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家常菜谱,美食攻略

腐竹芹菜 芹菜和腐竹怎么炒好吃

腐竹和芹菜能不能同食 5分?

芹菜的营养功效:
芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治定风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为夫妻菜,曾被古希腊的僧侣列为禁食。
腐竹知识介绍:
腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。

原料:
芹菜200克、腐竹50克、红椒半个。
辅料:
盐、油、鸡精适量。
做法:
1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈;
2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分;
3、热油锅,放芹菜爆炒至变色;
4、加入腐竹爆炒2分钟;
依依经验分享:
1、芹菜叶子也很有营养,所以只要把老叶摘去就可以,嫩叶用来一起炒;
2、整个过程都用大火来炒,中间不要放水;
3、如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友,硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长,既可以把它炒得不那么硬,而且芹菜的那种香味(孩子口中的异味)就没那么浓。
参考资料:美食天下

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腐竹芹菜的做法步骤

1
腐竹提前泡发。

2
泡发好的腐竹切成寸段。

3
芹菜洗净切成寸段。

4
把芹菜焯水。

5
焯好水的芹菜直接捞入冷水中。

6
胡萝卜切成粗丝

7
把胡萝卜焯水。

8
焯好水的腐竹 加入芹菜 胡萝卜搅拌

9
加入盐 糖 香油 鸡精搅拌均匀即可。

芹菜拌腐竹的做法 ?

1. 将芹菜择洗干净,放入开水锅内焯一下,再用冷开水过凉,捞出,沥干水分,装入盘内。2. 将水发腐竹切丝,码在芹菜上。3.味精用开水化开,加酱油、精盐一起调匀,浇在腐竹上,淋香油拌匀即成。工艺提示此菜可配食馒头。 食材明细:芹菜,腐竹,胡萝卜,香醋,生抽,花椒,油,盐,白糖做法:1、准备原材料。2、芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。 5、腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。9、倒入一勺花椒油。10、把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。小贴士:芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。

做法,芹菜炒腐竹怎么做好吃,芹菜炒腐竹的家常做法 ?

菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒芹菜炒腐竹的制作材料:主料:芹菜150克,腐竹200克辅料:花生仁(炸)50克调料:盐3克,味精2克,香油5克,辣椒(红、尖、干)3克: 1. 芹菜择洗干净,切段;2. 腐竹用温水泡开,切段;3. 起油锅,油热放干辣椒爆香,放入腐竹翻炒;4. 放入芹菜,炒匀,放入花生米;5. 撒点盐,放点味精,炒匀,出锅,淋点麻油。食物相克花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

腐竹和芹菜凉拌要不要抄?跪谢! ?

你是问炒制,还是焯水?是问腐竹,还是芹菜?不急着吃的话,腐竹用自来水泡发,取出清洗就可以凉拌了,现吃的话,用温水泡发后清厂即可凉拌,腐竹本身是熟制后晾干的,泡发就可食用,凉水泡发的,吃起来口感精道,用温水或开水泡发的,烫的时间掌握不好的话,口感会变绵,不过烫发的腐竹,好的一点是豆腥味比较轻,而且烫的过程等于是杀了一次菌,腐竹制作过程中会附着细菌的。

腐竹和芹菜怎么办凉菜啊?热心回答一下吧 ?

腐竹用水泡发后切段,芹菜洗净切段,同时下开水锅焯水。捞出后用凉水过一下,控干水份,也可以用手轻挤一下。菜中放生抽、盐、糖、少许醋、鸡精,锅里放少许油小火炸香花椒粒和姜丝,倒入菜中拌匀。

芹菜呛腐竹怎么做如何做好吃 ?

主料

芹菜200g 腐竹50g
芹菜呛腐竹的做法步骤

1. 腐竹事先用冷水泡开到无硬芯,轻轻冲洗几次,斜刀切段

2. 芹菜去筋,洗净后也斜刀切段

3. 凉油放入花椒,小火炒香

4. 放入葱末炒香后放入芹菜,中火炒

5. 断生后放入盐,耗油,糖少许,喜欢吃辣可以这时放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根据情况可以稍微加些水,看情况订,总之成品有汤汁,不干,但也不能太水,汁否则裹不住芹菜不好吃

6. 完全熟以后放入腐竹,香油少许,翻炒出锅

7. 出锅

牛肉炒腐竹芹菜怎么做 ?

牛肉炒腐竹的做法
牛肉切成小丁,用油,酱油腌好。
腐竹掰段,泡发好。彩椒切块。葱切段。
锅热倒油,油热倒彩椒和腐竹煸炒,然后下牛肉,煎至一面熟反面再煎熟,所有材料拌均匀,倒入蚝油,盐调味。
放入葱,如果有的话,然后拌均匀,出锅盛盘。

拌腐竹芹菜的做法,花生拌腐竹芹菜怎么做好 ?

浸泡发好的腐竹切断,长度一寸、芹菜也切成一寸长,放开水里焯,先下腐竹,沸腾以下再下芹菜,马上起,花生可以先炸过(凉油锅下花生,中火,炒至香味出来,变色,黄即可,注意油温,不可过头)三搁一起再放点鲜酱油,小葱、糖,醋,拌匀即可

茄子能和芹菜腐竹一起煮吗 ?

茄子和芹菜可以一起吃。 芹菜与黄瓜相克:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。 芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。 芹菜与甲鱼相克:同食会中毒。 芹菜与菊花相克:同食会引起呕吐。 芹菜与鸡肉相克:同食会伤元气。 茄子与毛蟹相克:同食会中毒.

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