万丰美食菜谱大全阿拉斯加帝王蟹最好吃的做法 ？
1.香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。（2）锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。（3）在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
2.蒜头阿拉斯加王蟹：
用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。制作：（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。（2）蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。（3）加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹和适量的盐翻炒。（4）加水适量，盖上盖子慢火焖10 分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
3. 炒蟹
(1) 先将帝王蟹清洗，并解冻。(2)将刺用剪刀剪掉，以利食用。(3)并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。(4)将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）(5)放入处理好的帝王蟹。(6)淋上日清酱油拌炒。（一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜）(7)盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。(8)再淋一点米酒。(9)差不多后要起锅前，再放上葱段即可。
4.蟹王粉丝砂锅
帝王蟹 蟹腿一只【调味料炒时用】【调味料 锅用】
粉丝 100g ;沙茶酱汤勺 1 勺;生香菇 1 个; 酱油汤勺 1 勺; 丛生口蘑20g ;料酒小勺 1勺 ;香菜少量; 砂糖小勺 1/2 勺; 蒜泥少量; 味精少量 ;辣椒少量; 水 100cc;
淀粉 ;鸡精粉小勺 1/2 勺.
［做法］
(1) 首先将粉丝用热水或者是水泡软，剪成5 厘米长的段。将帝王蟹蟹腿分成两半，长的话可分成3 份。
(2)将生香菇均匀切成3 份，将丛生口蘑适当分开。将帝王蟹蟹腿蘸满淀粉。
(3)将锅加热后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒。注意不要炒过火。炒至五六分，将生香菇，丛生口蘑倒入。加入料酒，沙茶酱，酱油，砂糖，水，拌匀再炒。炒至七八分，移入盘中。
(4) 把沙茶酱，辣椒，蒜泥倒入砂锅中，用弱火炒。再倒入水100cc，酱油，砂糖，料酒，味精，鸡精粉调整口味，加入粉丝煮。煮到粉丝吸满汤水为止，大约5 分钟。
(5) 将步骤3 的食料倒入砂锅，可少量加入黄油用强火煮大约1 分钟就可，上面加香菜搭配，即可完成。为了便于食用，也可事先将蟹腿的壳取下半边。注意火候，不要将粉丝炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味。
5. 鸿喜菇蟹肉锅
材料&分量3 人份
鸿喜菇 1 盒,帝王蟹半只,传统豆腐1/2 盒,大白菜1/4 颗(撕成大块),香菇鸡肉高汤1 罐,清水1碗
［做法］
(1) 将豆腐切块，鸿喜菇刻米字花备用。
(2) 大白菜撕快备用。(3) 将适量的水煮滚后，然后放入鸿喜菇、蟹腿和豆腐块一起熬煮。
(4) 最后以香菇鸡肉高汤调味，起锅后洒上少许香菜即可。
［建议］
鸿喜菇也可用香菇，口蘑来代替。也可加入胡萝卜，鱼肉，青菜，大葱等来搭配
6.炭火烤蟹腿
在众多做法中，烤蟹虽然普通，却是最能保持它的鲜美。
［材料&分量］1 人分帝王蟹蟹腿1 只
［做法］
解冻后，将蟹壳切去半边，放铁丝网上烤即可。
［建议］
烤七八分即可，可保持帝王蟹的鲜美。烤好后只蘸白醋即可食用。
7.蟹肉蘑菇沙拉
［材料&分量］4 人分材料分量
海带丝 200g,水菜半束,生菠菜半束,大葱半束,紫葱头半个,胡萝......余下全文>>
阿拉斯加帝王蟹的吃法 ？
1、 先将帝王蟹腹部甲壳用手剥开，用剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出2、 用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开，将腹部肉切断即可3、 利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断，将蟹脚分别剪下来4、 将连接在蟹身上的鳃（片状物）用手剥下或刀切除5、 将蟹脚关节处剪断，用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开，即可将蟹脚肉取出6、 用手将腹部蟹肉小心取下
