万丰美食菜谱大全福建菜式家常菜做法 ？
福建酿豆腐
材料
主料：北豆腐1000克，瘦猪肉150克，
辅料：虾米25克，鲜香菇50克，
调料：大葱10克，酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，蚕豆淀粉10克，味精3克，胡椒粉3克，猪油30克
做法
1.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块20块；
2.用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；
3.精肉、虾米、香菇切米；
4.葱白切珠；
5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；
6.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；
7.锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；
8.加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
福建小吃#芋子包的家常做法大全怎么做好 ？
芋子包的家常做法
主料
猪腿肉 芋子
木薯粉
辅料
干香菇 笋干
小葱 油盐
1. 干香菇、笋干泡软后切碎、肉切碎、小葱切碎。
2. 锅里热油，将小葱爆香后加入肉末翻炒至变色，加入干香菇和笋干翻炒至出香味，调入适量盐和水煮熟后将水份烧干。馅料就做好了。
3. 现在开始做皮部分。将芋子用蒸锅蒸熟后去皮。
将芋子捣烂后加入木薯粉，将二者糅合在一起，就像揉面一样。
木薯粉的量是慢慢加进去的，以免一次加多太干。
最后揉成的团是这样的。
4. 取一个剂子放左手上，用右手的大拇指在剂子中间戳一个洞，然后一边戳边缘一边转动，直到皮变薄，加入馅料，再将其包会起来即可。
此步骤较难掌握，建议新手可直接像做小笼包一样把剂子弄扁、加入馅料，直接搓圆。
这样芋子包就算做好了，可以速冻保存起来。
5. 吃法一：直接蒸熟，大约10分钟。芋子包里除了木薯粉是生的，其他都是熟的。
6. 吃法二：水煮，可以根据个人需要在汤汁里进行调味。这种煮法我觉得比蒸着更香，汤汁也好喝。
福建闽北蛋菇的家常做法大全怎么做好吃视 ？
福建闽北蛋菇的家常做法
用料
主料
猪小肠100克
鸡蛋7个
清水适量
地瓜粉适量
辅料
红菇
30克
食盐
3克
蒜瓣
1瓣
香菜
1小撮
福建闽北蛋菇的做法
1.
准备一根猪小肠，将猪小肠内里翻出，轻轻拔去小肠内壁的油脂，加入1把地瓜粉
2.
用手将地瓜粉和猪小肠反复揉搓，用清水将小肠清洗干净，再用一把地瓜粉揉搓小肠后洗净即可，将内里洗净的猪小肠翻面，同样方法清洗干净
3.
将7个鸡蛋磕入碗内，用蛋抽将鸡蛋充分打散
4.
加入3g食盐
5.
加入7个，半壳清水
6.
继续用蛋抽将蛋液充分打匀
7.
将蛋液用滤网过滤两遍，去除泡沫
8.
取一节棉线，稍长一些，对折以后，绕两个圈，将绳节的一头从圈中穿出，即成马栓套
9.
将小肠的一头，套入绳套中
10.
拉住绳套的两端，用力一拉，即成死结，可以不用担心一会儿蛋液流出
11.
再制作一个绳套，将小肠的另一头套入绳套中，再将漏斗插入小肠口
12.
用勺子将蛋液缓缓灌入小肠内
13.
待蛋液灌完，用手捋一捋蛋肠，将绳套滑至最终蛋液的位置，拉住绳套两端，拉紧即可
14.
锅内放入适量清水，以没过蛋肠的量为宜，放入蛋肠，小火煮
15.
待煮至蛋肠变淡黄色呈凝固状，用牙签在蛋肠表面扎一个小洞，如若无蛋液流出即表示蛋肠煮制完毕，若有蛋液流出，可以用勺子按住小洞，一小会儿蛋液就不再流出了
16.
将煮好的蛋肠放入盆中，放凉
17.
将30g干红菇放入碗中
18.
用剪刀将红菇的蒂剪去
19.
将红菇洗净以后，用适量清水泡发
20.
取一段蛋肠，将蛋肠切成自己想要的厚度，并将蒜切末，香菜的茎切末，叶切段
21.
在锅内倒入适量食用油
22.
油温热以后，加入蒜末和香菜末爆香
23.
加入泡发好的红菇，炒香
24.
加入20g青红酒，翻炒，加入浸泡红菇的菇水
25.
加入7g生抽调味
26.
汤汁煮沸以后，再滚煮3分钟，让红菇充分出味儿
27.
加入300g高汤或是清水
28.
待锅内汤汁煮沸后，加入切好的蛋肠圈
29.
待蛋肠圈变成菇形，加入适量食盐，调味粉，胡椒粉调味
30.
