万丰美食菜谱大全泡酸辣鸡爪的做法，泡酸辣鸡爪怎么做好吃，泡酸 ？
主料
鸡爪
500g
辅料
小米椒
适量
盐
适量
白醋
适量
香料
适量
姜
适量
蒜
适量
水
适量
步骤
1.将姜切丝蒜切厚片用盐腌出味。
2.将五香料放入水中煮泡椒水，放凉。
3.鸡爪洗净剖开泡去血水沥干。
4.鸡爪冷水下锅煮。
5.将前面煮泡椒水的里面的香料捞出放进鸡爪里，再下点姜丝放点盐，煮成7成熟捞出过冰水。
6.过了冰水的鸡爪沥干水码在玻璃盆里
7.加入之前凉好的泡椒水，再视个人喜辣程度放入适量小米椒，加入白醋。放冰箱两天就可以吃了。
小贴士
里面可以加西芹，红椒等提味且有色彩的蔬菜。
怎样泡酸辣鸡爪 ？
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水（就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊）3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！
小诀窍
做泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了，如果能浸个一两天更入味！
材料
材料：鸡脚，水，料酒，姜调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油
做法
1、 鸡脚洗净，对半斩开2、 锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可3、 把煮好的鸡脚放进冰水里4、 把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身
醋泡酸辣泡鸡爪怎么做 ？
醋泡酸辣泡鸡爪用料
凤爪（选小爪） 500g
煮凤爪:料酒，姜片
泡凤爪配料:
蒜头 5瓣
香油 少许
辣椒（不吃辣可不加） 适量
香菜（不吃可不加） 适量
醋 适量
白糖 少许
冰水或冰块
醋泡酸辣泡鸡爪的做法
鸡爪洗干净，泡出血水，可以换几次水！鸡爪我选小的口感好点 个人喜欢。
鸡爪洗干净后加料酒生姜水煮约5分钟，筷子能戳进鸡爪中间厚肉的地方就可以了！捞出来稍凉用干净无生水的切板和刀对半切，去除爪子。放进提前准备好的冰水里泡，加冰块效果更好，泡了口感爽脆，根本停不下来！
凤爪在煮的时候可以备泡凤爪调料。用凉开水加入泡凤爪的材料:蒜末，酱油，醋，糖 ，香油，辣椒。不吃辣可以不放辣椒或放一点点。试试酸度 适当加点糖！伴好调料加入凤爪密封放冰箱泡一晚上就可以了。
泡好捞出来就可以吃了
酸辣腌鸡爪怎么做 ？
用料
鸡爪 12只
料酒 适量
姜 5片
盐 适量
冰水 1000ml
白醋 少许
青柠/柠檬 1个
鱼露 2勺
酱油 3勺
泰式甜辣酱 2勺
罗勒 6片
朝天椒 4个
蒜 5瓣
香菜 2根
酸辣腌鸡爪的做法
鸡爪减去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用，把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净。
另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10~15分钟（自己喜欢的熟烂程度）捞出，迅速用凉水冲洗干净，然后再放入加了盐的冰水里浸泡
鸡爪浸泡的时候，可以来调一下酱汁。调料碗加入柠檬汁（把青柠/柠檬对切挤汁）、鱼露、酱油、蒜泥、香菜（去叶切碎）、罗勒（切碎）、朝天椒（切碎）、挤过汁的柠檬切小块，和调料一起拌匀
泡好的鸡爪捞出沥干水分，装进食品密封袋，加入调料封好封口，放入冰箱冷藏4小时以上就可以开吃了。
鸡爪的做法，酸辣鸡爪怎么做好吃，酸辣鸡爪的家常做法 ？
食材用料
鸡爪500g相克食物
蒜3个相克食物
红辣椒适量
干辣椒适量相克食物
姜相克食物
料酒
生抽
老抽
白糖相克食物
鸡精
醋相克食物
酸辣鸡爪的做法
酸辣鸡爪的做法图解11.把买回来的鸡爪切开
酸辣鸡爪的做法图解22.切好后锅里放水，加老姜、料酒。把鸡爪倒进去煮至10到15分钟。
酸辣鸡爪的做法图解33.鸡爪煮得后捞起来放凉水里面泡十五分钟
酸辣鸡爪的做法图解44.趁鸡爪泡凉水的时间把蒜切好
酸辣鸡爪的做法图解55.把辣椒切好
酸辣鸡爪的做法图解66.切好后把辣椒和蒜放置要装鸡爪的碗或保鲜盒中。
酸辣鸡爪的做法图解77.加入生抽、一点点料酒，白糖、鸡精、醋调下味道，按自己喜欢的味道，喜欢酸点的可以加多点醋。
酸辣鸡爪的做法图解88.最后加入鸡爪拌均匀泡上三四个小时即可，想要入味点的话可以泡上一个晚上。（我这个是弄均匀而已，还没泡上几个小时??）
用手机看这道菜做法
小贴士
喜欢辣的可以加多点辣椒
柠檬酸辣鸡爪的做法 ？
主料：鸡爪300克辅料：洋葱70克辣椒(红、尖、干)3克红辣椒15克调料：白砂糖2克盐2克柠檬汁20克各适量酸辣凤爪的做法：1. 凤爪洗净后煮烂；2. 洋葱切成薄片，备用；3. 红辣椒洗净去籽，切粒备用；4. 凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。
搅拌酸辣鸡爪怎么做 ？
酸辣鸡爪怎么做
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水（就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊）
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！
怎么做酸辣鸡脚泡芹菜 ？
怎么做酸辣鸡脚泡芹菜
材料
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
凉拌芹菜
材料
芹菜，花生米，盐，鸡精，香油
做法
1.芹菜斜刀切小段。
2.花生米、芹菜坐水抄熟。
3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以
湖南煳辣泡鸡脚制作方法 ？
把买回的鸡脚泡水解冻。
烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。
锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。
烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。
把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）
把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。
锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。
把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。
把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。
酸辣美味的泡鸡脚的做法就是如此简单，赶紧回去动手吧！为家人做一道爽口，卫生健康的美食！（我敢肯定的说只要你做一次，就永远不会再买外面的吃，家里泡的鸡脚是不会像买来的又涨又大，颜色惨白，惨白的。那些是添加了化学原料的。）
酸辣鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡爪8个
辅料
野山椒
适量
黄瓜
半根
调料
食盐
适量
鸡精
少许
蒜
适量
花椒
适量
白砂糖
适量
腌鸡爪的做法
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2.放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3.大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
烹饪技巧
1、第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。
2、鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻。
3、花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢^_^