15分钟!
上蒸锅!
出锅了!
加入蜂蜜放冰箱里冷冻半天就好了!

怎么在家里做布丁 ?

有一种很简易的方法快速做不同口味布丁!而且我也亲自试过是可以的 买牛奶 还有那种QQ糖 把牛奶煮沸然后加入QQ糖 不停搅拌 到均匀 然后放进冰箱 凝固了就可以吃了

怎样自制鸡蛋布丁 ?

鸡蛋布丁的做法如下:
做原味的鸡蛋布丁,非常简单,而且单吃也很美味喔。
原料:牛奶250克鸡蛋2个糖粉80克
做法:
1. 准备好所有材料。
2. 牛奶和糖粉放入碗中,搅拌均匀。
3. 分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。
4. 把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次。
5. 把过滤好的布丁液静置半小时。
6. 然后分装在三个小容器中。
7. 在烤盘中注水,把容器放入烤盘中,烤盘中的水需超过布丁模一半。
8. 把烤盘送入烤箱中层,用165度的上下火,烤35分钟左右。
小贴士:
1.家里没有糖粉的,可以用白砂糖代替,那需要把牛奶和白砂糖放入碗中,隔水加热且不断搅拌至糖溶化,然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。
2.布丁液过滤后,布丁口感更加细腻柔滑。
3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝,味道更佳。

怎么做好吃 自制牛奶布丁最正宗的做法布丁的做法视频 ?

牛奶布丁的做法
1.
牛奶加入细砂糖放入奶锅,小火加热至糖溶化即可关火,关火后牛奶放凉待用

2.
蛋黄用手动打蛋器打散

3.
加入放凉的牛奶液,然后再搅拌均匀

4.
拌匀后再过筛,筛掉大气泡和没有拌匀的蛋黄颗粒,过筛的时候最好不要放太高的碗中,倒入筛时流量也不要太大,不然过筛的时候很容易在筛掉气泡后又产生新的气泡

5.
过筛后的布丁液如图,光滑没有一点气泡,这也是布丁烤好后表面光滑没小洞的重要原因

6.
轻轻把布丁液倒入到容器中,摆入烤盘,烤盘中注满水,放放预热好的烤箱170度烤至凝固即可,最少需要30-40分钟,烤箱不一样温度也会有出入,中间可以观察一下是否成型凝固,烤的太久的话表面可能会开裂

如何自制果冻、布丁?? ?

可以用QQ糖做布丁,口感也不错,但是比不上咖啡馆里烤过的焦糖布丁,你看看考虑下:
鸡蛋焦糖布丁:
1.拿一个碗,打两个鸡蛋、放入大约200毫升牛奶,搅匀,然后边搅边挤入纯正的焦糖,大约两勺。
2.加入16颗左右的纯甜QQ糖(我指的是白糖味的QQ糖,一般超市里很难买到,有就用,没有可以用旺仔的荔枝味QQ糖,因为味比较淡,但是如果这样的话要多加一个鸡蛋)将整个碗放进蒸锅隔水蒸,边蒸边搅直到QQ糖完全融化。
3.做好布丁溶液之后将它灌入一个小瓶子里(不要塑料),放入冰箱冰冻5小时左右即可。

自制布丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

前言提起这个布丁要说说爱和自由,哈哈,前几个月我看上了她家的这种烤碗,于是问她在哪买的,你知道她怎么说,你喜欢吗,喜欢就送你四个,我的天呐,这人怎么这么大方啊,如果我说喜欢自由你,你是不是就跟我走了,呵呵后来买黄油的时候,顺带买了两个玩玩.如果自由给我寄来的话,估计邮费都比这两碗贵啊,瞧我这么会算的,呵呵

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 家庭自制布丁