万丰美食菜谱大全萝卜豆豉咸菜怎么做 ？
原料：萝卜、花生米、杏仁、黑豆、姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。
做法：萝卜5斤洗净切成丁；花生米、杏仁各3两煮熟去皮；发酵好的黑豆半斤（超市买不到，一般在集贸市场可以购到）；
姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两；白酒1—2两。如果所购的萝卜水分不多，可以把花椒和盐熬成水，大约1碗，待放置凉后，倒入混合均匀即可。
将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。
如果所购的萝卜水分不多，可以把花椒和盐熬成水，大约1碗，待放置凉后，倒入混合均匀即可。
萝卜片和发酵过的豆子腌制到一起的咸菜叫什么名字 ？
我们这里叫豆蚀，发酵的豆子一般是臭的，在用姜和花椒水、盐，萝卜切片，在一起腌制。很香啊！
豆豉咸菜对身体是否有害 ？
豆豉不是腌制食品，而是酿制食品。
豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，含蛋白质 (20％)、脂肪(7％)和碳水化合物 (25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。
豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。
晒干的萝卜干和豆鼓怎么腌制 ？
豆豉萝卜干的做法
1.先把萝卜干浸泡3个小时泡淡，改刀切条备用。
2.蒜头切碎，葱切段。
3.用大火先把豆豉煸香然后再煸蒜头。
4.倒入萝卜大火翻炒加入调味料。
5.最后加入葱段和香麻油即可出锅。
用手机看这道菜做法
浸泡时间根据萝卜腌制的程度，来判断，最好尝一点知道具体底味然后再进行烹制
水萝卜豆豉咸菜的水萝卜怎么才能不烂 ？
切完了水萝卜，放在外面晒干了，晒蔫了，再做腌制
萝卜豆豉粥怎么做 ？
萝卜豆豉粥的做法
葱切成段，萝卜、生姜切条，备用
煮开一锅白粥，粥的粘稠自己决定
往白粥放进食材豆豉、萝卜、生姜、葱
加入适量盐、酱油，搅拌均匀，然后盖上锅盖25分钟即可
萝卜白菜酱豆怎么盐 ？
其实把萝卜和白菜梗切丝，然后放在太阳下晒干，再放点豆豉酱和盐及味精，少放点糖及色拉油，就可以做出可口的咸菜，喜欢吃辣可以多放辣椒，味道更好的
豆豉咸菜怎么做？ ？
原料：萝卜、花生米、杏仁、黑豆、姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。
做法：萝卜5斤洗净切成丁；花生米、杏仁各3两煮熟去皮；发酵好的黑豆半斤（超市买不到，一般在集贸市场可以购到）；
姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两；白酒1—2两。如果所购的萝卜水分不多，可以把花椒和盐熬成水，大约1碗，待放置凉后，倒入混合均匀即可。
将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。
如果所购的萝卜水分不多，可以把花椒和盐熬成水，大约1碗，待放置凉后，倒入混合均匀即可。
萝卜豆豉与鸡同吃可以吗? ？
豆豉本身可以当成一款高档咸菜，更多的是做为佐餐来食用的，比如，我们经常在饭店里经常吃到 豆激油麦菜，在家里可以炖大白菜的时候适当加些豆豉可以提味，炖鸡鱼时都可以加一些。其他的豆豉我了解不多，因为这是地方性的特产。山东的惟一斋豆豉是经过一年以上自然发酵而成的，所以做为佐餐可与其他食物同食。