起锅前加入香菜段即可
福建碗糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
碗糕的家常做法
材料
面粉
辅料：葡萄干、瓜仁、红樱桃
调料：白糖3两、鸡蛋2个、发酵粉2钱、清水
做法
1、将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用；
2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；
3、取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃；
4、坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。
怎么做好吃，汤白粿福建美食的家常做法 ？
食材
主料
白粿
300g
五花肉
150g
花蛤
200g
大白菜
10片
虾仁
适量
干贝
适量
辅料
芹菜
适量
香菜
适量
姜
2片
鸡精
适量
油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.所有材料亮个相！
2.把五花肉切片，花蛤洗净备用，虾仁跟干贝用水浸泡，大白菜，芹菜洗净切好，姜切片，香菜切末～
3.炒锅里放少许油，放入五花肉煸炒会让其出油。接着倒入水，放入姜片虾仁和干贝一起煮～
4.水开后放入花蛤，煮2分钟，充分的煮出花蛤的鲜甜～
5.接着倒入大白菜跟芹菜煮1分钟，接着倒入白粿～（因为白粿很容易熟，所以要放在青菜后下锅～）
6.放适量鸡精提鲜，放入少许盐调味，就可以出锅了～
7.享受美味咯～
图解怎么做夏，最正宗夏的做法大全，夏的家常做法 ？
面放到盘中食材
主料
面粉
200g
辅料
茄子
适量
猪肉丝
适量
鸡蛋
适量
黄瓜
适量
香椿芽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
黄豆酱
适量
步骤
1，还是自己压的要好吃些
2，分别加上这些作料，起油锅，先入肉丝煸炒.茄子切成丝
6.炒熟后盛到碗中，油好后就炒鸡蛋。
10.煸炒到熟了后勾芡出锅.大蒜捣碎
9。拌凉面的卤就好了，这样浇汁就好了，
4。
5.拌凉面的一套就算是好了.准备好芝麻酱
13。
8.也是起油锅.面条煮好捞到凉水中.鸡蛋打到碗中.黄瓜洗净切丝
11.香椿芽切碎
12，一拌好吃的凉面就算是完成了，然后加入葱姜蒜再加入黄豆酱这时就加入茄子丝
7。
3.面条是我自己压的.加入醋
福建闽北碱粿的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
大米750克
清水500克
猪油1勺
豆干5片
五花肉150克
笋300克
虾皮20克
辅料
食盐
适量
食用油
适量
糟菜
1棵
碱粉
5克
福建闽北碱粿的做法
1.
内馅做法：将准备制作内馅的材料准备好
2.
将五花肉洗净，切成小丁
3.
将豆干洗净，切成小丁
4.
将鲜笋先切薄片，再切丝，最后切成小段
5.
将糟菜洗净，切成末
6.
在锅内倒入适量食用油
7.
倒入切好的五花肉丁
8.
煸炒至肥肉部分变少，锅内油量变多
9.
倒入鲜笋段和豆干丁
10.
翻炒均匀
11.
加入糟菜末，将三者煸炒均匀出香味儿
12.
加入虾皮，继续煸炒
13.
加入适量清水，加盖，待所有食材焖熟
14.
加入适量盐调味
15.
将炒好的内馅装入大碗中备用
16.
粿皮做法：大米洗净，加入适量清水浸泡半天，水量以没过大米表面2cm为宜
17.
将浸泡半天大米的水倒去，再一次清洗大米，将泡发的大米，加500g清水，分次用料理机反复研磨成细米浆
18.
将研磨好的米浆倒入大盆内
19.
加入5g碱粉
20.
用勺子将碱粉和米浆搅和均匀
21.
在干净的锅子内，倒入混有碱粉的米浆
22.
开小火，用木铲不停的搅拌米浆
23.
直至米浆变成8成熟的面团，取出，用手揉成一个大粿团
24.
加1勺猪油入粿团
25.
将混有猪油的粿团揉至光亮
26.
将粿团分掐成大小适中的剂子，取一剂子在手中
27.
用手按压成饺子皮形状
28.
勺适量内馅于粿皮中
29.
对折捏紧成扁饺形状
30.
在蒸笼内铺上蒸笼纸，将包好的碱粿放置于蒸笼内，中火蒸15-20分钟即可
烹饪技巧
1、在粿团内加入少量猪油主要是为了在包碱粿的时候，粿皮不沾手；
2、内馅的材料可以根据个人的喜好更改；
3、在制作粿团的时候，一定要用小火，慢慢的，不停的搅动，不然锅底会因米浆的沉淀而烧焦，这样做出来的碱粿会有焦味，最好是使用不粘锅来制作粿团。
咸饭莆田风味的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
大米350克
芋头1个
红萝卜2个
五花肉1块
瑶柱150克
红豆100克
猪肉(瘦)150克
蒜苗1根
辅料
酱油
2茶匙
味精
2茶匙
五香粉
1茶匙
油炸花生米
20克
咸饭莆田风味的做法
1.
红萝卜切丁
2.
这个是先水煮过后捣碎的瘦肉
3.
瑶柱提前泡水洗洗
4.
事先蒸熟的芋头，可以用生的但是要切小一点
5.
下少许油，把五花肉煸出油；下红萝卜炒熟
6.
倒下洗好的大米，猪瘦肉馅和瑶柱
7.
芋头，和红豆（提前用泡水高压锅，压个15分钟）翻炒
8.
下适量的水、味精、酱油和五香粉（我用的是锅煮方式比较好吃，不懂控制的就直接交给电饭煲了）
9.
小火慢煮；开始不能翻动；以免生成米浆；熟后倒入葱油搅拌
10.
洒点花生米和蒜苗碎；可以加点番茄酱还是甜辣椒酱非常美味
11.
味道非常美的饭
烹饪技巧
不懂锅煮的最好电饭煲煮 ，以免半生不熟；锅煮需要很大技术。
美味的家常菜做法 ？
家我吧。我有视频传给你
福建醋肉的做法，福建醋肉怎么做好吃，福建醋肉的家常 ？
材料
主料：瘦肉1斤、鸡蛋1个；
辅料：红薯粉适量、生粉适量、永春老醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量
福建醋肉
1
瘦肉切片
2
加入盐，鸡精，酱油，永春老醋腌制2个小时以上…
3
加入鸡蛋，生粉，红薯粉
4
抓匀。
5
热锅下油，油热，放入抓匀的瘦肉
6
炸至金黄即可！
7
好多，好多，可以洒入蒜头末味道更香哦！！！