新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

小鱼怎么烧好吃 红烧小杂鱼怎么烧好吃

小鱼怎么做好吃简单 ?

步骤

  1.鱼洗净,控水,加姜末。。

  2.淋上黄酒。

  3.加盐。

  4.花椒粉,拌匀后腌半小时。

  5.腌好的小鱼加入面粉和淀粉。

  6.拌匀。

  7.锅放油,加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。

  8.炸至金黄色即可。(凉后再炸一遍)
  小贴士  鱼加作料最好腌半小时以上能更好的入味。油炸时的温度要掌握好,不能太的火防止炸糊。油炸小鱼最好复炸一次,第一次炸制时间不要太长,外壳炸硬即捞出,待凉后再入油锅复炸一遍,更容易炸焦,口感酥香。如果不炸第二次的话,那么要用小火炸的时间长一些也可。

一两左右小鱼怎么做好吃 ?

煎着吃。 1、把鱼洗干净,两面煎至金黄,盛出,再往锅里余油放入葱姜蒜片辣椒片爆香,下西红柿,炒出红油; 2、把鱼放回锅里,加水没过鱼,依个人口味放酱油,糖和醋,中小火烧到汁浓了就好了。酸甜口味,比较下饭。

烧小鱼的做法,烧小鱼怎么做好吃,烧小鱼的家常 ?

1.锅里热油,放蒜,小干椒碎爆香!
2.下小鱼翻炒,要小心,会碎哦!
3.放点料酒,生抽,老抽适量,糖,盐之类!4.我加了一勺韩国大酱,加点水,炖上!
5.等水份收尽,就差不多好了!

小鱼怎么做好吃又简单 ?

炸小鱼比较好吃,下面和大家分享炸小鱼的方法。 食材 鸡蛋一个,淀粉少许,植物油2两 方法/步骤 把小鱼内脏挖去,洗净, 把鸡蛋打碎,盛在小盆里加入淀粉搅匀,放少许盐。然后把小鱼放在盆里裹上淀粉。 锅里放植物油,待油冒烟时把裹好的小鱼放锅里炸至金黄色捞出就可以吃了

微波辣拌小鱼干
原料:
·小鱼干
·水果萝卜
·韩国辣椒酱
·白芝麻
·糖
·芝麻油

作法:
  用微波炉做辣拌小鱼干非常简单,做好后用来配粥和拌饭都不错。

  1、小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否则容易糊。

  2、盘子不用加盖,直接放进微波炉中,用中火转两分钟,取出略微搅拌一下,把中间的换到四周,再把四周的换到中间,总之给小鱼干挪个位置,以便加热均匀。

  3、把盘子再次放进微波炉,还是不加盖,用中火一分钟至香酥。

  4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

  5、最后洒上些炒熟的白芝麻,没有也可不加。

营养成份:
  1、小鱼干钙的含量很高,多吃可以补钙。

  2、水果萝卜富含维生素,有益身体。小贴士:
  1、在烤小鱼干时可以根据各家微波炉的功率调整时间。

  2、萝卜用刨子擦成细丝是很好的偷懒方法。
材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。做法:1将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。2青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。3烧锅下油,爆香姜片、豆豉、

材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法:
1 将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。
2 青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。
3 烧锅下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀,上碟便可。
还可以加油、豆豉(剁碎)、剁辣椒、姜丝,隔水蒸透了吃。

煎好的小鱼怎么炖好吃 ?

原料: 鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 辅料: 葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼二 主料: 鲜鱼1尾 配料: 五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱 调料: 清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 作法: (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。 (2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。 (3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。 清炖鱼三 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼四 原料: 鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 辅料: 葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖3绩分钟左右即可。

小鱼怎么做好吃 ?

葱姜小鱼仔的做法

  1.小鱼仔洗净控干备用,干辣椒段洗净切成1厘米段状备用,香葱洗净切成3厘米长的葱节备用;

  2.菜油烧热,微微冒烟关小火,然后放入干辣椒段和小鱼仔炒香炒脆,最后放入葱节和姜丝炒匀放入盐、味精和酱油炒匀即可;

  温馨提醒:还可以做鱼粥! 如果不想吃的时候吐骨头!就把鱼切成两半!用刀刮鱼肉!这样就可以把肉末留下!
干煸小黄花鱼2006-08-28 12:28主料:小黄花鱼一斤(5元/斤)
配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒
做法:1、分两次将鱼炸到微黄色,出锅。
2、将葱、姜、蒜切片,放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺(可根据口味自己增减) 一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗(吃饭的饭碗)
3、将锅刷净,点火,放一点点油,油热后将适量花椒下锅,出味后将炸好的鱼入锅,将碗里调好的调料滋到入锅中,中火盖上锅盖闷5分钟出锅。

注意:炸鱼的时候,锅要热(最好等到空锅开始冒烟),然后放油,油烧8分热,放鱼,炸的过程中不要翻身,等一面炸好了在翻。
香烤黄花鱼
原料:黄花鱼,蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法:
1、先给黄花鱼洗个小澡。
2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。
3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

小鱼怎么做好吃,小鱼的吃法 ?


主料
小鱼干
150g
青椒
2个
红椒
1个
大蒜叶
20g
辅料

适量

适量
蒸鱼豉油
10ml

3g
麻油
适量
大蒜
适量
干辣椒
2个

适量
步骤

1.我们今天要准备的食材有小鱼干150克、青椒、红椒、大蒜叶、干辣椒、姜、蒜子、盐、白糖、蒸鱼豉油、麻油适量。

2.将青椒切条、红椒切条、大蒜叶斜刀切段、干辣椒切开、姜切丝、蒜子切成蒜米。

3.锅中倒入油,下入蒜子、姜丝,翻炒数秒后,加入干辣椒、大蒜叶、小鱼干、青椒、红椒。

4.翻炒至有香味时,加入小半勺盐,少许白糖调味,炒熟。

5.然后淋入适量蒸鱼豉油、滴几滴麻油提味,翻炒均匀,就可以出锅装盘啦!

小鱼怎么吃怎么做好吃 ?

清炖鱼一
原料:
鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:
葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法:
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼二
主料:
鲜鱼1尾
配料:
五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料:
清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
作法:
(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。
(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。
(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

清炖鱼三
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼四
原料:
鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:
葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

红烧小鱼的做法,红烧小鱼怎么做好吃,红烧小鱼 ?

主料
小黄花鱼10条猪肉馅200克
辅料

葱、姜、蒜末若干腐乳一块
酱油适量盐适量
糖适量淀粉50克左右
鸡蛋一个料酒适量
红烧小鱼的做法步骤
1. 鱼洗干净、处理好
肉馅里面加适量葱姜蒜末,盐,拌匀,塞到鱼肚子里面去
2. 腐乳碾碎,在鱼身上两面抹适量,沾淀粉和蛋液
锅内放少许油,煎鱼,两面金黄
3. 放适量酱油、糖、料酒,一碗水
烧一会儿至入味即可出锅

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