万丰美食菜谱大全桥头排骨的做法和秘制配方谁知道怎么做? ？
材料：
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法：
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
3、加入红糖、酱油翻炒均匀；
4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即
桥头排骨怎么做，油炸的那种 ？
炸排骨方法
1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨(每斤骨上约带2斤肉)。
2、配料(按100斤料骨肉计算):干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油3.2斤，鸡蛋1斤，大葱2斤，鲜姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。
3、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方小块，用清水洗净，捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末，连同其它佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、上糊油炸:用清水4斤，把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅拌匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀。约10分钟后，排骨表面呈深黄色，捞出即成成品。
无论是酱或炸制作的排骨，均既可现货上市供应，也可加以包装或制成罐头食品，满足市场的需要。
材料:排骨斩件约3寸长共10件，油适量。
调味料:酱油--1匙，糖--1小匙、盐--1/3小匙、酒--1/2匙。
做法:
1.排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀;
2.将锅烧热后放油入锅并将油烧热，放排骨入锅，以油盖过排骨为准;
3.先用猛火炸排骨，大约8分钟后用温火炸至熟透，捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片，以增食欲。
桥头排骨做法？ ？
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精（或者使用王守义十三香）、淀粉水勾芡。
桥头排骨制作方法。 5分？
这个是加盟的，5个金币怕是没人告诉你
桥头排骨怎么做 ？
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精（或者使用王守义十三香）、淀粉水勾芡。
桥头排骨的做法和秘制配方好做吗？ ？
贴士：排骨腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，另外准备一个干净的锅子，将我们调好的京都排骨酱放入煮滚，再放入炸好的排骨很快地拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等（在外面的的桥头排骨好吃，是因为他们经过专业培训，对火候的掌握到位，还有正宗配方辅助，大家多多练习味道也会越来越好的）
有谁知道桥头排骨怎么做，请说一下具体方法，谢谢 ？
主料
排骨 (750克)
辅料
葱段 (适量)
姜片 (适量)
蒜末 (适量)
香菜末 (适量)
厨具
无
分类
父亲节 咸鲜 烧 一小时 普通难度
准备排骨。
准备葱、姜、大料、蒜末。
准备蒜末和香菜。
排骨放热水中焯烫后取出待用。
锅中放入适量油。
油热后放入排骨翻炒。
放葱姜翻炒。
放酱油调味。
放醋调味。
放盐调味。
填足量水。
待汤汁减少肉烂之后改大火收汤。
出锅前放香菜、蒜末调味。
快来尝尝吧。
桥头排骨的介绍 ？
桥头排骨到现在已经拥有百年历史，采用独特手法搭配秘料，骨香古味。
桥头排骨的做法和秘制配方谁知道怎么做? ？
排骨是许多人都喜欢的食物，排骨做汤更是大多数人都会选择的做法。玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。
【食材】
排骨 玉米 胡萝卜 干贝(选用)
【调料】
盐 料酒 白胡椒粉 【排骨玉米汤做法】
1. 冷水上锅加入排骨，料酒，焯去血水
2. 准备配料，干贝泡水，胡萝卜，生玉米洗干净
3. 胡萝卜，玉米切小块
4. 取满炖锅，或者砂锅，放入排骨，玉米，胡萝卜
5. 加满水，慢炖2小时以后加入适量的盐，白胡椒粉提味
6. 甜甜的排骨玉米汤就做好啦
通过30年的品牌历史和12年的连锁经验，在经营的过程中，也开创出富有自身特色的模式。属于熟食行业，从产品特点出发不设餐厅实施外卖的方式，顾客可以把食品直接带回餐桌配上家常菜和家人一起享用。为响应绿色环保的经营理念，的包装一律采用绿色原料，在产品的销售过程中采用现卤现卖的方式，不添加任何防腐剂、添加剂，不进商超，始终保持绿色无污染。“卤”是的最大特色，掌握了“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法它是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其入味的一种烹调手法，采用百年祖传秘制卤汁与传奇卤味配方制作出了集食疗、口味、营养于一体的美味卤菜熟食。其最具特色的菜品莫过于众人皆知的“五香卤排骨”，“色、香、味、意、形、鲜”俱全，是消费者最喜爱产品之一。桥头排骨秘制做法：采用独家秘制的特色卤味技术，运用祖传特制香料，结合独特的卤制技术，糖汁煎熬法——蒸气熏透法——乾坤翻移法！成为同行率先获得“国家发明专利技术”认证的品牌。一技之长终身受益，承诺技术成就财富!对于企业来说，想要得到更好的发展也必须有自己的特色之路，这样才能够提升竞争力、明确发展方向，最终达到目标。成为同行首家获得“国家发明专利技术”认证的品牌。桥头排骨传承百年：一道绝味特色小吃，味香全国，老少皆宜，五香特色让您回味无穷。中国名菜、成都名菜更是过目难忘，垂涎三尺！百年卤菜，百年品牌！市场开阔，前景光明，是您成就财富人生的绝佳选择！！运用祖传特制香料，结合独特的卤制技术，糖汁煎熬法--蒸气熏透法--乾坤翻移法，独家制法传统技术特色口味！
桥头排骨秘方一斤可以做多少排骨 ？
材料： 排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml 做法： 1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒； 2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分