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家常卷饼的做法 蒸卷饼的做法大全

卷饼的做法大全,家常卷饼怎么做好吃 ?

卷饼的做法
1.
烙饼的原则就是面要软,本着一斤面六两水的比例操作就可以,如果特别软的面,要达到六两五的水。这款饼是300克面粉,用热水烫三分之二的面,冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右

2.
和好面团,要在面团表面抹一层油,盖保鲜膜醒20到30分钟

3.
案板抹点油,防止粘,然后搓条

4.
下剂子

5.
每个剂子按扁,在表面抹油

6.
然后有油的一面,面对面落一起。

7.
按扁,擀成饼

8.
这种饼不适合油多,锅底擦点油就可以

9.
烙好后,两张饼轻轻一起就开了

10.
此步骤用料步骤用时:1分钟

30克
准备酱料:甜面酱,蒜蓉辣酱,烧烤酱,蒸鱼豉油全部按照1:1混合就可以。准备葱花或者香菜,撒在饼上,拌酱料就可以。酱料随意调制

11.
抹酱,将喜欢的菜摆上,卷起即可

家常卷饼怎么做 ?

1.用开水倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,稍晾后加少许油揉成面团。

2.面团醒20分钟,分成面剂。

3.将面剂稍擀薄一些,再把两片叠放在一起,中间刷上油。

4.再次将两片擀大擀薄。

5.平底锅加热刷一层薄油(或是在饼坯表面刷上油),放入饼坯,中小火煎。

6.煎至两饼起鼓。
7.再翻面煎,用铲子轻轻拍,不要拍坏了,这时会越来越鼓。

8.煎好后的饼,可以很轻松的分开成两张,卷入自己喜欢的菜,肉都很好吃的。

小卷饼的做法,小卷饼怎么做好吃,小卷饼的家常 ?

食材明细
面粉适量
土豆适量
胡萝卜适量
青椒适量
木耳适量
未知口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
小卷饼的做法步骤

1
面粉用水活成面团后,静放十分钟左右。

2
将土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝备用。

3
将面团分成几个小面团,在分别擀成圆形。

4
平底锅预热后,将圆饼平铺在锅内。

5
圆饼开始起鼓后,将饼翻过来烙,烙至泛金黄色即可。

美味卷饼家常做法,正宗美味卷饼怎么做 ?

食材明细
五花肉一小块
鲜香菇两个
胡萝卜一小段
面粉6匙
玉米淀粉2匙
生菜1棵
黄瓜半根
鸡蛋2个
芝麻少量
盐少量
糖少量
醋少量
生抽少量
酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
美味卷饼的做法步骤

1
五花肉、香菇、胡萝卜切丝。油锅热油,下肉丝炒至出油,下香菇和胡萝卜一起翻炒,烹入少量料酒、生抽,加水至与食材相平,加少量盐,一勺糖,两勺醋(盐、糖、醋的量根据个人口味调整比例),加盖煮熟后加水淀粉勾芡,起锅。

2
黄瓜擦成丝备用

3
生菜选脆嫩新鲜的,洗净备用

4
面粉、玉米淀粉、盐、黑芝麻混合均匀。盐和芝麻有助于面粉和水更容易和匀。

5
加入鸡蛋和水和成面糊,水要多加,面糊和得稀摊出来的饼才能比较薄

6
平底锅刷少量油,小火加热,倒入部分面糊,摊成饼状,慢慢煎熟。

7
放上生菜、黄瓜和炒好的酸甜肉丝,卷成卷,对半切开,装盘,就可以吃啦!

小卷饼的做法,小卷饼怎么做好吃,小卷饼的家常做法 ?

小卷饼的做法
1.
将面粉.糖.干酵母.盐混合,加入水,揉成面团,用力揉直到面团光滑充满弹性。加入软化后的黄油,继续揉面团,一直揉到用手轻轻抻开面团,面团能形成一层透光的薄膜(扩展阶段)。揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜或湿布,室温发酵30分钟。发酵后面团的体积变大了。将发酵后的面团压出气体,重新揉圆,分成16份,静置10分钟

2.
取一个小面团,用双手在台面上搓成细长的条形。捏起长条两头,将长条如图所示拧起来。上边拧两圈,下边形成一个圆圈。将两头往下翻过来,粘在圆圈底部。把整形好的面团放在烤盘上(面团很软,拿的时候要小心点)。照这个方法将所有面团整形好。1个蛋黄和1大勺水混合搅匀成为蛋黄水,用毛刷蘸蛋黄水刷在面团表面。将粗砂糖小心地撒在面团表面,或者把面团拿起来,直接在砂糖里按一下,使表面沾满砂糖。将烤盘放入预热好175℃的烤箱,烤20-25分钟,直到表面呈棕色出炉。冷却后就可以食用了

