万丰美食菜谱大全新疆大盘鸡拌面 ？
自己做过的（不是抄袭的）面可以自己擀，不会的话也可以买到，不过一定要手擀面才好吃，劲道。主要材料：鸡（不要买人家杀好的鸡）、土豆、洋葱、面（自己擀、或买手擀面）首先把杀好的鸡略微川个水去血腥味，稍微沥下水，用盐、料酒、一点上色酱油腌一会儿，土豆切滚刀块、洋葱切片。第二步：把锅烧热，倒油，烧热，放花椒、蒜头、生姜、郫县豆瓣酱翻炒，闻到香味儿把腌好的鸡和青椒洋葱一起倒进去，用大火炒，放冰糖、少许盐再炒；叫热水没过鸡块，煮开后放入土豆块开小火。第三步：大锅烧水，开后放盐，把面条煮一开，捞起，冲凉沥干后待用。第四步：土豆煮到你喜欢的程度，大火收卤，剩少许卤时把面条到进去，用小火煮一会儿会儿后就可以装盘了。
求新疆大盘鸡的正宗做法，还有拌面的面究竟怎么和 ？
材料
土鸡1/2只，小型土豆2个，尖椒1个，红椒1个，姜1小块，干辣椒6个，花椒15粒，八角2颗，桂皮1块，啤酒1罐，番茄酱2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙
做法
1.鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟
3.捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用
4.将焯烫好的鸡块放入压力煲
5.放入切好的土豆块
6.再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒
7.放入一汤匙老抽，用以上色
8.加入1茶匙白糖
9.根据个人口味加入番茄酱
10.倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟
11.排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀
12.倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可
"新疆小吃大盘鸡" 阅读 ？
1、短文中的“皮带”指面条，吃“皮带”的感觉是咸、甜、辣、香。
2、“大盘鸡”这道菜的特点是；爆红的鸡块配上鲜红的辣椒。
3、用上表示先后顺序的词语概括介绍“大盘鸡”的制作方法。
首先——然后-——再——最后
4、在平时生活中，你会做什么家乡特色菜吗？请把制作过程介绍个大家吧。
青椒土豆丝：第一步，先把土豆皮洗净再切碎第二步，把青椒洗净切丝
第三步，放锅里小炒，大概三四分钟便OK，当然锅里是要放油和盐的，或者放点醋也能，根据自己口味定。
上海办事处（新疆维吾尔族自治区人民政府）的新疆大盘鸡、拌面等新疆特色美食正宗 吗？ ？
手抓全羊，烤羊腿，奶酥，马奶酒，酸奶糕，多了去了，味道嘛，看你个人口味了，上海人多半是吃不惯的。
我想开一家清真新疆大盘拌面取个名 ？
巴依兄弟
我想开一家清真新疆大盘.拌面的餐饮店取个名 ？
这个你可以直接去打印店，让店里人给你设计一下，这个没什么难度的
武汉哪有好吃的大盘鸡，椒麻鸡，拌面！！新疆的饭！！！ ？
武汉本来就很少清真餐馆，
好吃的就更不用说了，一般都是被篡改的，难吃~
我知道的在武昌户部巷那里有家阿凡提，是烧烤的还行，
要不就是东来顺，武昌，汉口都有，那有大盘鸡，也不好吃，
汉口场人像这里有一家，但我没找到。
大盘鸡的做法的正宗新疆大盘鸡的做法 ？
【原料】：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、老抽、酱油、盐和糖【详细步骤】新疆大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。2、将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。5、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。6、翻炒均匀后加入土豆炒熟。7、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。8、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可，与煮好的宽面条拌匀食用。
新疆大盘鸡的做法步骤 ？
我分享下做新疆大盘鸡的心得步骤讲一下：
主料
三黄鸡 (700g)青椒 (1个)西红柿 (1个)油 (适量)白糖 (一勺)老抽 (适量)小茴香 (10g左右)辅料土豆 (600g)洋葱 (150g)蒜 (一把)老干妈 (2汤勺)盐 (适量)色朝天椒一把 生姜一整块
大蒜4—5瓣
大葱一根 鸡精 (2勺)
花椒一勺 八角 (4个)
啤酒一听
步骤：
1. 鸡和土豆切块，青椒切好。
2. 油热后放土豆炸熟捞出。
3. 放入2-3勺糖。
4. 炒至糖变色发红。
5. 色红时(糖化开)。
6. 放入葱姜片煸炒出香味。
7. 放入鸡肉翻炒。
8. 放入大蒜瓣继续翻炒。
9. 鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再翻炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。
10. 注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的。
11. 加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
12. 大概炖10分钟左右，汤稍微少一点。
13. 放入土豆，继续炖。
14. 再过5分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精。
15. 再炒几下出锅。
注意
1、大盘鸡要选用土鸡或是三黄鸡，没土鸡，用三黄鸡也挺好，其实很多店里就用肉鸡，做出来真滴差的远了！2、土豆的量随自己喜好，辣椒的量也是。3、炖鸡用啤酒可以使鸡肉更鲜美细嫩，啤酒易挥发一定要多加，听啤一听正好。4、豆瓣酱本身有咸味，所以加盐一定要注意，不要放太多，适量就好。
希望能帮到你！
新疆塔城大盘鸡怎么样 ？
味道还可以，里面鸡肉越来越少了，连粉条都少了，满满的全是土豆。一个小盘八十几，四分之一只鸡，老板还说，不然赚什么？