万丰美食菜谱大全怎么炸脆果子 ？
配比：5斤面，矾1.25两，碱0.65两，糖1两。 过程： 第一步：称量。首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。 第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的标准是：一、面有劲儿。二、面中开始能看到气泡鼓动。 第三步：大锅烧油。大锅中倒入适量花生油，烧到开始冒烟。 第四步：炸果子。取一小碗加入花生油备用，在盘子内左手掌重按面团展开，右后持刀将面饼中间分三、五刀划透，双手将果子置入油锅中，筷子不断在锅中轻按果子，并适时翻动，火候合适时从锅中取出。此过程油温宜高，两人操作为宜。（借花献佛，笑纳）
早点的油炸果子，怎么做？ ？
食材
主料
400g小麦粉配料
适量油适量盐适量泡打粉
制作步骤
1 取适量小麦粉。
2 加适量泡打粉。
3 加适量盐。
4 和成面团，静置30分钟。
5 取大小适中的面团，放在涂了油的板子上。（我在板子上铺了保鲜膜，以免油板不好清洁）
6 擀成长方形。
7 用刀划几道口，果子坯就做好了。
8 起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。
9 果子坯入油锅炸时要适时将果子翻身，还要掌握好油温。图片这样即可。
10 炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。
面团静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。
加少许泡打粉，果子的口感更好。
油炸果子怎么做 ？
炸油果子
主料
面粉十勺 油三分之二锅
芝麻两把 水适量
辅料
盐适量
炸果子的做法步骤
1. 把水盐芝麻准备好，加入面粉活均匀，分三个小面团好杆
2. 杆的和饺子皮差不多厚，也可以再薄些，到时好炸，也脆
3. 这是杆好的
4. 把圆的切成这种小的
5. 也可以切成这种
6. 油锅热油，适量温度时放入切好的片
7. 两种要分开放，不然不好捞
8. 炸至微黄有点白捞出，不然就炸老了
9. 这种油容易外溅，所以炸的时候要小心别被油溅到
小贴士
可以用黑芝麻也可以用白芝麻，喜欢吃甜的也可以把盐换成糖
的做法，油炸小果子怎么做好吃，油炸小果子的家常做法 ？
主料
面粉
200g
辅料
油
适量
绵白糖
适量
步骤
1.面粉。
2.慢慢加水。
3.和成面团。
4.搓成小条。
5.起油锅，六成热时倒入炸。
6.炸至金黄后捞出。
7.锅里少量油，放入绵白糖。
8.熬成糖浆。
9.均与得裹上糖浆。
做法，油炸小果子怎么做好吃，油炸小果子的家常做法 ？
甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
取两片，对折，切三刀。
分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。
炸果子上面的油酥怎么做 ？
主料
肥猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.取靠近猪皮的肥肉
2.切成大块备用
3.直接把锅烧热，放入一半的肥猪肉
4.慢慢等油出来，加入剩下的肥猪肉
5.肉至金黄色就可以捞出了，这就是传说中的猪油。炒个白菜和豆渣是极好的。
炸果子怎么炸好吃 ？
炸油果子的烹饪制作过程
1
鸡蛋分别把清，和蛋黄分开，打到两个碗里倒入一勺头的食用油。容器最好用小盆，用碗不太好和面。
2
蛋黄的碗里加白糖两勺，蜂蜜一勺。搅和匀。
3
筛好的面粉，逐渐加入，开始和面团。
4
分别和好的面团，最好盖上膜 醒上一会儿。
5
两种面，分别擀成，细薄的长片，又叠放到一起，卷成卷，然后切成1厘米左右厚度的小块。切面朝上。
6
用筷子在3分之1处用力夹紧。两块面就粘到一块，像蝴蝶吧。呵呵。
7
两个面做两个面片，备好大小不一的三个瓶盖。
8
分别在面片上扣下一块面，三块面片，随意的搭在一起，中间用筷子头按一下。周围用刀切口，做成花样。
9
所有做好的果子。没做几个花型的。后来几个直接切段，划了几刀。呵呵，省时间。
10
油五六成热，入锅开炸。一定要小火慢炸，小心炸糊。
11
中间翻面炸至两面金黄，就可出锅了。
12
所有炸好的。热吃，是软的，放凉时就脆了。
果子怎么做好吃，炸果子的家常做法 ？
用料
主料
面粉200g
辅料
鸡蛋
2个
蜂蜜
适量
植物油
适量
炸果子的做法
1.
将面粉、蜂蜜、鸡蛋和成光滑面团
2.
面团醒二十分钟
3.
将醒好的面团擀成0.5cm厚的面片
4.
将擀好的面片切成3cm宽的条
5.
将宽条切成菱形片，并在中间划一刀
6.
将菱形一角从中间的小口处拿出来，抻直
7.
全部做好，锅里倒入适量的油，待油开后放入锅中炸至金黄捞出沥干即可
8.
最后的成品，春节时孩子们最爱的零食
烹饪技巧
喜欢甜的，也可以将蜂蜜换成糖。我一般在炸制时都是炸两遍，会更酥脆
怎么样制作油炸小果子 ？
炸油果子做法
1
发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大川一倍就好了。加入碱水揉匀。
2
和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3
（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4
擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5
在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6
取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
详情参见：www.fancai.com/meishi/140671/
小果子怎么做好吃，油炸小果子的家常做法 ？
主料 面粉 200g 辅料 油 适量 绵白糖 适量 步骤 1.面粉。 2.慢慢加水。 3.和成面团。 4.搓成小条。 5.起油锅，六成热时倒入炸。 6.炸至金黄后捞出。 7.锅里少量油，放入绵白糖。 8.熬成糖浆。 9.均与得裹上糖浆。