万丰美食菜谱大全怎么做咸蛋黄变身之“蟹黄”豆腐好吃 ？
材料
豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升
做法
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅
小诀窍
1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。 3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。
有一种用豆腐蛋黄虾仁做出来的很鲜的粥怎么做 ？
材料
主料：鲜虾适量，芹菜1根，大米90克（豆浆机杯子一杯量），香菇2朵（也可以放木耳）
调料：盐少许，胡椒粉少许
做法
1、香菇切碎粒。
2、虾剪去须角，清洗干净。
3、芹菜切碎粒。
4、米清洗干净，倒入豆浆机中，加入适量的水（加至900ml处）；
5、加入香菇粒、鲜虾，按豆浆机煮粥键，约煮四十几分钟；
6、煮好后加入芹菜粒和适量的盐以及胡椒粉焖一会，倒出即可食用。
请问用咸蛋黄代替蟹黄的那道"蟹黄豆腐"如何做? ？
这个很容易做的，我来告诉你吧！
材料：
日本豆腐、咸蛋黄、色拉油、盐、鸡精、料酒
做法：
1、日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中，用手捞出，改刀成圆片状
2、煮熟咸蛋，剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状
3、煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥，加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀
4、改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可
南京大排档餐馆的招牌虾黄豆腐怎么做？ ？
虾黄豆腐怎么做
主料
日本豆腐
400g
咸蛋黄
3个
辅料
色拉油
40ml
盐
1小勺
鸡精
1/2小勺
料酒
1小勺
步骤
1.日本豆腐从中切开
2.轻捏两头，挤入一大碗清水中
3.用手捞出，改刀成圆片状
4.咸蛋三个煮熟
5.剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状
6.煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥
7.加入盐、鸡精、料酒、清水
8.碾炒均匀
9.改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可
减肥期间能吃咸蛋黄嚒 ？
做到这三个标准同时符合，就是健康减肥。人们的生活水平的提高，使得很多的人，尤其是爱美的女士，开始匆匆的使用各种减肥药和不健康的针灸等方法来试图遏制自己日益发胖的身体，这样不但容易损害身体以及减肥反弹，严重的还有可能损害寿命或者危及生命。更因为减肥药的市场鱼龙混杂，优劣不一，造成了减肥产品市场的混乱，更是给人们的减肥蒙上了阴影。而随着健康绿色生活理念的流行，越来越多的人都青睐于健康减肥，常见的健康减肥有健康减肥运动，健康饮食减肥等。运动减肥指持之以恒的运动，偶尔的剧烈运动只会加重心脏负担和使肌肉和软组织受损。并且停止运动存在剧烈反弹的问题。健康饮食是指有节制的科学的均衡营养摄取。不要进入禁食的误区。瑞典皇家科学院院士Uppsala研制的KanTen（中文名：橘寒天）针对肥胖的成因：脂肪的新陈代谢过慢和细胞对热量的吸收习惯入手。通过激活人体自身新陈代谢和逐渐改变细胞吸收习惯。可以较好的从本质上改变易胖体质。
健康减肥有7个指标：
1）每周减重一般不超过2斤（也可因人适应能力而异），最多不超过4斤；
2）在体重和体脂下降的同时，身体围度（WHR\BMI指数等）也下降了；
3）保证摄入的热量能提供每天身体的最低能量需求；
4）保证饮食营养均衡，满足身体及运动的营养需求；
5）适量的运动，既不过少（没有效果），也不过多（对身体造成负担）；
6）良好的睡眠（不是大睡特睡），保证最科学的运动营养双重干预减肥方法的执行；
7）能够保持良好的精神状态，放松的心情。
原理守则
第一：要有健康的饮食规律，少吃油炸食品，多吃些蔬菜水果。黄瓜，苹果都可以。
第二：多运动，要有早睡早起的习惯。
第三：不要刻意的去减肥，最好不要吃减肥药，吃了，不仅对身体不好，而且以后还会反弹。
第四：建议夏天跑步，不仅可以增强体质，还可以适当的减肥，最好是在下午跑。
第五：现代人的身体营养过剩，要多吃粗粮，像北方产的莜麦方便面，荞麦方便面，都是非油炸、低脂、低糖、无色无公害的食品！经常食用，会有很好的减肥效果！
健康减肥原理
医学认为健康的减肥方法只有二种：以运动来提升体内的基础代谢和食物热量控制。但仅靠运动减肥，效果很不明显。研究表明，即使你每天打数小时网球，但只要多喝一、两听易拉罐或吃几块饼干，辛辛苦苦的减肥成果便会化为乌有。而且运动常使人难以坚持，许多运动又会使你的臂和腿增粗，更烦恼的是一旦停止运动后还是很容易反弹回来甚至更胖！所以要健康的减重控制食物的热量是很重要的，但这绝不等同于节食或少吃，因为只有在保证营养非常全面并且均衡的同时控制低热量摄入才是真正的健康减肥，才不会反弹！而节食或少吃是不可能做到这些的！每天饭后搭配饮用一杯旨日清减肥茶，它可以辅助排毒减肥。
它的减肥原理：
人一天最低需要摄入1000大卡热量
两餐代餐细胞营养奶昔产生200大卡×2=400大卡
普通正餐一餐约为600大卡
三餐之和为1000大卡
正常人消耗热量一天2000-2400大卡
所缺少的1000-1400大卡就须要燃烧脂肪来补足（特别注意：只有营养均衡的情况下可以搭配一些草本曲纤的天然脂肪消耗植物，才会燃烧到脂肪，不然只会消耗肌肉，比如：节食，而失去的肌肉是马上会反弹的）
一周消耗7000-9800大卡
7700大卡热量=1公斤脂肪
一周减0.91-1.27公斤
所以一个月约减4--5公斤
饮食减肥最好，少吃不要刻意节食，吃的健康才能好好瘦。
吃什么可以健康减肥，我的经验可以参考一下的，这样减肥最健康的，具体吃什么你可以参考，毕竟大家在的地方饮食习惯等都不一样。但是大体热量和能够一样的要差不多......余下全文>>
日本嫩豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
