万丰美食菜谱大全京都排骨做法知道吗 ？
材料：小排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。
做法：
1、买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。
2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。
3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥。
4、将排骨炸一下，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
5、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
京都排骨怎么做？ ？
主料： 猪排骨(大排) 300克
辅料： 洋葱 50克 柿子椒 50克 胡萝卜 25克 猪肉松 20克
调料： 大葱 15克 姜 10克 酱油 15克 白砂糖 3克 植物油 20克 香油 2克 番茄酱 20克 胡椒粉 2克 玉米面（黄） 10克 各适量
京都排骨的做法：
1. 排骨洗净沥干，切块；
2. 葱姜洗净分别切末备用；
3. 排骨内加入葱、姜末、酱油、白糖、松肉料（猪肉拍松）、玉米粉、植物油拌匀并腌1小时30分钟备用；
4. 洋葱、胡萝卜洗净，切片；
5. 红椒洗净，切块备用；
6. 植物油用微波高火加热4分钟，放入腌好的排骨用微波高火加热6分钟；
7. 中间触出翻面，再加热4分钟；
8. 将洋葱、胡萝卜、红椒、和香油、番茄酱、胡椒粉加入排骨中拌匀；
9. 覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热3分钟即可。
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粤式京都排骨汁的做法，粤式京都排骨汁怎么做 ？
食材
主料
排骨
500g
辅料
香葱
适量
蒜
适量
姜
2片
白糖
5g
盐
7g
酱油
10g
番茄酱
8g
白胡椒
适量
香醋
6g
料酒
8g
步骤
1.准备好材料。
2.因为不焯水，所以要把排骨的血水泡出来。
3.泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉。（腌渍久点就更入味）
4.干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水放入碗中拌匀，调成京都汁。
5.切好蒜，姜丝，香葱打成葱结。
6.锅中放油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。
7.小火慢慢煎，煎至排骨完全变色，熟透；再捞出备用。
8.锅内留余油，转中火，爆香蒜末和姜丝。
9.将煎过的排骨放入锅内，一起翻炒2分钟左右。
10.放入葱结，倒入调好的京都汁。
11.在倒入开水半没过排骨，盖上锅盖中小火，烧20分钟左右。
12.汤汁烧到剩余1/3的时候，捞出葱段，转大火收汁。（汤汁浓稠地包裹着排骨即可）
请分出哪个是,(红烧排骨) (糖醋排骨) (京都排骨) (茄汁排骨)(橙汁排骨)说对采纳拿走 ？
图4红烧，图5糖醋，图3京都，图2茄汁，图1橙汁。
京都骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
京都骨的做法
1.
排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水
2.
跟着用块布抹干水份，然后加入食盐、白糖、味极鲜酱油和料酒腌制30分钟
3.
洒上生粉，让每一块排骨都沾上生粉
4.
烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了
5.
接着把排骨放入炸制
6.
炸至金黄焦香，捞出沥干油
7.
用点小姜末炝锅
8.
放入番茄酱煸出香味，接着加入水
9.
放入白糖
10.
接着把排骨回锅
11.
快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅
排骨饱汤怎样做才好吃(详细步骤)？ ？
京都排骨
材料：
小排骨500克、酱油1大匙(如果有辣酱油的话，可以换成辣酱油)、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙(喜欢的话可以多放些)、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。
做法：
1、买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。
2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。
料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。
4、现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
5、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。
番茄排骨汤
材料：
排骨500克(排骨最好选用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~)、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。
番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~
做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~
土豆炖肉排
材料：
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。
调料：
盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。
做法：
1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。
3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。
4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒......余下全文>>
腌鸡腌排骨做法？ ？
小苏打2大匙、木瓜精1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、奶酪粉2大匙、面粉1大匙、咖喱粉1小匙、沙茶酱1小匙、米酒1大匙、水少许
做法：
将所有材料搅拌均匀加入排骨一起腌至排骨入味即可。如果喜欢甜味的话，可以加入约1匙的糖
备注：京都排骨腌好之后即可下锅炸，用大约180℃的油温炸至金黄熟透
谁知道怎么炸排骨,炸排骨的秘方是什么? ？
主料：猪排骨(大排)5000克
配料：淀粉(豌豆)700克 小麦面粉1250克 鸡蛋500克
调料：白砂糖50克 盐100克 酱油150克 大葱100克 姜4000克 味精10克 五香粉10克
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
烤碎骨的腌制方法 ？
腌制方法：
1、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。
2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。
7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。
8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。
PS：
腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。
吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第二步中的小苏打换成枧水效果更佳，但如果使用陈村枧水，那么一定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。
陈村枧水：即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为K2CO3 ，可达到膨胀肉质的作用。
如果嫌麻烦的话，可以相对应的省掉一些不大重要的步骤