特色卷饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

面粉500克

辅料
花生油
20克
蒜蓉辣酱
1勺
甜面酱
1勺
生抽
10克
热水
250克
冷水
50克
特色卷饼的做法
1.
按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水,五分之四用热水烫面,如图,然后再混合

2.
和好的面团装保鲜袋醒面30分钟(面团表面抹点油)

3.
案板表面刷油(油案),搓条下剂子

4.
如图,按扁剂子,一面抹油(我用的花生油),两片抹油的面相对摞在一起

5.
擀成饼

6.
擀成薄饼

7.
蒸锅大火上汽,始终大火,开锅盖,盖帘上刷油,将饼放上,盖锅盖,约一分钟,一边蒸饼,一边擀另一张时间就可以

8.
蒸好的饼,揭开是透明的,很软

9.
准备自己喜欢的酱料:甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺,生抽适量,搅拌匀

10.
饼上刷酱料,卷上自己喜欢吃的菜

11.
成品

烹饪技巧
饼之间一定要抹油,不然不起层。

手卷饼的做法,手卷饼怎么做好吃,手卷饼的家常做法 ?

材料
主料:高筋面粉100g;
辅料:洋葱丝少许、手撕鸡7g、东北酱30g、金针菇适量
手卷饼
1
准备好食材辅料

2
高筋面粉调成粉浆

3
平底锅下油10锅,下辅料

4
将饼酱倒下,用小铲被面,旋转360摊饼,涂东北酱

5
放辅料

6
再卷

7
卷长条形

8
制作成功

街头卷饼的做法,街头卷饼怎么做好吃,街头卷饼 ?

1.一斤面,六两温热水和面。

2.表面抹油装保鲜袋里醒20分钟。

3.案板抹油,将面团按扁

4.擀成饼

5.锅里少许油,将饼放入,小火烙

6.提前准备鸡蛋液和葱花

7.翻面将蛋液撒上,加葱花,定型后可以翻面烙一下

8.烙熟出锅

9.抹上酱料(甜面酱,蒜蓉酱和烧烤酱,生抽搅拌混合)摆上自己喜欢的蔬菜,有香肠的可以放。

10.卷上

老北京卷饼的家常做法大全怎么做好 ?

1.

面粉300克加170克开水和成疙瘩后稍凉至不烫手

2.

等面团不烫手手揉成光滑的面团放在容器中盖上湿布醒发30分钟以上,这个时间将里脊切成丝,加料酒和半个鸡蛋清抓捏几下后再加5克干淀粉抓捏匀放冰箱中腌一会儿

3.

面团醒好后分成20克一个的小剂子,将一半的剂子表面刷薄薄一层油

4.

再将另一半小剂子盒在各个刷好油的剂子上,让这二面都均匀地沾满油;取其中一个剂子,上面洒上点点儿干粉,用擀面棍儿在上面轻轻地上下压几下

5.

只开下火预热好电饼铛,将擀成很薄的面饼放入电饼铛中启动功能键鸡蛋饼

6.

一分钟后翻面再烙一分钟,饼皮就完成了,依次烙好余下的饼皮

7.

京酱肉丝的炒法:炒锅烧8成热,放入油后倒入肉丝大火炒至变色即捞出,留底油先放入番茄酱、再加蚝油最后放甜面酱,炒均匀后倒入变色的肉丝翻炒到酱汁全部裹在肉丝上即可起锅装盘,黄瓜丝切好、大葱切好、辣白菜也切成丝

8.

这时电饼铛的饼也烙好了

9.

夹上京酱肉丝、来几条黄瓜丝、大葱丝,再放几条辣白菜丝,那么一夹一卷,哎哟,爽死了呀

10.

超级好吃啊,比KFC还好吃呢,更何况没有一点点儿添加剂、味精调味儿呀

11.

这炎热的夏季,做饭么肯定是热死人的,做出来都没有胃口吃了,而这卷饼么,再配上一碗清清爽爽的冬瓜汤,真的是既去暑又合胃口,家人很是喜欢呢

家常卷饼放什么菜好吃 ?

材料
中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙
做法
1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。

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