万丰美食菜谱大全香菇包菜包子馅怎么调配 ？
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
8豆干焯水，实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团，擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子，有点丑。
17放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
18用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小窍门：
1、我青菜量放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
香菇猪肉包子的做法 ？
馅料制作：
1、将肉切小丁，用蚝油、淀粉腌制20分钟，香菇胡萝卜切成小丁
2、锅里葱姜蒜香，下入肉丁，肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁，凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀
包子制作：
1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克
2、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟
3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹
4、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条，切小段
5、取一，揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮，放上馅料，包起来，以此类推
6、包好的包子再静置20分钟，冷水下锅中火蒸15分钟，关火后闷5分钟
香菇洋白菜馅怎么做 包子 ？
和面的方法与做其它馅料的包子方法相同。主要是在做圆白菜馅素包子时的调馅方法，与圆白菜相配的其它食材有：粉条、虾皮、葱、味精及调料香粉、香油（或花生油其它植物油）等。馅素包子做的好吃，和馅也是比较主要的一方面。另外，若是家庭自己做来吃，建议在馅料里加点经过浸泡后的香菇碎（若有条件搅打成泥状为佳），这样不但口感好，而且营养更佳全面。
白萝卜和香菇怎样做成包子馅？ ？
做法
1、猪肉剁成细茸。
2、白萝卜洗净去皮，用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。香菇浸泡洗净切成小块
3、肉馅中加入所有调味料，加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。
4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。
5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。
6、发酵好的面粉放在面板上，揉成团，松弛5-10分钟。
7、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。
8、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。
9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。
小诀窍
1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道。
2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃。
3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。
香菇白菜包子馅怎么做 ？
主料：小麦面粉500g 。
辅料：油8ml，盐6g，生抽5ml，蚝油适量，芝麻油5ml，鸡蛋1个，十三香适量，姜3片，淀粉适量，白菜100g，香菇10朵，酵母4g。
步骤
1.面粉、水、酵母放入面包机里，启动和面程序。
2.白菜洗净切碎。
3.切碎的白菜加少量盐揉搓。
4.肉剁碎，加油、蚝油、生抽、十三香、鸡蛋、水淀粉、姜沫，朝一个方向搅打上劲。
5.将腌出水的白菜挤干水分。
6.香菇洗净后切碎。
7.白菜和香菇倒入肉馅中，加少量芝麻油搅拌均匀。
8.发好的面揉搓排气，分小剂子，擀面皮。
9.放上馅料。
10.为了和其他馅区分，捏成了饺子形状。
11.做好的包子底部垫上芭蕉叶，放蒸架里二次醒发。
12.二醒完成后，大火烧开上汽转中火，蒸13—15分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。
香菇木耳馅儿怎么做，想包包子 ？
将两样东西用水泡软，切成丝或粒，用姜葱蒜爆香，一定要炒干水，按自己喜欢进行调味，就成馅了。
创意香茹包子的做法像一朵香菇一样的包子，怎么做？ ？
香菇肉包子
主料
三肥七瘦猪肉(适量)香菇(适量)中筋面粉(适量)
调料
葱(适量)香菜(适量)盐(适量)蚝油(适量)味极鲜(适量)花生油(适量)酵母粉(适量)白糖(适量)
厨具
蒸锅、电磁炉
1 酵母5g、白糖二勺子用30度温水化开
2 和成柔软的面团
3 放在容器中盖上笼布发酵一个半小时
4 将猪肉、香菇、葱、香菜切好
5 加入盐、味极鲜、蚝油搅拌，顺时针搅拌五分钟后再加入花生油。
6 拌好放置半个小时
7 取一张中间厚边沿薄的皮，馅放置中间
8 打褶成包子坯
9 放置五分钟
10 冷水上蒸17分钟
香菇肉包子
用料
主料面粉适量猪肉馅适量
辅料酵母粉适量香菇适量
调料食盐适量鸡精适量生抽适量老抽适量蚝油适量水适量小葱适量白糖适量
香菇肉包子的做法
1.酵母先用温水调好，静置5分钟
2.面粉里加点盐，然后加入酵母水和清水，用筷子搅拌成絮状
3.再用手开始揉面成光滑的面团，开始发酵至2位大
4.压扁面团重新揉光滑后，搓成长条，再切成大小适合的小面团，就可以包包子了 5.馅料的准备
6.包子包好后，放入蒸锅里，冷水起蒸，上汽后10分钟左右
7.三分钟后再开盖，就可以吃啦
烹饪技巧
1、面粉和水的比例，就是 1 : 0.5 例如：面粉300G的话，水就是150G，不过，我现在也很少去称，凭感觉，面粉倒好，加水用筷子搅拌成一定的湿度就差不多了。揉面的时候觉得太干就再加点水，太湿就加点面粉，没什么问题。仍是那四个字---熟能生巧。
2、酵母通常要用温水先泡着5分钟，如果水用到150G，那就分一半水出来即75G泡酵母，不过，我有时候也会略去这步，直接将酵母混合面粉，也是可以的。
3、比较想说的是，包子口感好，揉面真是关键得彻底点，做出的包子口感就不会差。虽然我很怕揉面，但想到要给恩泽做出好吃的包子，就使劲地揉呀揉~~~
4、可以冷水起蒸，即包子包好后，蒸锅里放冷水，直接开火，等水烧开计算蒸的时间。
5、也可以进行二次发酵后再热水起蒸，即包子包好后，放蒸锅里静置20分钟左右，然后锅中放热水起蒸。
6、蒸好的包子，都不要立即揭盖，一般等2-3分钟再开盖，防止包子回缩。
香菇大辣椒馅包子的做法 ？
香菇肉包主料五花肉200克香菇150克面粉500克调料食盐适量酱油少许蒜2瓣生抽少许蚝油适量水250克白糖50克酵母(干)5克香菇肉包的做法1.香菇和五花肉...
猪肉香菇馅包子怎么做 ？
主料：香菇150g，白菜50g，五花肉300g，面粉500g
调料：食盐10g，葱20g，姜20g，调和油15g，十三香10g
做法：
1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。
2.面粉加入酵母加入适量的水，发酵到两倍大的面团
3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。
4.将面团揉成条状切成要的大小。
5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。
6.将菜放入剂子上，用大拇指和食指捏起面团旋转。
7.将包子放在抹上油的篦子上，醒20分钟，冷水上锅，大火后，小火15分钟，停火3分钟后出锅。
肉馅包子的做法，香菇肉馅包子怎么做好吃 ？
原料：1碗半面粉，1把玉米粉，1把澄粉。
辅料:少许肉馅，少许胡萝卜，少许雪里红，少许香芹，几粒香菇。
配料：少许食用油，盐、胡椒粉、香油、姜。
做法：3种面粉倒进盆里，加适量酵母粉，用温水和面，揉成面团饧2个小时。
香芹、雪里红洗净切段，用水汆过，沥去水分攥干朵碎。胡萝卜、香菇切碎末。
将馅料倒进盆里，加适量食用油，盐，姜末，胡椒粉，香油用筷子拌均匀。
饧好的面团，放在面板上揉透。揪剂，揉圆，拍扁，擀皮，包馅。
做蒸锅加适量的清水，铺玉米叶垫底，在玉米叶上面摸点油，为了不沾底。按顺序摆包子。
大火蒸15分钟停火焖5分钟出锅！
一锅香甜可口的肉馅大包子就蒸好啦！