阿拉斯加帝王蟹和智力帝王蟹的区别 ？
阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹的区别从外观上看没有多大的区别的；阿拉斯加帝王蟹的腿伸展开有的可达1米以上，因为拥有健壮的长腿。智利帝王蟹也被称为南方帝王蟹（南半球帝王蟹的意思），平均个头比阿拉斯加帝王蟹略小（北半球帝王蟹）。与阿拉斯加帝王蟹相比，智利帝王蟹体型更加短，身体上的倒刺更加尖锐和细长，很容易辨认。而俄罗斯帝王蟹在外观上看它的刺就会短一些，也没有阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹那么多。北纬六十六度生鲜水产是最好的。
阿拉斯加帝王蟹的介绍 ？
阿拉斯加帝王蟹它生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，其肉质硕大肥美，深受人们喜爱和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。作为阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，阿拉斯加帝王蟹是深受消费者青睐的高档美食，素有“蟹中之王”之称。阿拉斯加帝王蟹的腿伸展开有的可达1米以上，因为拥有健壮的长腿，所以它是唯一既可以横爬又可以竖走的螃蟹。
阿拉斯加帝王蟹的营养 ？
帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有搞结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
阿拉斯加帝王蟹什么部位不能吃 ？
1、 先将帝王蟹腹部甲壳用手剥开，用剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出2、 用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开，将腹部肉切断即可3、 利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断，将蟹脚分别剪下来4、 将连接在蟹身上的鳃（片状物）用手剥下或刀切除5、 将蟹脚关节处剪断，用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开，即可将蟹脚肉取出6、 用手将腹部蟹肉小心取下
阿拉斯加帝王蟹的功效 ？
帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
阿拉斯加大螃蟹和帝王蟹多少钱一斤 ？
阿拉斯加帝王蟹 一只能卖五千元
梁文军
现任北京香港湾国际商务酒店行政总厨。
一只螃蟹能卖到四五千元，这不是新闻，现在梁大厨的店里一个月就卖出了十余只，现在北京制作这种螃蟹的酒店已越来越多。
一只蟹腿能吃半饱
如此高价的螃蟹自然不普通，大的重量可达10斤，小的也有五六斤，一只蟹腿就能让人吃个半饱。这种蟹就是生长在北太平洋冰冷深海里的阿拉斯加帝王蟹，因其个头硕大，又被称为“皇帝蟹”。
活的帝王蟹进价昂贵，每斤在260元左右，售价自然也不菲，大的一只就能卖到四千。冰鲜品要便宜些，几十元钱一斤。这么大个头的螃蟹当然不能整只烹制，一般情况下都会蒸熟后大卸八块，取下肉来分别制作。梁师傅采用了一只蟹三吃或五吃的做法，其中份量较大的主菜“富贵阿拉斯加蟹”能卖到1888元，其余位上菜价格在48到88元不等，最后累加到一起，一只蟹能卖到将近五千元，但给客人感觉菜品花样多也实惠，放在宴席上很气派。
大腿、小腿分别入菜
帝王蟹的腿比较长，梁师傅把它分开烹制，靠近蟹壳的那段蟹腿粗且长，就把它叫做蟹大腿，蒸好后把大腿拆下，再剪开蟹壳，取出完整的腿肉，这样可以用来整个烹制，或者配上水果蔬菜等做成小炒，很有档次。后面一截就叫蟹小腿，拆出肉来较细且因关节多而完整度不好，多切成小段后做成汤菜，现在热卖的为一款“白玉蟹黄阿拉斯加蟹”，是由浓汤加内脂豆腐、香菇、蛋皮、大闸蟹蟹黄烩制而成，最后加入切成丁的蟹小腿肉略烧出锅。
活蟹昂贵 冰货便宜
杨建华：阿拉斯加帝王蟹是刚开始流行的一种新原料，现在市面上多见的是冰鲜货，根据部位不同，价格在四五十元到八九十元不等。帝王蟹买回来再拆肉，平均出肉量也就在20%左右，因此许多商家就提前拆好肉再出售，这样大大节省了运输的费用，当然这种拆好的蟹肉售价也更高些。而活的帝王蟹现在还不多见，比较珍贵，价格也相当高。这种螃蟹都为公蟹，所以没有黄只有膏。
俄罗斯帝王蟹和阿拉斯加帝王蟹区别 ？
海域隔着很近，就是海域名字不同 俄罗斯是俄罗斯的，阿拉斯加是美国那边的
阿拉斯加帝王蟹多重 ？
规格一般为800~2600g之间，800~1000g的往往饱满度等质量最差，1000~15000g的是整个货柜里规格数量比例最多的，也是性价比最高的，通常供应给中高档餐饮企业，1500~2600g内在饱满度和外形都是最好的，基本上是高端餐饮会所及礼包在用