苦菜的做法大全,苦菜怎么做好吃 ?
主料
苦菜
100g
辅料
葱伴侣酱
1勺
白糖
1勺
醋
1勺
酱油
半勺
香油
适量
步骤
1.苦菜择掉干叶,清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3.取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙味极鲜酱油。
4.调入一汤匙凉拌醋。
5.挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀。
6.调进适量香油搅匀。
7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
苦苦菜怎么做好吃 ?
凉拌苦菜原料:苦菜
500克,蒜泥10克,盐、味精、香油、醋适量。
做法:将苦菜去杂洗净,入沸水锅略焯,迅速捞出,洗出苦味,挤干水分,切碎,放人盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可食
p; 苦菜什锦
原料:苦菜250克,水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克,葱、姜末各10克,盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法:苦菜洗净,切成段;香菇用水发好后,一切两半;豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;粉条温水泡软;白菜切段;炒勺置旺火上,加油烧热后用葱、姜炝锅,煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟,再放人苦菜、盐、味精,入味后,淋花椒油、香油,出勺即成。
苦菜干的做法,苦菜干怎么做好吃,苦菜干的家常 ?
食材
主料
苦菜
200g
水
600g
步骤
1.苦菜叶子去老留嫩,去梗,用清水清洗干净
2.锅内放水,烧开后把洗净的苦菜叶放进去煮
3.煮开后把苦菜捞出过冷水,冷却
4.泡冷水,冷却后捞出控干水分,晾晒
5.这是晒干后的
山东的苦菜的做法大全 ?
一、凉拌苦菜
材料
苦菜200克 小红萝卜5个 盐1/4茶匙(1克)鸡精1/4茶匙(1克)白醋1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)大蒜3瓣
做法
1)将苦菜掐去头部,洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜蓉。
2)将苦菜叶,小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中,调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,静置2分钟后,待叶子稍变软后即可食用。
二、蘸水苦菜
材料
香葱,姜沫,干辣椒,苦菜,生抽,鸡精,盐少许,蚝油
做法
1.蘸水苦菜的调料:香葱、姜沫、干辣椒
2.做好的汁,把佐料放碗中,到入生抽,少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。
3.最后用绰后的原菜汁到少许。
4.绰苦菜,汁要留着,做好了,菜就是原汤原汁,味道清香。
苦菜干的做法 ?
1.苦菜叶子去老留嫩,去梗,用清水清洗干净
2.锅内放水,烧开后把洗净的苦菜叶放进去煮
3.煮开后把苦菜捞出过冷水,冷却
4.泡冷水,冷却后捞出控干水分,晾晒
5.这是晒干后的
苦菜汁的做法 ?
1.苦菜洗净,摘取老根茎黄叶
2.沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦菜焯水
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
4.将苦菜从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦菜汁的苦味滗出
5.将苦菜一根根分开,放入大碗内,倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置,使其入味
6.临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味,吃时,拌开这些料即可
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸,口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
素炒小苦菜的做法,素炒小苦菜怎么做好吃,素炒 ?
食材
主料
小苦菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣子
适量
步骤
1.把小苦菜洗净备用
2.准备配料
3.起油锅爆香配料
4.倒入小苦菜翻炒
5.大火快速翻炒
6.洒入盐味点些老抽即可
7.入盘上桌
苦菜干的吃法 ?
用开水焯一下,捞出后不要见凉水。使其自然晾凉,再吃就不苦了。可以放蒜凉拌
油焖苦菜的做法? ?
锅烧热后,加油,蒜末,闻到蒜香味后倒入苦菜,稍炒,加点开水,盐,稍拌,盖锅盖小火焖至水干,盛出即可。
清炒苦菜的做法,清炒苦菜怎么做好吃,清炒苦菜的家常 ?
主料
苦菜
400g
大蒜
4瓣
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.苦菜洗净,切成段。梗叶分开
2.大蒜去皮,切成段
3.净锅,倒油,开火
4.油热后,放入蒜段爆香
5.倒入苦菜梗段
6.翻炒一分钟左右,倒入苦菜叶部分
7.当七八成熟时,放入盐
8.放入味精
9.炒匀,即可出锅装盘