万丰美食菜谱大全沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的呢？ ？
沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ；
注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3;
然后盯拌；酱油一定要用老抽,不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱;
【小贴士 】
1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味。正常花生酱要多过于油：正常是3 ：2。
2、面不宜过熟，拌制时容易太烂，会失去清爽弹牙的口感。
【 花生酱的加工】
一、可以分好几次来加工，每次以半斤花生酱为准
二、花生油半斤，然后用锅烧开后，加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中；
三、花生酱必须找个不锈钢杯放入，油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌；
四、一定要搅均匀，另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味，如果吃的浓就少放些油 。
谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。 ？
拌面是由鸡蛋面煮熟后，加上卷心菜与花生酱拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名"拌面"。
沙县拌面做法： 1.拌面要放，油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精和酱油。 2.水烧开，下面条，熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的，像龙须面，阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面亥上海油面，福州纤面那样的。在煮面的时候，同时做酱料。 做酱料，适量花生酱，芝麻酱（还可以加点辣椒酱），酱油，花生油，鸡精（味精），榨菜丝，搅拌均匀。 3.面熟后捞起，放入酱料搅拌均匀。 4.利用煮面的水，做个紫菜蛋花汤，非常美味的一顿饭就完成了。
吃拌面还有讲究，拌面端上来的时候得马上用筷子再拌一拌，因为厨师通常没有时间拌得很均匀，要是等面条把汤汁收干了就没法拌了。这拌好的面条看上去虽然称不上很美观，但是香气扑鼻，浓郁的花生酱的香味加上葱爆猪油香味强烈地刺激着人的食欲。吃一口，咸、鲜适口，满口香喷喷的，面条软硬适中，再配一口撒上葱花的清汤，真舒服啊！让人忍不住把它吃个精光。吃完拌面满口留香，很过瘾！如果想吃青菜，可以烫几片青菜一起拌，喜欢吃酸菜的人也可以加一勺酸菜，爱吃醋就加一勺醋，爱吃辣的可以加一小勺辣酱。总之，可以根据各人的口味自由添加喜欢的调料，让每个人都吃得很舒服。
花生酱拌面怎么做 ？
白开水下面，捞出来过凉水也行不过也行，捞碗里，醋供调成蒜汁时用的，芝麻酱是单独的，可以炒些别的菜做浇头，也可以直接拌了，无所谓了。
要是你说的凉面，就麻烦多了。煮面要加油的，煮好用麻油拌了丢冰箱，吃的时候拿出来拌调料，一般要加黄瓜丝的。
沙县花生酱拌面怎么做 ？
沙县花生酱拌面的做法
水开，放碱面，时不时挑一下
将碗中放入花生酱、些许酱油、盐、还有色拉油，还有正在滚的水
面熟后放入刚做好的调酱中，搅拌均匀，撒些葱花即可
关于花生酱拌面怎么做 ？
你好！
花生酱拌面：
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首先，到家附近的超市买一罐花生酱，不过超市里的花生酱特别厚，一定要自己重新稀释一下，最好用香油来稀释花生酱，用水也行，就像稀释麻酱一样，，，把花生酱调稀了，然后还要再加一点酱油，这样就可以了，如果不知道味道如何，可以稍稍尝一下，再自己加调料。
原料：面条500克，花生酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。
做法：
1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加少点儿凉开水搅拌成糊状，浇在面条上就好了。
特点：清香不腻，凉爽可口。
下面就是开吃啦！！
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o(∩_∩)o...
坚果花生酱拌面怎么做 ？
用料
板栗 3颗
核桃 2颗
碗面 1个
花生酱 1-2勺（看喜好）
水 2碗
果汁 （吃完好渴！）
坚果花生酱拌面的做法
先把板栗去壳去皮切成丁状，用开水煮五分钟。五分钟后下碗面，再煮5-10分钟到熟。
把核桃掰碎，加入花生酱，到微波炉叮三十秒。（花生酱很稀的不用，我的是放冰箱里很浓稠的）
微波炉叮完之后拿出来拌一拌，之后直接把面捞出来放碗上就行了， 别进水啊 不然就不是拌面了哈哈。最后拌均匀就可以吃啦！香喷喷的！
老干妈花生酱拌面怎么做 ？
白开水下面，捞出来过凉水也行不过也行，捞碗里，醋是调成蒜汁时用的，芝麻酱是单独的，可以炒些别的菜做浇头，也可以直接拌了，无所谓了。 要是你说的凉面，就麻烦多了。煮面要加油的，煮好用麻油拌了丢冰箱，吃的时候拿出来拌调料，一般要加黄瓜丝的。
花生酱蔬菜拌面怎么做 ？
花生酱蔬菜拌面的做法
用料
面条 适量
蔬菜 我放的是南瓜，空心菜，金针菇
蒜粒 适量（我做的是爆蒜，爆葱的话更香）
花生酱 一汤勺
生抽 适量
烧水准备煮面，同时把蔬菜洗好
水烧开后下面条，同时可以把菜和蒜粒切好。花生酱拌面一般是用葱，我用蒜，味道没太大差别
烤盘刷点油，丸子放好，220度烤8分钟
面条煮好捞出沥水，可以过一下冷水省得面条面一块不好拌，然后开锅爆蒜，先炒南瓜，相对其他蔬菜不易熟
然后放入金针菇，再空心菜，都炒熟之后盛出来，刷锅后再次爆蒜
蒜爆香后放一勺花生酱，加点水搅匀，加入适量生抽调味，煮开后淋到面上
把烤好的丸子放在面上，开吃
沙县小吃里的花生酱拌面怎么做？需要什么？（具体点）花生酱怎么稀释才有沙县里那样？盐水什么比例？ ？
看你爱吃什么面过下水,自己觉得熟就好.花生酱,最简单的先放微波炉里打个一分钟.一般都用李锦记牌子的。然后用花生油稀释下就好了.味道是你自己下的。
花生酱拌面太浓了怎么办 ？
要加香油和猪油的，亲，加上去搅拌一下。。花生酱很吸水的，所以要加点沙茶酱