万丰美食菜谱大全炖鸡汤为什么放马蹄? ？
荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis）,又名马蹄。
荸荠是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。
其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，既做蔬菜也可做水果，它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素。茡荠药用价值也很大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。现代科学研究还发现，茡荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分。
食用价值
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。
荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
马蹄可以和枸杞煲汤吗？ ？
你好！枸杞叶能滋补肝肾、益精明目，为药食两用食材，枸杞性平味甘，属于君子，易于和其他补身食材配伍食用。马蹄，学名：荸荠，莎草科水生草本植物荸芥的球茎，味甘，性微寒。能清热生津，凉血解毒，化痰消积，明目退翳，所以枸杞叶可以与马蹄、瘦肉等一起煲汤食用，具有养肝明目，清热生津、消渴等有很好食效。
马蹄+煲汤怎么做好吃，马蹄+煲汤的吃法 ？
主料
猪大骨
300g
红萝卜
1根
玉米
100g
马蹄
3个
粉葛
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.猪骨洗净切块
2.玉米粉葛马蹄红萝卜洗净备用
3.猪骨用开水煮一遍
4.把所有食材切好备用
5.沙锅内加水下食材开大火煲
6.煲开之后关小火慢炖120分钟
7.下些盐调味就好了
猪心和马蹄炖汤的作用 ？
以心补心 清甜玉竹马蹄炖猪心
玉竹养阴润肺、生津养胃;猪心养血安神，以心补心。两者合用再配上养阴消食的马蹄为炖汤，有养阴血、宁心血的功效，对心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、健忘及胃阴不足的烦渴，不思饮食等症，还有肺阴不足的久咳、干咳等有辅助食疗作用。
材料：
玉竹50克(中药店有售)、马蹄10个、猪心1个、猪瘦肉50克、生姜3片。
烹制：
1. 玉竹稍浸泡;马蹄去皮、切对半;猪心剖开纵隔部位洗净;猪瘦肉洗净。
2. 一起下炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3~4人用。
马蹄要怎么煮汤？跟什么一起煮才好？ ？
给您推荐两个比较适合马蹄入馔的菜谱 一、甘蔗马蹄排骨汤原料：排骨；配料：红枣，马蹄，甘蔗，姜，盐；做法： 1、排骨洗净，红枣，马蹄，甘蔗适量；
2、先把排骨过一下热水，洗净放进瓦锅里；
3、甘蔗，马蹄削皮，红枣洗一下，也放进瓦锅里，加水，放入几片姜片，盖上盖子，大火烧开转小火慢熬；
4、熬一个半到两个小时，放入盐，一点味精，调好味；PS：排骨飞水可以将排骨内的杂质祛除，使得汤更清亮干净并且没有异味。 二、马蹄炖羊肉主料： 羊肉(肥瘦) 500克
辅料： 荸荠 30克 香菇（鲜） 50克 枣（干） 35克
调料： 姜 5克 各适量
做法：
1. 羊肉放在大热水中泡过，去其血水，放清水中冲洗；
2. 马蹄（荸荠）去洗净；
3. 红枣去核；
4. 冬菇浸软去蒂；
5. 将各料放入炖盅内，加入冷开水约一杯半，盖上盅盖，隔水炖三小时左右，调味即成。
马蹄煲汤吃了有什么功效? ？
滋阴清热，去火。
马蹄炖排骨汤怎么做好喝 ？
马蹄玉米排骨汤原料：排骨+一根玉米+20颗马蹄
作法：排骨焯水后在放进砂锅（电饭煲也行）文火煮，水量的话就根据个人础好，喜欢稠一点的少点水，淡一点的就多放点水，记得一定要放几片大姜。马蹄去皮，玉米切段，待闻到点排骨香味的时候再放进马蹄和玉米一起煲。
大概2-3个小时这汤就已经差不多了。
这汤很好喝，淡淡的排骨香中散发点玉米和马蹄的香甜，而且马蹄不似芋头等很粘，不管煮多久马蹄的口感都是清脆可口。
在此强烈推荐，原材料的话可以再加胡萝卜、枸杞、红枣等等，全凭个人爱好。
马蹄煮什么汤好喝 ？
排骨玉米马蹄煲汤。甘蔗马蹄糖水，冬天喝正好
马蹄（）煲汤是去皮营养还是不去皮营 ？
荸荠知识介绍：荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。
荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
荸荠仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。 荸荠营养分析：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。 荸荠适合人群：一般人群均可食用。
1. 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。 荸荠食疗作用：荸荠味甘、性寒；
具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；
主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。 荸荠做法指导：1. 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3. 荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
马蹄拿来煲汤有什么好 ？
清润防热感 马蹄白果蛋花汤 所属菜系 湘菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 马蹄能清热解毒，除胸中实热、清热利尿、降血压、配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。 做法 马蹄去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲２小时汤成。 说明 此汤以马蹄为主，性塞。凡有实热、暑湿者均合此汤，相反虚寒者忌。马蹄生食过多使人生虫，小作多食脐下结实胀痛。