日本豆腐
四个
青辣椒
一个
红辣椒
适量
洋葱
适量
鸡蛋
两个
番茄酱
适量
盐
适量
甜辣酱
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
铁板日本豆腐的做法步骤
铁板日本豆腐的做法步骤：1 1日本豆腐打开切段。
铁板日本豆腐的做法步骤：2 2沾一下淀粉入锅炸金黄。
铁板日本豆腐的做法步骤：3 3鸡蛋摊成蛋皮放盘子里备用。
铁板日本豆腐的做法步骤：4 4少许油炒香青红辣椒和洋葱碎。
铁板日本豆腐的做法步骤：5 5倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火。
铁板日本豆腐的做法步骤：6 6豆腐倒入，翻均匀即可。
小窍门
1，日本豆腐极嫩，比较容易碎，滚淀粉可以找一个大一点的碗装淀粉，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破
2，用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可。
3，甜辣酱可以选择自己喜欢吃的，泰式的也行，韩式的也行。
4，日本豆腐我都是用剪刀剪开，比较好取出。
咸蛋黄蒸蛋做法 ？
一般有两种做法，需注意的是1鸡蛋和水的比例1:1必须搅拌均匀{水可以略多一点点}。2咸蛋黄放少许油必须炒散开，可以根据自己喜爱可以加入，火腿，虾仁，等等。3装蒸蛋的容器最好用保鲜膜密封{不然边缘和中间容易一起熟}。第一种做法将鸡蛋加水搅拌均匀，{搅拌时加入，油，味精，食盐，胡椒，适量根据自己口味}如蒸锅大火蒸3分钟中火3分钟左右{微波炉一样}。端出浇上炒好的咸蛋黄等配料就OK。 第二种将鸡蛋加水放入调味料搅拌均匀，在放入炒好放凉的咸蛋黄及配料搅拌均匀就可以了。蒸的方法一样。，，如有更好的方法欢迎交流。。
找一道菜，咸鸭蛋蛋黄做成蟹肉的黄的味道 ？
咸蛋黄豆腐吧
很容易做，在超市买一盒内酯豆腐，两只咸蛋（买功的，如果是生的就回家煮熟）。
先把豆腐切小块，在开水里焯一下，这样可以去掉豆腥味，也可以防止豆腐易碎。捞出沥干放盘子里。
把咸蛋黄取出来，尽量碾碎。
油锅下油，下姜末，下咸蛋黄末，炒到咸蛋黄冒出好多泡泡（此时已经很香了），把豆腐块倒下去一起翻炒（当心别把豆腐铲碎了，最好用锅翻，不过要点技巧）。
这时可以尝一下，因为咸蛋黄咸度不一，如果咸度刚好就放点鸡精翻炒出锅，否则加点盐。
如果心疼蛋白也可以碾碎在下豆腐后再下蛋白，不过个人感觉不下蛋白更像蟹黄的味道。
这个菜不要过火，不要炒太久太老，如果觉得干可稍微加点水，看自己喜欢的口感了。
我还想咸蛋黄怎么会像蟹黄这么好吃，后来想想两者都是动物的卵动物的黄，成分应该八九不离十吧~
蟹黄豆腐的做法 ？
1. 豆腐切成2厘米立方块；2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；3. 鸡蛋打散，备用；4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；6. 加入蛋汁、蟹黄凝固；7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。 原料日本豆腐4支、咸蛋黄3个、色拉油40ML、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML。 1、日本豆腐从中切开；2、轻捏两头，挤入一大碗清水中；3、用手捞出，改刀成圆片状；4、咸蛋三个煮熟；5、剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状；6、煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥；7、加入盐、鸡精、料酒、清水；8、碾炒均匀；9、改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。 原料：豆腐2块，阳澄湖大闸蟹蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。做法：1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。2、把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。3、将阳澄湖大闸蟹蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。4、烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放阳澄湖大闸蟹蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。 主料：日本豆腐、咸蛋黄辅料：盐、色拉油、料酒、鸡精、水1. 日本豆腐从中切开；2. 轻捏两头，挤入一大碗清水中；3. 用手捞出，改刀成圆片状；4. 咸蛋三个煮熟；5. 剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状；6. 煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥；7. 加入盐、鸡精、料酒、清水；8. 碾炒均匀；9. 改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。 材料：嫩豆腐1块（约300g），咸鸭蛋黄3－4个，海鲜高汤（或清水）1小碗，姜末3g，淀粉1汤匙，盐，胡椒粉适量，小葱少许 1.嫩豆腐切成小块，放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右。 2.咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状。 3.热锅上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡。 4.加一小碗海鲜高汤，调入盐，胡椒粉调味，煮2.3分钟。 5.泡好的豆腐捞出，加入锅中，煮8分钟。1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中. 6.翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花即可。