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怎么做酸辣土豆丝 酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝怎么做好吃? ?

1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

3.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

4.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

7.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

酸辣土豆丝怎么做 ?

酸辣土豆丝的做法
1.土豆洗净去皮,青椒洗净去蒂
2.将土豆切成细丝,并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用,青椒切成丝备用
3.热锅放油烧热,放入花椒小火炸出香味
4.倒入土豆丝改大火翻炒
5.炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下
6.淋入白醋翻炒几下

7.倒入青椒翻炒均匀
8.待青椒稍微熟软,关火出锅装盘即可
烹饪技巧
1、土豆丝泡水洗去淀粉,炒出来更爽脆可口;
2、如果怕嚼到花椒,又想要麻麻的味道,可以在花椒炸出香味后捞出来;
3、白醋要在下青椒之前淋入,可防止青椒变黄。

酸辣土豆丝怎么做才会脆 ?

酸辣土豆丝
主料 土豆500g 干辣椒2个香菜梗3g
辅料 大蒜5g 盐3/4小勺 大葱5g 味精1/4小勺陈醋1大勺

步骤

1.所有原料准备好,清洗干净。

2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。

3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5.放入土豆丝。

6.加入盐。

7.再加入陈醋。

8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

怎么做酸辣土豆丝……说详细步骤 ?

先将土豆切丝放入凉水中泡一会、起锅放油、放入姜、葱头,蒜爆香、倒入土豆丝爆炒、放盐、醋、剁辣椒。起锅。香

怎样做酸辣土豆丝 ?

食材用料

土豆300克相克食物

干辣椒3个相克食物

花生油30克

辣椒油少许

香油5克

盐3-5克

鸡精少许

镇江香醋少许

酸辣土豆丝的做法

1.土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。

2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。

3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。

4.干辣椒切小段备用。

5.锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。

6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。

酸辣土豆丝怎么做土豆丝会更脆??? ?

所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒,盐,醋。 1,把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊 2,再把青红椒切丝。 3,土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。 4,准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 5,开火、坐炒锅、添油。 6,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。 7,花椒一定捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。 8,油热时,把辣椒丝放入爆出香味。 9,立刻倒入沥干水的土豆丝,掂锅翻炒几下。 10,半透明时候倒白醋,放盐,动作要快。再翻炒几下,使盐味更匀。 11,菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了.

饭店的酸辣土豆丝 是怎么做的、 ?

酸辣土豆丝的做法
1.将土豆去皮,洗净切成薄片
2.再切成丝
3.用水冲洗几次,然后放清水,加入米醋,把土豆丝浸泡住
4.香葱洗净,葱白和葱绿分别切成段,生姜大蒜切成碎粒,干辣椒切成小段
5.锅内放油,油温后,以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出
6.放入干辣椒炒翻色
7.放入生姜大蒜粒炒香
8.放入土豆丝
9.加盐,大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些,所以要稍咸一口)
10.调入鸡精
11.调入香醋快速翻炒均匀
12.加入葱绿炒三五下,关火即成

做酸辣土豆丝的窍门 ?

原料:大点的土豆1个,红菜椒半个,干辣椒3个(喜欢吃辣的可以多放2个),花椒10粒左右,蒜3瓣,盐,白醋适量。 制作过程:   1,土豆擦丝,放清水里洗几遍后泡在水里备用,蒜切末,菜红椒切丝。(洗土豆是为了洗去淀粉,泡水里是防止变色,这样土豆炒出来后才会有好的色泽)   2,锅里放油,温油小火把花椒,干辣椒炸出香味后捞出花椒,土豆丝控水,转大火放控净水的土豆丝。(土豆一定要控净水份再放进去炒,要大火炒土豆丝)   3,大火炒两三分钟后,加适量白醋炒30秒,加盐炒30秒,加蒜末炒30秒,加菜椒超处0秒,调入鸡精即可。(一定记住先醋,盐,蒜末,菜椒,每个时间约隔30秒就行了)

酸辣土豆丝要怎么做才最好吃 ?

食材用料:

土豆[图]土豆300克相克食物
干辣椒[图]干辣椒3个相克食物
花生油[图]花生油30克
辣椒油少许
香油[图]香油5克
盐3-5克
鸡精少许
镇江香醋少许
菜谱做法:

酸辣土豆丝的做法图解11.土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。
酸辣土豆丝的做法图解22.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。
酸辣土豆丝的做法图解33.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。
酸辣土豆丝的做法图解44.干辣椒切小段备用。
酸辣土豆丝的做法图解55.锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。
酸辣土豆丝的做法图解66.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。

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