万丰美食菜谱大全牛尾怎么煲汤比较有营养？ ？
炖汤时加上西红柿，胡萝卜，芹菜，土豆（要晚一些放，不然烫太稠）一起炖。
牛尾可以与什么煲汤 ？
可以和牛蒡一起炖，有滋补的效果
也可以做西红柿牛尾汤，也是很好的营养搭配
牛尾怎么炖 ？
炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。
材料
牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
牛尾炖什么好。 ？
原料：
新鲜牛尾。
配料：
西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。
做法：
1、牛尾飞水去除血污；
2、慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；
3、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。
牛尾汤有营养吗 ？
很有营养的，推荐一道香浓牛尾汤：
牛尾的营养价值：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
主料
牛尾3－4段 小土豆若干枚
西红柿两个
辅料
白胡椒粉适量 小葱适量
香菜适量 食盐少许
花雕酒一些 生姜6－7片
香浓牛尾汤的做法步骤
1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
4. 煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
5. 盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
6. 10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）
7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；
8. 沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
9. 1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈
10. 1小时后。
小贴士
加入西红柿和土豆，一是为了增味，二则可以吸油。牛尾相对来说油很重，如果是炖纯牛尾汤，则需要不断滴在炖的过程中，撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆，便可以省去这一步骤了。
牛尾汤的功效与作用 ？
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。
牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。
牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错。
牛尾汤的适宜人群 什么人喝牛尾汤好求解答 ？
现在大家都比较注重用食物来养生，会本身做一些汤粥来喝，这样可以滋补身子，让身体更健壮更结实更有活力，而也比较讲究经济养生，不但要吃到营养的食物还要更划算，建议大家来做一下牛尾汤，用牛尾巴做的汤喝起来营养是相当高的，可没跟你开玩笑，牛尾汤可以健脾肠胃，补气养血，牛尾汤食用起来对好多人群都有所功效呢？下面我们来看一下牛尾汤的适宜人群吧。
牛尾汤食用之后会对身体有一下的疗效。食用功效：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
喝牛尾汤其实是有好多体质的人群都比较适合。适用人群：一般人都可以吃。1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
牛尾汤具有补气养血的功效，在强筋壮骨上效果显著，建议青春期的孩子或者是儿童以及贫血患有月经疾病的人群可以喝一些对身体滋补作用很强。
牛尾如何快速炖烂 ？
主要是分清楚是怎么炖！！
2-4个小时是指把牛尾巴放到罐子里，把汤水烧开后，用小火煨到肉烂！ 因为牛大大小不同，时间不同！！
卖牛尾巴的说半小时，他说的明显是用高压锅，上汽后半小时！！
喝牛尾汤有什么好处 ？
牛尾富含胶质,做汤,性味甘平,具有补气、养血、强筋骨的功效
这是一道非常有营养价值的汤，可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质，对青少年的身体发育有很好的促进作用。另外也是病人恢复期的营养品。
番茄牛尾汤
用料
牛尾1500克，番茄200克，盐15克、胡椒2克、料酒15克、姜5克、 葱15克、味精2克
做法：
1. 将牛尾去净杂质，入清水漂20分钟捞出；滤水后，在骨节处切进2/3深，不切断；
2. 番茄去皮，切块待用；
3. 牛尾放入沙锅内，掺入清水置旺火上烧开后，打去浮沫；
4. 下姜、葱、料酒，再移至小火上炖制；
5. 待牛尾软烂时，下番茄、味精、胡椒、盐，烧开即可。
6. 需要注意的是，牛尾的血水一定要漂尽； 炖制时清水应一次性加够，以保证汤菜原汁原味。
牛尾汤怎么煲 ？
牛尾汤是一道美味汤品，制作要点是切块、去杂质、放调料，掌握好火候简单几步就能搞定，不过放料的时候也有几个小窍门，山楂、十三香料包和黄豆酱是我家炖牛肉必放的调料。炖出来的牛尾软烂、汤美色鲜、香气扑鼻。
1、牛尾切大块泡水去血污。
2.锅中放入适量冷水，把牛尾块放入锅中，开锅五分钟后去沫捞出冲净。澄净的原汤备用。
3、.原汤倒入高压锅，将冲净的牛尾块倒入，准备好调料盒和其他调料。
4、.水开后，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）。