万丰美食菜谱大全正宗的番茄鱼做法 ？
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
番茄黑鱼片怎么做 ？
番茄爆炒，加水，等水滚起，放鱼片下锅，焖煮8分钟，起锅
番茄黑鱼片怎么做的黑鱼有脆感 ？
番茄黑鱼片的食材和调料：
黑鱼 番茄2只 姜 葱 料酒 淀粉 白糖 番茄酱一大勺
番茄黑鱼片的的家常做法，番茄黑鱼片怎么做好吃
一、将切好的黑鱼加入料酒、盐、淀粉，用手抓匀，腌渍15分钟
二、将番茄切成小块，下入热油锅里
三、小火将番茄炒出沙和汤汁，再加入一定量的热水，加入姜片
四、加入腌好的鱼片，加白糖，盐，番茄酱，根据自己的口味来，中火烧
五、加点葱段，味精即可
西红柿煮黑鱼片怎么做 ？
用料
主料
乌鳢1条
辅料
番茄沙司
适量
西红柿
2个
猴头菇
适量
淀粉
适量
鸡蛋清
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
黄酒
适量
高汤
适量
番茄炖黑鱼的做法
1.猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用
2.黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片
3.切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
4.腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用
5.炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅
6.炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
西红柿黑鱼 ？
番茄黑鱼片的介绍：
酸味爽口，开胃~
番茄黑鱼片的食材和调料：
黑鱼 番茄2只 姜 葱 料酒 淀粉 白糖 番茄酱一大勺
番茄黑鱼片的的家常做法，番茄黑鱼片怎么做好吃
一、将切好的黑鱼加入料酒、盐、淀粉，用手抓匀，腌渍15分钟
二、将番茄切成小块，下入热油锅里
三、小火将番茄炒出沙和汤汁，再加入一定量的热水，加入姜片
四、加入腌好的鱼片，加白糖，盐，番茄酱，根据自己的口味来，中火烧
五、加点葱段，味精即可
西红柿黑鱼怎么做 ？
建议做法，西红柿熬成浓汤后，放入浆过的鱼片，鱼片变色即成。
西红柿炖黑鱼怎么做好吃，西红柿炖黑鱼的家 ？
番茄黑鱼片的食材和调料：
黑鱼 番茄2只 姜 葱 料酒 淀粉 白糖 番茄酱一大勺
番茄黑鱼片的的家常做法，番茄黑鱼片怎么做好吃
一、将切好的黑鱼加入料酒、盐、淀粉，用手抓匀，腌渍15分钟
二、将番茄切成小块，下入热油锅里
三、小火将番茄炒出沙和汤汁，再加入一定量的热水，加入姜片
四、加入腌好的鱼片，加白糖，盐，番茄酱，根据自己的口味来，中火烧
五、加点葱段，味精即可
番茄黑鱼煲怎么做 ？
用料
黑鱼
豆腐 150g
金针菇 50g
春笋 50g
黄瓜 50g
番茄 100g
野山椒 50g
姜 10g
蒜 10g
郫县豆瓣 15g
白醋 少许
盐 少许
鸡精 少许
红薯淀粉 少许
料酒 少许
白胡椒 少许
番茄黑鱼煲的做法
主料准备：1黑鱼洗净后去骨切片，加入淀粉，盐，料酒少许腌制。2豆腐切块，金针菇去尾，春笋及黄瓜切片。
辅料准备：番茄，野山椒切碎，姜切片，蒜去皮备用。
1锅内加菜籽油约100g烧热，依次加入姜蒜，野山椒，郫县豆瓣，番茄丁炒约5分钟至番茄基本融化。
2锅内加开水煮开后，依次加入鸡精，盐，白醋。
3锅内依次加入豆腐，春笋，金针菇，黑鱼，黄瓜煮开，加入少量白胡椒起锅。
黑鱼片怎么烧好吃 ？
1、酸辣鱼条：
（1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
6.黑鱼浓汤
原料： 活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。
制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。
2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。
3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。
注意： 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水，味道更鲜美；尽量把鱼煸透